食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的Q弹香糯--水晶糯米烧卖,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：澄粉200克，淀粉100克，猪肉200克，糯米200克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：花生油适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
Q弹香糯--水晶糯米烧卖的做法步骤：
1.先把糯米洗净。
2.加适量水，放入微波炉蒸熟，稍晾用筷子把米饭搅开。
3.把猪肉剁碎。
4.锅里放油，放入肉末煸炒。
5.炒至肉末变白。
6.放入葱、姜末煸炒，依次放入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。
7.放入糯米饭。
8.翻炒均匀备用。
9.澄粉、淀粉加热水和成烫面团。
10.饧10分钟，切开。
11.切成均匀大小得剂子。
12.擀成薄皮。
13.晾好的糯米肉馅。
14.放入馅料。
15.左手托着剂子。
16.用右手的虎口收口。
17.这样一个烧卖就做好了。
18.做好的烧卖。
19.放入笼屉中。
20.开水入锅，大火蒸10分钟。
21.放入盘中，端上桌就可以吃了
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Q弹芒果糯米糍
食材明细：
主料：：大芒果一个约300克，糯米粉100g，牛奶30克，白开水30克，
辅料：：白糖15克，椰蓉15克，
Q弹芒果糯米糍的做法步骤：
1.准备好食材，量都是自己估计着来，做多少自己看哦，呵呵，牛奶，白开水，糯米粉，糖，椰蓉
2.取糯米粉适量，加入适量糖，然后加入牛奶和开水搅拌成图示的粘稠度，然后放进微波炉里高火转三分钟
3.转好了是图示的样子，不能太稠，也不能太稀，新手可以少加点水，稠了还有的救，稀了就包不起来啦
4.把转好的糯米糊放凉，这个时间开始切芒果了，花刀取出果肉
5.等糯米糊放凉了，基本上不烫手了就可以开始包啦，阵势如图，糯米糊前面放点凉水，沾手的话可以沾水再包就不粘手啦，旁边放椰蓉，包好了 要放进去裹椰蓉哦
6.包好了放进椰蓉里滚一滚
7.均匀沾上椰蓉啦，好可爱呢，切一个侧面，现在就可以吃了，建议放冰箱冰两个小时更Q弹！做好的放冰箱两天内吃完哦，不然会变硬
小贴士：
糯米糊的粘稠度是成败的关键，尽量少放点水，太干了可以再加水，稀了再加粉粉可就是生的啊，要加牛奶哦，会有奶香味呢，然后满记的是糯米粉里加了芒果汁，是不是芒果汁不好说啊，呵呵，不建议加芒果汁了，果汁高温了也没啥营养了，口感没这个清新我试过。然后没微波炉的可以拿去蒸，稍微麻烦点，但是味道一样的，我也尝试过哦，祝大家成功！
超Q弹的水晶饺
食材明细：
主料：：土豆淀粉300克，肉馅200克，菠菜50克，红萝卜60克，干香菇8个，
辅料：：滚水适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
超Q弹的水晶饺的做法步骤：
1.准备好所有材料，将菠菜、红萝卜、香菇切碎，加入肉馅里并加入适量盐、胡椒粉、一起混合成馅料备用。调好的馅料忘记拍照了。
2.取适量水烧开，加入土豆淀粉和成粉面团。并分割成相等份之小面团。
3.取一小面团扞成小圆片，加入馅料包紧。捏成饺子。
4.包好成这样子。
5.上锅注水烧开，将饺子放入己擦过油之蒸笼里，大火蒸15分钟即可出锅。
6.蒸好的成品。晶莹剔透。
小贴士：
包饺子时，皮会出现干的现象，可适当的抹点水再揉揉来包。包什么馅料，随个人喜爱。蒸的时候饺子要保持距离。
软糯Q弹南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜135克，糯米粉75克，澄粉40克，
辅料：：白糖15克，豆沙泥2勺，葡萄干13个，
软糯Q弹南瓜饼的做法步骤：
1.准备好原料食材
2.南瓜去皮切块蒸熟
3.南瓜压泥和糯米粉，澄粉，白糖一起，揉匀
4.分成20克左右的一个个小剂子，包上豆沙泥馅（可以换成自己喜欢的任何馅料哦，比如巧克力，花生酱等等）
5.包好的南瓜包搓圆，稍按扁，牙签两边夹一下，南瓜状
6.点缀上葡萄干，也可用枸杞菜梗等等代替哦
7.凉水上锅蒸，8到10分钟就可以了
8.稍晾一下出锅
9.晶莹剔透
10.热吃软糯，凉吃Q弹哦
11.很好看，也好吃
12.等不及凉了，先吃喽
Q弹鱼丸
食材明细：
主料：：鲢鱼肉适量，
辅料：：胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，盐适量，蛋清适量，
Q弹鱼丸的做法步骤：
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦
香甜Q弹糯米糕(1)
食材明细：
主料：：红豆1把，红枣适量，葡萄干适量，
辅料：：蜜枣适量，
香甜Q弹糯米糕的做法步骤：
1.包粽子剩下的糯米，里面加了一些红豆
2.因为糯米已泡透，吸水性降低，所以盆里近留少许水，上锅蒸。我没计时，大约蒸了半个多小时
3.蒸糯米时把大枣洗净，对半切开，去核；蜜枣对半切开，葡萄干洗净
4.蒸熟的糯米
5.取一容器，我用的 8寸方盘，铺上油纸，盛入糯米饭
