不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的猪脚焖花生,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪脚500g,
辅料::花生200g,
配料::盐适量,老抽1小碗,糖适量,桂皮一小段,八角2个,蒜头4瓣,姜一小块,水适量,
猪脚焖花生的做法步骤:
1.先将猪脚飞水晾干!
2.再将要用的调料配好!
3.白糖放入锅中加适量的水煮成深色的糖浆!
4.糖浆煮好后,将猪脚摆入翻炒几下!
5.猪脚都变成焦黄色,就将老抽放入!
6.放入桂皮八角!
7.蒜头姜拍碎放入!
8.再放入飞水后的花生!
9.再入适量的开水!
10.再放入高压锅!
11.大火烧开出气后转小火25分钟左右就可以出过锅了!
12.好了美味的猪脚就做好了!
小贴士:
1花生一定要先飞下水不然会有点涩!
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香菇花生米焖猪脚
食材明细:
主料::猪脚半个,花生米适量,香菇适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,南姜适量,老冰糖适量,
香菇花生米焖猪脚的做法步骤:
1.花生米和香菇泡发备用。
2.猪脚冷水下锅焯烫后捞出洗净。
3.少许老冰糖备用,南姜切小块后拍扁。
4.猪脚和花生米,香菇一起放入砂锅中,加入老抽,生抽,盐。
5.加入水,放上老冰糖和南姜块,大火煮开后转中火焖一个小时左右。
6.最后大火收干汤汁即可。
7.成品。
8.成品。
五香花生焖猪脚
食材明细:
主料::猪脚半个,花生少许,
辅料::生抽2勺,老抽2勺,五香粉适量,姜片适量,蒜瓣4个,花生油适量,冰袋2个,
五香花生焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚洗净汆水后冲洗掉浮漂放一盆冷水加两个冰袋泡一个小时
2.捞起滤干水
3.姜切片,蒜切碎
4.花生洗净待用
5.加料:自制蜜渍陈皮
6.砂锅加少许花生油加热
7.放入姜片蒜末炒香
8.放入猪脚翻炒片刻
9.加入花生翻炒
10.加入生抽两勺、老抽两勺、五香粉适量.没加入一样配料都翻炒均匀再加入下一样配料
11.最后加入蜜渍陈皮,个人喜好!(可以不加)
12.注入开水没过猪脚即可
13.盖好砂锅中小火焖50分钟
14.开锅翻炒均匀
15.装盘开吃!香,脆,糯……………^_^
猪脚花生煲
食材明细:
主料::猪脚400g,花生50g,
辅料::姜5g,八角5g,香叶5g,香菜15g,
配料::盐3g,蚝油10g,鸡粉5g,生抽5g,老抽3g,胡椒粉1g,料酒5g,
猪脚花生煲的做法步骤:
1.猪脚砍小件。
2.花生洗净、姜切片、香菜切段。
3.猪脚焯水30秒捞出。花生倒入焯水1分钟。
4.所有食材(香菜除外)和调味料倒入压力锅加入700ml的清水,大火压制15分钟。
5.取出倒在锅中开火,加入鸡粉蚝油生抽。
6.放入煲中,小火煮5分钟,最后香菜点缀即可。
小贴士:
猪脚在压制时比较容易粘锅所以我们在烹制时要在安全的情况下适当摇动高压锅。
黄豆焖猪脚 。
食材明细:
主料::猪脚1只,黄豆适量,
辅料::香菜1棵,姜适量,冰糖适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,
黄豆焖猪脚 。的做法步骤:
1.猪蹄斩成小块,放沸水中氽烫,然后捞出洗净
2.黄豆提前一夜泡好,然后洗净备用
3.香菜切小段,姜切片
4.底锅热油放入冰糖炒糖色
5.倒入猪脚、姜片翻炒
6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色
7.加适量水和黄豆中火炖
8.炖至汤汁快收干时,撒香菜段即可
花生炖猪脚
食材明细:
主料::猪蹄适量,花生适量,
辅料::鹌鹑蛋适量,
配料::姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,陈皮适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
