每一个人都喜欢美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，因为美食，我们才能心情畅快。所以人们喜欢美食是有理由的。你是否也是这样认为的呢？相信你应该喜欢小编整理的泡鸭掌，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
我特别爱吃鸭掌，不仅肉质鲜嫩有嚼劲，据说还有很多的胶原蛋白，做好了之后就作为晚上看电视的零食，酸酸辣辣，吃起来十分过瘾。
材料：
500g鸭掌，适量小米椒，1块姜，适量花椒，适量盐，3瓣大蒜，2勺酱油，2勺料酒，适量白糖，适量白醋，适量清水，
泡鸭掌的做法步骤：
1，鸭掌多清洗几遍
2，姜切片，小米辣切成圈，大蒜切成末
3，锅内放水，倒入料酒和姜片煮开，放入鸭掌煮至8分熟捞出
4，煮好的鸭掌放入冷水中浸泡30分钟
5，准备一个密封的容器，将鸭掌放入，放入大蒜，花椒，小米辣。倒入生抽，白糖和盐，将白醋与清水按一比一的比例倒入，搅拌均匀。
6，盖上盖放入冰箱中泡2天以上
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鲍汁烩鸭掌
浓浓的年味！家的味道！
材料：
10个鸭掌，
鲍汁烩鸭掌的做法步骤：
1，鸭掌焯水洗净
2，倒入放有清水的锅里，水位淹没过过鸭掌，加入桂皮、茴香、干辣椒
3，倒入料酒、生抽、老抽
4，放入冰糖
5，加盖大火煮开转中火，煮的时间得半小时以上
6，煮至鸭掌变软，汤汁变浓稠，加入鲍鱼汁
7，加入少许鸡精即可出锅
8，装盘后撒上葱段添香增色
9，香、鲜、辣.....口感超棒哦
红烧鸭掌怎么做好吃 红烧鸭掌的做法
红烧鸭掌
在春节来临的前几天，鱼突然收到十八年前从未联系的同学电话，说，鱼十八年前的同学10月3日在家乡聚会，就这因为这聚会，鱼的同学拼命地找鱼，几乎把以前认识鱼的人都问
食材配方
主料：
鸭掌
350g辅料：
生抽
15ml老抽
5ml白砂糖
15g丁香
适量香叶
适量桂皮
适量姜
适量小葱
适量做法 共14个步骤
1.把材料准备好。
2.姜去皮，洗净，切成丝。
3.八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
4.鸭掌洗干净。
5.锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
6.取出，用清水冲洗干净血水。
7.热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
8.中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
9.翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
10.加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
11.翻炒至闻到香味后加入清水。
12.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。
13.生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。
14.绝对滴香，灰常有嚼头，并且啃的再多也不会长胖.......
家庭版卤鸭掌
鸭掌作为运动器官，富有丰富的胶原蛋白，吃起来有嚼劲。鸭掌肉比较少，所以卤起来容易入味，适合作为下酒菜或者看电视时候的零食吃
材料：
500g鸭掌，半块姜，2个八角，1块桂皮，4个干辣椒，适量冰糖，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，适量盐，
家庭版卤鸭掌的做法步骤：
1，鸭掌用清水泡出血水，沥干去除鸭掌前段的指甲
2，锅内冷水放入鸭掌，姜片，水开捞出，用冷水冲洗
3，锅内放油烧热，将八角桂皮和姜片爆香
4，放入鸭掌翻炒，放入白糖，生抽老抽和料酒，给鸭掌上色
5，将炒好的鸭掌倒入砂锅内，加入冷水没过鸭掌，放入干辣椒
6，大火煮开之后转小火
7，煮至汤汁浓稠大火收汁
8，卤好的鸭掌可以在汤汁中多放一会，味道更浓郁
鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤怎么做好吃 鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤
鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤
终于盼到了暑假结束，大大小小的孩子都开学了，主妇们也都可以解放了。 炎热的酷暑也已结束，虽然偶尔还有几天的秋老虎发下威。 秋天天气干燥，同时还略带点秋凉。 入秋
食材配方
主料：
杏鲍菇
1个鸭掌
6个花蛤
250g咸肉
1块辅料：油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.准备材料：杏鲍菇1个；鸭掌6个，花蛤250g，咸肉1块
2.烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水
3.将焯过水的鸭掌咸肉洗净
4.将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅
5.加入适量的水（1000ml左右）
6.加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右
7.加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。
8.加入吐净泥沙洗净的蛤蜊
9.煮至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅。。。
糖醋豆腐泡
糖醋豆腐泡是一道及其省时间而且美味简单的菜，很适合懒人或者厨房新人，豆腐泡可以自己买豆腐切小块炸也可以买现成的。
材料：
200g豆腐泡，
糖醋豆腐泡的做法步骤：
1，姜蒜切碎，一勺料酒两勺生抽三勺糖四勺醋五勺水调糖醋汁。
2，锅内放油，下姜蒜粒。
3，下菜市场买的豆腐泡。
4，翻炒均匀后再倒入之前调好的糖醋汁。
5，切两根葱，切成细末，待锅内收汁出锅放上面即可。
小熊泡芙
泡芙外壳酥松、内层温润，因为内部空心而质地轻盈。与泡芙最为默契的馅心当属卡仕达酱了，口味香甜、浓郁，是一种无法抗拒的美食。
材料：
酥皮，80克糖粉，80克低筋面粉，60克黄油，适量色素，泡芙，60克黄油，60克牛奶，60克水，少许盐，80克低筋面粉，100克左右鸡蛋，
小熊泡芙的做法步骤：
1，1黄油软化加入糖粉。
2，2用刮刀搅拌均匀。
3，3筛入低筋面粉，用切拌手法混合至无干粉。
4，4用牙签挑少许粉色色素。
5，5揉成面团。
6，6放在油纸上，搓成圆柱形，包好放冰箱冷冻。
7，7接下来做泡芙，锅中加入黄油和牛奶，水，盐，小火加热煮开离火。
8，8加入提前筛好的低筋面粉，快速搅拌。
9，9再小火不停翻炒，蒸发水分，锅底一层薄膜关火。
10，10把面团放入干净的容器，用刮刀摊平散热，鸡蛋打散，少量多次加入面糊里。
11，11用刮刀舀起面糊成倒三角，不马上掉落即可，装入裱花袋。
12，12取出酥皮，回温一下，切成薄片。
13，13在烤盘挤一个大泡芙，再挤三个迷你小泡芙，装饰小熊耳朵和鼻子，酥皮片盖在泡芙顶部。
14，14放入预热好的烤箱，上下190度，烘烤10分钟，转180，15分。
15，15巧克力币隔水融化，在油纸上挤出大小一致的圆片，装饰小熊眼和鼻子。
16，16卡仕达酱，蛋黄加入低筋面粉和玉米淀粉，再加入配方里牛奶15克。
17，17搅拌均匀。
18，18将剩下的牛奶和白砂糖煮开，一边倒入蛋黄糊一边不停搅拌，过筛一遍，去除颗粒
19，19再放炉灶小火加热，不停搅拌至浓稠离火。
20，20加入黄油，搅拌均匀，放进干净容器，表面贴保鲜膜冷藏备用。
21，21泡芙取出放凉。
22，22从泡芙底部挤入卡仕达酱。
23，23迷你小泡芙对半切开，挤入少许卡仕达酱，粘在泡芙两端做小熊耳朵，在脸部挤少许卡仕酱。
24，24粘上巧克力眼睛和鼻子即，萌萌哒小熊泡芙就完成啦！
25，成品
26，成品
27，切面
快手羊肉泡馍
从西安旅游回来，顺手买了两袋干制的泡馍，自己加点儿羊肉做做，也挺好吃哒。。这个馍是死面儿的，比较不容易消化，所以最好中午吃。这个馍也可以用其他死面儿饼，掰成或切成小块来代替。
材料：
80克馍，适量羊肉，200克高汤，
快手羊肉泡馍的做法步骤：
1，羊肉切块，准备好其他材料
2，羊肉汆水，沥净备用
3，锅中倒入高汤、水和少许油，加少许盐、十三香、葱花和羊肉，大火煮开后，撇去浮沫，把羊肉炖软烂
4，倒入掰成小块的馍，大火烧开
5，煮三五分钟，让馍块儿饱吸汤汁