6.压实压平整，压的越实成品出来越有弹性
7.铺上一层红枣
8.再加一层糯米饭，同样压实压平整
9.摆上蜜枣和葡萄干。因为我用的容器比较大，做的糯米饭相对少，只够铺两层糯米。如果糯米饭比较多，可以多去铺几层。
10.用油纸把糯米包好。入蒸锅再蒸二十分钟左右。我用的大枣比较干，又没事先煮一煮，这步主要是为了把大枣蒸的稍软一点，可以省略这步，直接进行下一步。
11.在糯米糕上压一重物，这步是为了让糯米糕更紧实更Q弹
12.压了一宿的糯米糕
13.切块食用，吃多少切多少，剩下的冷藏，两三天内吃完，做的多可切块冷冻保存。
14.不喜欢吃凉的可以加热后食用，也一样Q弹好吃。
金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点
食材明细：
主料：：糯米粉180克，澄粉35克，
辅料：：椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶2克，糖适量，
金瓜糯米滋——Q弹亮丽小甜点的做法步骤：
1.材料：糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、（水）适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。
2.南瓜去皮切成块。
3.放入蒸锅蒸熟。
4.南瓜蒸打成泥或者碾成泥倒入盆中。
5.把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。
6.30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。
7.加入热水搅拌成雪花状稍凉。
8.两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。
9.南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。
10.南瓜球按成圆饼包入豆沙馅。
11.收口滚成光滑的球形，放置在板上。
12.用梳子（我是厨房专用的，没有可用牙签）压出南瓜的花纹。
13.再用抹茶面团做成瓜蒂。
14.金瓜糯米滋胚做好了。
15.玉米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。
16.开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。
17.蒸好的金瓜糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。
18.成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。
Q弹香葱肉松条
食材明细：
主料：：高筋面粉200G，糖30G，全蛋液50G，盐3G，黄油30G，肉松若干，葱花若干，
汤种：：牛奶80G，高筋面粉15G，
辅料：：低筋面粉50G，奶粉20G，酵母4G，牛奶90G，白芝麻若干，沙拉酱若干，
Q弹香葱肉松条的做法步骤：
1.制作汤种，准备牛奶和面粉
2.牛奶倒入面粉中，搅至无干粉和大颗粒
3.小火加热调好的面粉糊至糊状，加盖保鲜膜，放凉备用，
4.将做好的汤种与准备好的除黄油外的面团材料一起放进面包桶容器中。
5.开动揉面程序，揉15分钟后加入软化好的黄油
6.面团揉至扩展阶段后，进行第一次发酵
7.发酵完成后，滚圆松弛十五分钟
8.将面团擀成长方形，在中间的三分之一处抹上沙拉酱和撒上肉松
9.左右两边的面团向中间折叠
10.送入冰箱冷冻二十分钟定型
11.将冷冻好的面团取出，再次擀成长方形，注意面团要厚薄一致
12.切掉两头的面团，将面团分成六等份（我这个分得有点大了）
13.在面团中间割口
14.将其中一头从割口处穿过2次
15.将整好型的面团摆放在烤盘上，进行第二次发酵
16.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒上芝麻和香葱
17.送入预热好的烤箱内，180度，上下火，15分钟。
Q弹麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200克，黄油50克，牛奶100克，
辅料：：糖粉20克，鸡蛋一个，蔓越莓干20克，
Q弹麻薯包的做法步骤：
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中，加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油，搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀，然后戴上一次性手套，揉成有弹性的面团，手套要戴，不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
9.分割成同样大小的面团，搓圆，静置半小时。
10.烤箱预热，中层，上下火，180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
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