勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！

怎么样？光看了我的皂片就流了口水吧！好吧，我承认吧，这是去偷艺滴哈，去好友婆婆家次了一顿Q弹软糯的猪蹄，彻底被征服了。其实，像我这般吃货的味蕾，那是相当挑剔地，但是，当我咬了一口猪蹄，那股Q弹软糯劲儿啊，立即在口腔里扩散回旋，真真地是让人回味无穷呢。立即决定向好友婆婆请教秘诀，原来这个猪蹄被施了魔法，不信，借你用用，你回家对你的猪蹄施法去，保证让猪蹄变得Q弹软糯，嘎嘎！参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

猪蹄700克，冰糖50克，姜20克，大葱4段，酱油1匙，老抽1匙，八角2个，大蒜20克，花椒8克，料酒2匙，干辣椒6个（不吃辣可以不放），，

勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】的做法的做法步骤：

步骤1，猪蹄洗净切块冷水入锅，煮8分钟，取出用凉水冲洗，再沥干水分。

步骤2，小火热油至三成热，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入猪蹄转中火，快速翻炒让皮略呈金黄色。

步骤3，炒好后放入姜片、干辣椒、花椒、八角继续炒，再加入盐、酱油、老抽继续翻炒。

步骤4，炒完后倒入高压锅，加没过猪蹄的水，加入葱段。

步骤5，再加入料酒，高压25分钟左右，取出倒入汤锅，大火收汁即可。

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馋虫藕片

食材明细：

主料：：藕片约半斤，

辅料：：瘦猪肉约二两，青椒二根，胡萝卜一根，大蒜4、5瓣，干红辣椒5、6个，植物油适量，芹菜少量，花生米适量，

配料：：盐1匙，白糖4匙，白醋2勺，生抽1勺，老抽1/2勺，苹果醋1匙，烧酒62°，1匙，十三香1匙，白胡椒粉1/2匙，淀粉4匙，鸡精少许，陈醋（至少5年陈）2匙，

馋虫藕片的做法步骤：

1.大蒜拍碎，干红辣椒一切两半；将白醋、陈醋、白糖、清水少许，调汁待用；将瘦猪肉洗净后切薄片，用生抽、老抽、白胡椒粉、1匙淀粉、一匙烧酒拌匀后腌制，约10分钟左右；其他辅料改刀，切条或切块；将藕片用凉水清洗2、3次，然后改刀切小块，再用开水煮2分钟，取出后冷水浸泡，沥干多余水分，与其他辅料一起，按图中顺序码盘待用；

2.锅烧热后放入适量植物油（我用的是非转基因大豆大豆油），烧至6、7成热，放入干红辣椒，炒至变色

3.放入腌制好的肉，快速翻炒（一定用大火炒）

4.待肉表面基本变色后，按码盘时的顺序依次放入备好的材料，最先放胡萝卜

5.待胡萝卜表面变色，锅中出胡萝卜特有的甜香味，立即放入藕片

6.加入事先准备好的调料料汁,加入剩余的盐、十三香，继续炒

7.料汁加入后的蒸汽酸味会很大，待酸味稍稍减退，即加入剩下的青椒、芹菜、花生米

8.青椒表面微变色，炒出青椒的清香味，加入大蒜，加入用苹果醋、剩余的淀粉调制的水淀粉、鸡精，勾芡，

9.出锅装盘，盛饭开吃！

小贴士：

1.芹菜要事先用水焯过，再用冷水冰一下

2.有条件用新鲜的红辣椒最好

3.不要用很多油和肉，整个的炒至过程基本上是要盯着材料的外表，稍一变色即可进入下一阶段，千万不要炒过头了，否则会失去清爽的口感

美味Q弹酱猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄2只，

辅料：：葱姜适量，糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，老抽适量，盐少许，八角适量，桂皮1块，