花生炖猪脚的做法步骤:
1.主料
2.花生提前泡水3小时以上(因为时间关系,我只泡了一个小时,但压力锅煮出来非常的软烂)
3.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
4.姜切片,蒜拍碎
5.将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净
6.烧开水,把猪蹄焯水后捞出
7.随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色
8.之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆(喜欢汁多的可以加一小碗水
9.选择“营养炖”的“豆蹄筋”键,烹饪结束后就可以了
小贴士:
九阳电压力锅的锁水力非常强,倒进去多少水,煮出来就多少水,所以不用放水,喜欢汁多的可以加一小碗水
猪脚炖花生
食材明细:
主料::猪脚1000g,
辅料::花生100g,水适量,
配料::生抽适量,柱侯酱适量,胡椒粉适量,冰糖适量,老抽适量,姜片适量,蒜头适量,
猪脚炖花生的做法步骤:
1.所有的东西准备,猪脚花生洗净。
2.猪脚用煮沸的水焯一下,去除血水跟腥味
3.捞出用清水再洗一下
4.把猪脚和所有的配料一起放入电压力锅
5.压30分钟,
6.等气跑完就可以了
猪脚花生汤
食材明细:
主料::猪脚半边,花生适量,
辅料::姜3片,盐适量,
猪脚花生汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅里开水煮片刻后捞出,清洗干净。
3.倒入高压锅中。
4.倒入花生,姜片。
5.加4碗水盖上高压锅盖开火上气转小火,算时间十五分钟关火,等气全部消失才能打开盖,加入盐调味即可食用。
6.猪脚花生汤。
小贴士:
1、猪脚在开水中煮久些再清洗是没有味道的。
2、有时间在一起可以用砂锅煲,水开转小火煲半小时。
3、我很晚到家就边煮饭边用高压锅煮,刚好饭熟,汤也好了。
4、希望能对您有帮助,谢谢。
花生煨猪脚
食材明细:
主料::猪脚500克,
辅料::花生200克,
配料::盐适量,冰糖3-5粒,无盐生抽2小勺,生姜8片,葱片8片,红曲米2克,八角5个,桂皮3克,花椒3克,干辣椒3克,陈醋适量,料酒适量,陈皮适量,
花生煨猪脚的做法步骤:
1.由于每次做菜比较专注,忘记拍步骤了!以后会注意的!
2.由于每次做菜比较专注,忘记拍步骤了!以后会注意的!
3.由于每次做菜比较专注,忘记拍步骤了!以后会注意的!
小贴士:
1、锅加水上火煮开,加入适量料酒。降切件好的猪脚,放进去汆烫一下,目的是为了去除猪脚的腥臭。
拿出来用水冲过,然后重复上述步骤一次。
2、炒锅上火加适量的油,下入冰糖,小火炒成糖色。转大火下入已经去腥的猪脚。翻炒直至均匀的上色。
3、下入准备好的去皮姜片、葱片。翻炒出香味。然后在依次烹醋,无盐生抽。翻炒至猪脚颜色微微焦黄
烹入白酒,进行三次去腥提鲜。
PS:准备一个砂锅,放入适量的料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮、盐。煮开。这里需要注意需要
提前煮开,转成小火备用。另外砂锅内的水要可以没过猪脚即可。
4、将炒至过的猪脚倒入砂锅内(葱姜不需要剔除)转大火烧开三分钟后,转中火继续烧制5分钟,转小火
开始炖煮一个小时。(如果有条件可以用沾过水的厨房用纸,对砂锅的锅盖处进行微密封)。然后
大火将多余的汤汁收到浓稠。
即可装盘上桌了,配上一碗米饭!突然觉得生活不过如此的满足感!味道很棒 试着做看看吧!
PS:这里的盐是分两次加入的,第一次是在煮砂锅内的水时,第二次是在炖煮中第50分钟加入不要忘记!
味道:咸鲜微微的一点甜之后,留有略微的辣从舌尖的味蕾顺滑的直至喉咙。
口感:绵滑还保有一定的猪脚Q度。喜欢吃在软一点猪脚的姐妹和兄弟们,可以多炖一会!
就这样吧!花生煨猪脚~!
感谢您阅读“97美食网”的《猪脚焖花生》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题,希望您能喜欢!