任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了凤凰投胎 猪肚包鸡的做法请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
猪肚一个，仔鸡一只，糯米250克，香菇5-6朵，葱段一把，姜5片，胡椒粉一小勺，党参2支，玉竹5片，黄酒100克，盐一汤匙，白糖2汤匙，老抽酱油1汤匙，，
凤凰投胎 猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肚用面粉揉搓抓洗，清水冲洗干净,再倒入50克醋,20克盐,50克料酒浸泡揉洗，去除多余脂肪。也可以用洗米水来洗猪肚，经过反复清洗去掉异味。另外，备好糯米半斤，浸泡几小时后控干水份，在糯米中放入少许酱油、盐、鸡精、葱末、姜末拌好。
步骤2，鸡一只，洗净后用盐、料酒腌制15分钟，在鸡脚的关节切一刀，便于将鸡腿折放进腹腔内，然后在鸡肚子里塞上泡好的香菇、姜葱和糯米。
步骤3，在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡,猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用针线缝好，扎紧封口；放入高压锅，加盐1汤匙、白糖2汤匙、料酒100克，葱结一把,姜5片,胡椒粉一小勺,党参2支,玉竹5片,再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至出气后，保持大气，压15分钟后，转小火继续焖15分钟即可。
步骤4，食前，将猪肚捞起。
步骤5，切开，取出熟鸡一半手撕，一半另做他用，猪肚切成片。
步骤6，将全部东西放回到原汤中滚热再食。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉。
步骤7，另外，猪肚晾凉以斜刀批成肚片，与焯过水的荷兰豆、黑木耳、胡萝卜片凉拌，只需加入生抽、米醋调味。非常爽口！
步骤8，鸡晾凉也可以单独斩成块。就是一盘下酒菜！
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胡椒猪肚包鸡的做法
材料：
猪肚一个，鲜鸡一只（或半只），胡椒30粒左右（体寒者要多放，体热者少放），红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，盐少许，料酒，姜，，
胡椒猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先自来水冲洗外面，然后把猪肚翻过来洗里面，洗里面的时候是把猪肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用水冲干净，反复两三次
步骤2，在加入盐三小勺，还是用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，反复这样的程序2－3次
步骤3，加入些白醋，用两只手猛抓猪肚，抓呀抓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净ok，再翻回来。
步骤4，外层的洗法一样
步骤5，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的！
步骤6，干净后用醋，盐，酒浸十分钟。
步骤7，先把鲜鸡洗干净，然后入水焯水一次，去掉浮沫，过凉水
步骤8，准备好所有配料
步骤9，先把胡椒略炒出香气，这样功效更好
步骤10，把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚
步骤11，然后把鸡也小新的塞进去
步骤12，用牙签封住开口
步骤13，锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次
步骤14，去掉浮沫
步骤15，直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料味。
步骤16，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。
步骤17，中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩
步骤18，食用：先喝汤，将煮好的猪肚鸡捞出放凉了
步骤19，再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟即可上桌食用了。然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类！
猪肚包鸡(1)
食材明细：
主料：：猪肚1个，老母鸡1000克，料酒1勺，
辅料：：盐适量，姜片4片，天麻2片，当归适量，党参适量，香菜适量，葱一根，枸杞适量，胡椒粉适量，
猪肚包鸡的做法步骤：
1.此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2.开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆
3.准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
4.把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的
5.准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放（汤熬好在加即可）
6.将辅料放进鸡肚子里
7.再将鸡放入猪肚里
8.用针线缝好
9.黑乐砂锅清洗干净
10.砂锅清水适量，把猪肚放下去
11.先大火烧开撇去浮沫
12.放入几片姜和葱
13.再加入一勺料酒
14.盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下
15.香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火（看着很油，吃的时候把油撇掉哦）
16.把猪肚捞出来，去除线
17.把猪肚捞出来，去除线
18.准备切件了，这时戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开
19.汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉
20.口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士：
清洗猪肚用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒一起浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
胡椒猪肚包鸡
材料准备处理：
1猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。
2从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法：