美味Q弹酱猪蹄的做法步骤：

1.准备好材料

2.猪蹄先入锅加料酒去腥去味，洗干净备用

3.锅里加适量油放入葱姜爆香

4.再倒入猪腿翻炒

5.加入适量一勺生抽料酒蚝油，再加入少许的老抽（别加多否则颜色太黑，）

6.放入桂皮八角再倒入适量的水覆盖住猪蹄大火煮开，小火慢炖之熟（有点费时哦至少要用小火炖一个半小时左右才能入味酥软）

7.等到汤汁渐渐浓的时候加勺糖手收汁即可，关火预留一些汤汁泡一会更香（可用筷子插能插动肉就可以啦我喜欢吃Q弹一点的）

8.成品

小贴士：

猪蹄好吃有点费时！慢炖出来的猪蹄汤汁渗入猪蹄好吃，比用高压锅煮出来的太软只适合煲猪蹄汤，明火煮出来猪蹄有嚼劲肉Q弹哦

口水香干｜软韧Q弹的做法

材料：

香干8块，花椒粉1小勺，生抽2大勺，辣椒粉2小勺，白砂糖1小勺，陈醋2小勺，开水2大勺，白芝麻1小勺，熟花生碎，香菜，食用油，，

口水香干｜软韧Q弹的做法的做法步骤：

步骤1，香干对切，一分为二，整齐码放在盘中

步骤2，辣椒粉、花椒粉、白芝麻一起放入碗中，浇入烧好的热油，搅拌混合成辣椒油

步骤3，在辣椒油中加入生抽、陈醋、糖、开水，混合均匀成酱汁

步骤4，将酱汁浇在香干上，撒上熟花生碎和香菜，就可以享用啦

Q弹香糯--水晶糯米烧卖

食材明细：

主料：：澄粉200克，淀粉100克，猪肉200克，糯米200克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：花生油适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

Q弹香糯--水晶糯米烧卖的做法步骤：

1.先把糯米洗净。

2.加适量水，放入微波炉蒸熟，稍晾用筷子把米饭搅开。

3.把猪肉剁碎。

4.锅里放油，放入肉末煸炒。

5.炒至肉末变白。

6.放入葱、姜末煸炒，依次放入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。

7.放入糯米饭。

8.翻炒均匀备用。

9.澄粉、淀粉加热水和成烫面团。

10.饧10分钟，切开。

11.切成均匀大小得剂子。

12.擀成薄皮。

13.晾好的糯米肉馅。

14.放入馅料。

15.左手托着剂子。

16.用右手的虎口收口。

17.这样一个烧卖就做好了。

18.做好的烧卖。

19.放入笼屉中。

20.开水入锅，大火蒸10分钟。

21.放入盘中，端上桌就可以吃了

香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法

这是一道备受争议的菜谱。所谓的专家说：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。如果这个理由成立的话，那么很多食物和黄豆不能一起吃了。我也不过多去讨论。黄豆含有可溶性膳食纤维，即可通便，又能降低血胆固醇浓度。在中医上认为黄豆宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、清热解毒的功效。参与活动:#专利好油为冠军加油#

