食材明细:
主料::苤蓝适量,
辅料::芹菜适量,肉适量,胡萝卜适量,
配料::油适量,盐适量,醋适量,
苤蓝丝小炒的做法步骤:
1.这就是苤蓝的样子。据说很便宜。
2.去皮后洗净。
3.切细丝,不知道姐夫下厨多久了,切细丝的速度好快,刀工了得啊。
4.胡萝卜切丝,汗死了,我都切不到这么细的丝。。。
5.肉切丝备用。
6.芹菜切丝状,这回不细了,太细就不好吃了,没有口感。
7.炒锅放油,下入肉丝略炒。
8.下入苤蓝,加入盐,醋快速翻炒。
9.下入胡萝卜,芹菜,翻炒几下,出锅前倒点香油即可,可加入一些鸡精调味。
小贴士:
下苤蓝的时候要快速地翻炒几下,时间不宜过长。
食材明细:
主料::刀豆250克,
辅料::红萝卜适量,
配料::大蒜适量,豆瓣酱适量,油适量,盐适量,
小炒刀豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料:刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状;
2.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至七、八成熟;
3.将煮好的刀豆捞出冲凉;
4.煮过的刀豆切成细丝;
5.锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒;
6.翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒;
7.再加入红萝卜丝一起翻炒;
8.炒至红萝卜丝微微发软后将刀豆丝倒入;
9.一起翻炒,最后加入少量的盐调味;
10.炒好的刀豆丝盛入碗中。
小贴士:
1. 刀豆煮水时先要撕开两边筋后整根下入, 避免营养的流失, 煮过后再切成细丝;
2. 刀豆煮水时要加入点盐和几滴油,能保持刀豆的翠绿;煮好后捞出过凉水能使得刀豆爽脆;
3. 刀豆煮的时间长点, 缩短炒制时间, 要知道刀豆不炒熟会有毒;
4. 炒制时, 先煸香大蒜瓣, 加入豆瓣酱翻炒, 再下入红萝卜丝煸炒至微微发软, 最后加入刀豆丝一起翻炒;
5. 记得调味时要少加盐, 因为豆瓣酱已经有咸味了。
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