食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“白切肚片的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
白切肚片是一道具有本帮特色的菜肴，可谓是百吃不厌，经久不衰，这道菜看似容易烹饪过程也颇有讲究，从清洗到烹饪最后要冷却之后方可出锅切片，这样才能品尝到美味的白切肚片参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
猪肚800g，小麦面粉适量，料酒20g，生姜20g，小葱20g，海盐适量，
白切肚片的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚放入盆中
步骤2，先倒入海盐搓洗2次
步骤3，再倒入面粉用手不断的搓捏至表面粘液全部洗净
步骤4，再把里面的白色油膜全部去除
步骤5，冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤6，准备生姜片，把小葱打结
步骤7，锅底放入一个盆子再把肚子放入（不会粘底）
步骤8，锅内注入清水，挑一只和猪肚口大小差不多的盆子塞入肚内，把生姜片和葱结也塞入
步骤9，开大火加入料酒
步骤10，盖上煮开后转小火煮一个小时
步骤11，打开用筷子很容易的戳进去就好再，然后再盖上。
步骤12，等凉透后切片
步骤13，配上自己喜欢的酱料即可
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白切猪肝的做法
材料：
猪肝一个，姜适量，料酒适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，香油适量，辣椒油适量，
白切猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
步骤2，锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片
步骤3，大火烧开后，撇去浮沫，转小火
步骤4，约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片
步骤5，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
原汁原味白切猪肚片的做法
白切猪肚片原汁原味~这是粤式的—道名菜~每次去酒楼吃饭我必点之一菜肴~今天自己动手自己做来吃~味道还要比大酒楼做出的鲜甜~一点串味都没有~做法也超级简单哟。
材料：
猪肚一个约800克，香叶，八角，生姜片各适量，生抽适量，香麻油，花生油各适量，米酒2茶匙，辣酱适量适量，，
原汁原味白切猪肚片的做法的做法步骤：
步骤1，备一个新鲜猪肚，要猪肚头厚些那种。
步骤2，洗猪肚很多人都感觉麻烦，其实我很容易，将猪肚先洗干净肚面，翻过来水龙头水冲一下，然后用面粉适量，花生油2茶匙拌入猪肚反复搓去猪肚液~很有效的办法哦，照做吧亲们，搓几下又清水洗去肚液，又继续下面粉和花生油搓，总共搓3一4遍即可，绝对煮熟没有异味的啦！
步骤3，猪肚反复几次搓洗干净后，锅烧开水将猪肚下锅煮熟，加姜片，米酒煮。煮熟后捞起放到高压锅里去，锅底用生姜片垫着，下八角，香叶适量(配花椒桂皮也行)下米酒2茶匙下温开水半碗盖好，电高压10一15分钟即可。
步骤4，猪肚出锅凉后切肚片，同时备好辣椒酱香切葱花之类做肚片的蘸料。顺便下些香油更美味！
步骤5，原汁原味白切猪肚片很清甜，夏日选择这种吃法不错。开胃！
步骤6，成品
拌白肚的做法
材料：
牛白肚切块，大喜大牛肉粉，味精，鸡精，海鲜酱油，香菜，葱，蒜，细辣椒面，粗辣椒片，洋葱与白肚等量，红辣椒，绿辣椒，，
拌白肚的做法的做法步骤：
步骤1，白肚划花，开水焯白肚，捞出放洋葱块，放葱蒜沫，海鲜酱油，大喜大牛肉粉，味精，鸡精，细辣椒粉，粗辣椒片拌，
步骤2，放白糖，摆盘前放青辣椒丝和香菜即可
白切鸡
食材明细：
1，净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克，2，黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。
白切鸡的做法步骤：
把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。
锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。
把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。
取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可。
白切猪肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：花生油（或食用油）少许，蒜蓉少许，葱花少许，盐少许，老抽一匙，生抽三匙，蚝油一匙，鸡料少许，生粉（淀粉）少许，
白切猪肉的做法步骤：
1.蒜蓉少许
2.葱花少许
3.猪肉为半肥瘦猪肉，洗干净的猪肉500克左右。
4.开火，锅里放适量的水，等待至沸时候放猪肉。
5.加盖20至25分钟。火不要太大，慢火也可以。
6.25分钟左右，从锅里捞出猪肉。
7.顺便保留些少猪肉汤，其余的可倒掉。
8.将熟透的猪肉切块，装碟！
9.最后一道工序，开火，放油少许，爆一下蒜蓉，顺便放葱花。
10.将保留的少量猪肉汤倒进锅里（不要肉汤的也可用清水代替）。
11.放一匙左右的老抽。
12.放三匙左右的生抽。
13.放一匙左右的蚝油。
14.放少许鸡粉。（也可不放，各人随意）
15.放盐少许。
16.放少量的生粉调的水。烧至沸就可以了，关火！
17.将烧的芡汁淋至猪肉上面就可以了，完成！又是另一番风味。好吃！
18.近距离的图！
19.近距离图！
小贴士：
炆炒蒸炖炸的猪肉吃多了，试下这种做法，正。
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