食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“小炒四丝”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：海带丝适量，豆芽适量，胡萝卜半根，千张半张，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
小炒四丝的做法步骤：
1.原料：胡萝卜切丝、海带切丝、千张切丝过热盐水煮熟、豆芽洗净备用，蒜头切丝；
2.热锅冷油，油热后放入蒜爆香；
3.放入胡萝卜丝翻炒30秒钟；
4.放入海带丝继续翻炒30秒钟；
5.放入豆芽继续翻炒均匀；
6.放入千张丝翻炒至所有菜断生，放入盐、鸡精炒匀即可起锅即可；
小贴士：
这菜要大火翻炒，快速起锅，随炒随吃。时间久了就出水了，吃辣的可以放些辣椒酱、泡椒或剁椒最好了。
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小炒苤蓝丝
食材明细：
主料： 苤蓝 250g， 芹菜 50g， 胡萝卜 50g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
小炒苤蓝丝的做法步骤：
1.这就是苤蓝的样子。据说很便宜。
2.去皮后洗净。
3.切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。
4.胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。
5.肉切丝备用。
6.芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。
7.炒锅放油，下入肉丝略炒。
8.下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。
9.下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。
小炒包菜丝
食材明细：
主料：：包菜200克，
辅料：：黑木耳100克，肉丝100克，
配料：：油适量，盐适量，姜蒜适量，生抽适量，
小炒包菜丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.包菜切丝。
3.姜蒜、黑木耳切丝。
4.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌一下。
5.起油锅煸香姜蒜。
6.放入肉丝煸炒。
7.肉丝变色时放入黑木耳和包菜。放点开水煸炒。
8.放盐。
9.稍放点生抽。
10.包菜变软时撒上葱花即可。
四味小炒
食材明细：
主料：：木耳适量，虾仁适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，红椒适量，
四味小炒的做法步骤：
1.木耳虾仁焯水。
2.捞出控水备用。
3.鸡蛋炒熟备用。
4.锅中热油放蒜片暴香。
5.下入韭菜。
6.下入红椒 鸡蛋 木耳虾仁。
7.加盐 鸡精翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
8.成品图。
小炒木瓜丝
食材明细：
主料：：木瓜半个，肉末50克，红辣椒1个，葱少许，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
小炒木瓜丝的做法步骤：
1.取出木瓜、去皮洗净。
2.木瓜切丝，猪肉剁碎。
3.红辣椒洗净，去籽切丝。
4.热锅，放适量食用油，下肉末爆炒片刻。
5.倒下木瓜丝翻炒均匀。
6.调入少许清水，继续翻炒3分钟左右。
7.调入蚝油。
8.调入盐。
9.撒下辣椒丝，端起平底锅抛炒均匀。
10.撒下葱段，铲起即可。
小贴士：
切细丝爆炒一会就熟了。切片炒做法也一样。
小炒土豆丝
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，油适量，
小炒土豆丝的做法步骤：
1.材料图
2.土豆去皮边切丝边泡水里，蒜头切碎
3.切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水
4.热油锅炒香蒜碎
5.放入土豆丝翻炒一会
6.调入少许盐
7.调入少许白糖炒匀
8.出锅前烹入少许白醋
9.翻炒均匀即可
小贴士：
1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。
2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。
家常小炒——土豆丝小炒肉
食材明细：
主料：：鲜肉500g，土豆1个，
辅料：：干辣子适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，
家常小炒——土豆丝小炒肉的做法步骤：
1.主料：鲜肉（500g）
2.主料：土豆一个
3.配料：姜、蒜、干辣子
4.土豆去皮洗干净后切成片。
5.土豆片再切成丝备用。
6.鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。
7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
8.锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。
9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。
10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。
11.放入切好的土豆丝继续翻炒。
12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。
13.调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）
14.出锅装盘。
小贴士：
经过腌制的肉更入味，味道更佳！
放入料酒味道十足！
感谢您阅读“97美食网”的《小炒四丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