1水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚（实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好）
4锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水（我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了）
5电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）
7鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉
猪肚鸡的做法
第一次跟朋友吃了，一直在回味！
材料：
走地鸡半只，猪肚1只，盐适量，薑10克，党参10克，枸杞15粒，胡椒40粒，，
猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐同生粉搓洗猪肚，直至将猪肚里外黏黏的都洗干净
步骤2，再用锅烧开水把猪肚灼出血水，几分钟即可
步骤3，把辅料全部放到锅里用水煮，水开了猪肚切片放锅里煮，再放点料酒合米酒慢火煮一小时
步骤4，再把鸡肉切块放在锅里，慢火煮20分钟，熄火即可
步骤5，最后放适量盐，大功告成！
猪肚包鸡汤的做法
老公最近的胃老是觉得不舒服，这个星期天煲个靓汤给他补补身子。
材料：
走地鸡一只，猪肚一只，白果20粒，小北芪50片，胡椒30粒，枸杞少量，党参3支，姜3片，
猪肚包鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，买一个整猪肚，放点盐和生粉洗干净，我买的这个一斤左右
步骤2，走地鸡一个，去掉头和脚，由于本人不喜欢看到鸡上面有肥油，所以我把肥的地方都去掉了，这样子煲出来的汤不会很油
步骤3，把准备好的辅料洗干净，待用。
步骤4，把鸡塞进猪肚子里面和把刚才准备好的辅料塞一半进猪肚里面，注意枸杞不要放哦。
步骤5，把鸡脚，鸡肾也一起放进去。
步骤6，用针线把开口封好。
步骤7，把剩下了的材料也放进去，枸杞煮熟后才放的哦，现在不要放。
步骤8，最好用砂锅煮，但我家没有，只好用电饭煲煮啦！
步骤9，一个多小时后，把猪肚捞出来。
步骤10，把猪肚切条，由于我买的鸡太嫩了，所以最后变成手撕鸡了。
步骤11，把切好的猪肚和鸡一起放进刚才的锅里面，把枸杞放进去，一起煲10分钟，放点盐调味。
步骤12，一碗很暖胃的猪肚包鸡就完成啦。
步骤13，真的让人回味无穷哦，适合一年四季喝哦。
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法
一抹秋意凉，一碗猪肚鸡汤暖心头。猪肚包鸡是一道传统的广东地方名菜，是客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
材料：
猪肚1个（约900g），鸡1只（约600g），白胡椒25g，红枣6个，枸杞子15g，虫草花20g，白果20g，姜片4片，洗猪肚材料：，面粉、盐、白醋少许，灼鸡材料：，姜片3片，灼猪肚材料：，白酒30ml，姜片3片，，
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡开膛洗干净
步骤2，猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净
步骤3，翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净
步骤4，用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用
步骤5，起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分
步骤6，将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口
步骤7，起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起
步骤8，另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中（剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中）
步骤9，大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可
步骤10，先喝汤，再将猪肚鸡取出切件，点酱油吃，也可以和汤一起吃
步骤11，一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤
三七猪肚鸡的做法
材料：
猪肚500g，土鸡870g，云南文山三七粉3g，去核小蜜枣10粒，宁夏枸杞15g，生姜片3片，花椒粒1小勺，盐适量，胡椒粉少许，小葱1小把，
三七猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净，斩块备用；猪肚用油搓洗干净备用.生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结，小红枣用水浸泡备用.。
步骤2，将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。锅内坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上1╱2的花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用。.
步骤3，锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上剩余的1╱2花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用。
步骤4，汤煲内一次性注入足量清水，放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮.。
步骤5，猪肚鸡煲炖约1个钟头后，将汤面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中，将锅内材料稍加搅匀后，加盖继续煲炖.。
步骤6，继续煲炖约半个钟头后，将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟，汤煲内添加适量精盐，少许胡椒粉调味即可熄火。.
胡椒猪肚鸡的做法
在外用餐吃过.回家试试做一个.
材料：
土鸡半只，猪肚一个，胡椒10克，支竹100克，杞子适量，红枣适量，淮山适量，姜片适量，陈皮适量，，
胡椒猪肚鸡的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚洗干净.胡椒一半拍碎.支竹泡软.
步骤2，所有材料放入猪肚内.
步骤3，用牙签将猪肚缝合.
步骤4，冷水下锅,大火煲开,转中小火煲1个小时.
步骤5，捞起猪肚,切块.鸡斩件.放回原汤.
步骤6，加支竹,调味.煮沸.
步骤7，上菜.
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