材料：

猪蹄600g，黄豆60g，酱油8g，老抽2g，盐1g，红糖10g，生姜5片，八角1个，葱3颗，，

香甜软糯-黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤：

步骤1，靓禾黄豆放入一个比较深的容器内

步骤2，清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜

步骤3，锅内放水，放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开

步骤4，焯水洗净的猪蹄放入小熊电砂锅内，放入生姜、八角

步骤5，均匀铺上浸泡过的黄豆

步骤6，加入红糖、酱油、老抽、盐，加入水，没过食材即可

步骤7，把小熊电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能

步骤8，出锅前撒上葱段搅拌均匀

步骤9，香糯美味

步骤10，猪蹄肥而不腻，咬一口下去还有一点弹牙

步骤11，黄豆香糯可口

软糯好吃的红烧猪蹄的做法

好吃到舔手指！！！秋天到了，准备贴秋膘啦～用铸铁锅炖煮的猪蹄酥香软烂、肥而不腻，满满的胶原蛋白美容又养颜～

材料：

猪蹄3斤，姜片3-4片，大蒜2-3瓣，香叶2片，桂皮一小块，八角2个，冰糖一大块，料酒一大勺，啤酒一罐，蚝油一大勺，盐适量，鸡精适量，

软糯好吃的红烧猪蹄的做法的做法步骤：

步骤1，猪蹄洗干净，焯一下水，沥干备用

步骤2，锅烧热，倒入少许油把冰块放进去小火炒融化至焦糖色

步骤3，倒入沥干的猪蹄，炒至金黄色

步骤4，把姜片、大蒜、香叶，桂皮、八角放进去炒香

步骤5，倒入料酒、生抽继续炒香

步骤6，把啤酒全部倒进去，不够的可以加点水，淹没猪蹄，盖上锅盖小火慢慢炖煮40-60分钟左右

步骤7，煮至软烂之后、加入适量的盐、鸡精，大火收汁

步骤8，出锅的时候，撒点白芝麻，一碗大米饭，淋上一勺汤汁，下饭神器，入口即化，怎么吃都吃不腻～

步骤9，成品图

步骤10，成品图

步骤11，成品图

步骤12，成品图

香甜软糯猪蹄汤

食材明细：

主料：：猪蹄500克，

辅料：：葱5克，盐2勺，大枣10个，玉米2个，生姜5克，

香甜软糯猪蹄汤的做法步骤：

1.看，这是两根快要风干的玉米

2.把玉米粒剥下来，看这个是玉米瓤了吧。把剥下来的玉米粒用温水泡一泡，洗干净就好！

3.锅中放入猪蹄，生姜，大枣，葱，玉米粒，放入适量的水。注意这道汤不需要放一滴油哦！

4.看看大枣最好是去核的哦！

5.咕嘟咕嘟烧开了，这是我们会看到一层油沫在上面漂浮，这个其实是血水沫。

6.一定要在首先开锅的时候把血水沫给撇掉哦！

7.煮到猪蹄软糯了，玉米粒变色了并且有点开花了，那就说明汤快煲好了。这个汤我用电饭锅煲了2个多小时，在快起锅之前放入适当的盐，在煮个20分钟即可出锅。

8.出锅咯！汤白白的，吃起来甜甜的，糯糯的。

9.快动手做做试试吧！

小贴士：

看看这个玉米是不是快没有水分了呢？那么看看我是怎么处理的吧，一定让你很想吃[/呲牙]

Q弹鱼丸

食材明细：

主料：：鲢鱼肉适量，

辅料：：胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，盐适量，蛋清适量，

Q弹鱼丸的做法步骤：

1.鲢鱼肉去皮

2.切成小丁放料理机打成肉泥

3.准备蛋清一个

4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）

5.搅拌越来越吃力

6.加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶

7.左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里

8.鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦

Q弹肉皮冻的做法

今天给大家推荐一款富含满满胶原蛋白的美食—水晶肉皮冻。听起来很油腻，吃起来却是十分清爽，做好的肉皮冻QQ滑滑的，和凉粉很像，但比凉粉的口感更滑嫩，配上一碟自己调好的酱汁，再美不过！一口咬下去满满的胶原蛋白，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓衰老，女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单，你一定要试试哦！

材料：

猪皮500g，清水1000ml，盐2勺，料酒少许，生抽少许，葱姜少许，

Q弹肉皮冻的做法的做法步骤：

步骤1，锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。

步骤2，煮好的肉皮用清水冲洗干净。

步骤3，用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。

步骤4，猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。

步骤5，肉皮切细丝。

步骤6，将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。

步骤7，取一份肉皮冻，放入高博破壁机。

步骤8，加盐，再倒入1000ml清水。

步骤9，用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。