“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了山药排骨盅,感谢您的参阅。
食材明细:
山药300克,猪排骨(大排)250克,酱油10克,香油2克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大葱5克
山药排骨盅的做法步骤:
1. 将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合,腌1小时;
2. 山药去皮,洗净切块;
3. 葱洗净切段;
4. 取一容器,加入油和葱,以微波高火加热2分钟;
5. 将排骨、山药倒入,覆盖保鲜膜扎孔,以高火加热10分钟;
6. 取出后,加入500毫升热水盐、味精,再以高火加热10分钟即可,最后撒上葱。
小贴士:
新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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金瓜排骨盅
金瓜,其实就是南瓜的俗称,只不过它个头比较小。
和大南瓜比起来,萌萌的小金瓜非常适合作为食物容器。上次菜菜就用它做过南瓜栗子盅,这次拿来装排骨,一举三得。
一是免去洗碗的烦恼,二是金瓜的香甜能中和一部分排骨的油腻,三是香甜的金瓜还能作为主食,连饭都可以省了。
材料:
主料:排骨适量,金瓜2颗,
辅料:芝麻适量,葱适量,柱候酱适量,,
金瓜排骨盅的做法步骤:
1. 排骨洗净后,切小块加入柱侯酱,拌均匀后放冰箱内腌制2小时柱侯酱是一种广东特色酱料,味鲜而甜,但对于重口的人来说会比较淡,可以换成烧烤酱或者辣酱。
2. 将金瓜的顶去掉,挖出内心(也就是瓜瓤啦)。若是底部不平无法摆放的话,也可以稍微切一下。
3. 将腌制好的排骨放入金瓜内。排骨记得切小块哟,我做的一个金瓜大概能放5、6块。
4. 填好排骨后放入蒸锅中蒸30分钟。如果不嫌麻烦可以先把排骨下锅煎香再蒸,味道会更美。
5. 出锅后再撒上点白芝麻和葱就可以享用啦~
木瓜排骨盅
食材明细:
木瓜(半生),1个(约500公克),排骨,1/2斤,蘑菇,10个,姜片,1片,水,8杯,盐,2小匙。
木瓜排骨盅的做法步骤:
(1)先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。
(2)取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。
(3)将木瓜洗净去皮去籽后切块,蘑菇对切后放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
木瓜如能找到生青的更好,木瓜肉有时尚呈白色。
本道茶饮对畏寒者有益。
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