6，加入冷水泡好的粉丝，稍待片刻后盛出
7，洒少许香菜，可搭配辣椒酱和糖蒜食用
牛奶燕麦泡香蕉
春天来临，万物复苏，减肥也被提上行程，牛奶、燕麦和香蕉，清淡热量较低，具有通便去脂的功效，减肥期间作为早餐食用具有很不错的效果
材料：
1盒牛奶，1根燕麦片，少许香蕉，
牛奶燕麦泡香蕉的做法步骤：
1，牛奶打开，倒入碗中
2，香蕉切小块
3，把燕麦片倒入牛奶中泡2分钟，再把香蕉快倒进去，撒上少许的枸杞就好了
洗菜不宜泡太久
据报道，很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面有农药，都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时左右。这个方法果真有利于食品安全吗? 一项最新的研究给了我们答案：和直接清洗蔬菜相比，浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。研究发现，用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。
研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能让叶片破损，使营养成分损失。
刚刚采收的新鲜蔬菜亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1~3天，其中的亚硝酸盐会达到高峰;冷藏条件下，3～5天达到高峰。菠菜、小白菜等绿叶蔬菜亚硝酸盐产生量特别大，冰箱储藏的效果远远好于室温储藏;黄瓜和土豆等蔬菜差异就没有那么明显。
冬储大白菜因储藏多日，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量反而有所下降，这可能是因为储藏过程中营养损耗或亚硝酸盐转化成了其他含氮物质。
泡椒牛蛙怎么做好吃 泡椒牛蛙
泡椒牛蛙
昨天逛商场看到牛蛙搞活动，就买了一点回来，晚上做了泡椒牛蛙，味道非常不错呢，特别是里面的青笋超级好吃，我喜欢呢。
食材配方
主料：
牛蛙
泡辣椒
青笋
藕片
油
酱油
鸡精
豆瓣酱
做法 共7个步骤
1.准备好所有材料
2.锅中放油，先放入豆瓣酱和泡辣椒一起翻炒
3.接着放入牛蛙
4.翻炒均匀后放少许水烧开
5.接着放入青笋和藕片
6.翻炒均匀后放少许酱油和鸡精调味
7.最后就可以出锅了，香香辣辣的超级好吃呢
青梅酒怎么泡
自制青梅酒需要将挑选的新鲜青梅放置在淡盐水中翻动清洗，最后用清水冲洗一次，放置在广口瓶容器中，加入50的白酒直至淹没青梅，等2个星期后加入冰糖，密封保存3个月便可饮用。
1、青梅处理
自制青梅酒需要选择新鲜并且无破损的青梅，放置在1%的淡盐水中，翻动并且揉搓，将青梅外皮的污垢清除掉，之后浸泡1个小时的时间，去除青梅蒂，再次用清水冲洗，放置一旁沥干水分。
2、容器选择
自制青梅酒需要选择广口透明的玻璃容器，也可以根据青梅的数量选择容器的容量，在泡制的过程中需要预留1/3的空间，这样便于青梅酒的发酵，同时也能避免出现爆炸的现象。
3、密封发酵
将处理好的青梅放置在发酵罐中，加入50的白酒，直至淹没青梅为止，之后密封保存在阴凉的环境中，等2个星期后放置适量的冰糖，加入15片左右的干紫苏叶，浸泡3个月以上的时间便能饮用。
泡鸡爪的做法
把切好的鸡爪、料酒、姜片和适量冷水放入锅内开大火煮10分钟，取出用冷水冷却后，放入调制好的酱汁内，再撒上小米椒、柠檬片和香菜段，搅拌均匀并盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5～6小时，就可以做成美味的柠檬泡鸡爪。
柠檬泡鸡爪的制作方法
准备食材：鸡爪、香菜、米醋、陈醋、香油、姜、料酒、小米椒、白糖、柠檬、生抽。
1、鸡爪洗净后剪掉指甲，再把鸡爪切半。小米椒切粒，生姜和柠檬切片备用。
2、把切好的鸡爪、料酒、姜片放入锅中，再加入适量冷水，开大火煮10分钟左右取出放入冷水内冷却。
3、把适量米醋、陈醋、生抽、白砂糖、香油、蒜、料酒和白酒放入碗内，用筷子搅拌均匀调成酱汁。
4、把冷却的鸡爪放入酱汁内，再加入小米椒、柠檬片以及香菜段，搅拌均匀后盖上保鲜膜。
5、最后放入冰箱内冷藏5～6个小时左右，鸡爪入味后，爽口美味的柠檬泡鸡爪就做好了。
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