只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法》,请收藏好,以便下次再读!
微辣微酸又清凉的鸡脚,在炎热的夏天啃起来是多么的带劲啊!单纯的泡椒鸡脚吃多了,难免想换换胃口.想起曾在喝茶时吃过的陈醋鸡脚,于是山寨了一把,很够味哈!带去公司给同事们品尝,喜欢吃的占大多数,不喜欢的人,有些怕辣,有些怕酸,还有些不怕鸡脚类,嘿,可小潺还是连续做了2次呢!
材料:
鸡脚,鸭掌,泡椒,泡椒水,陈醋,生抽,老抽,盐,糖,干贝素,
陈醋泡椒鸡脚/鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲.
步骤2,锅里加清水,放姜葱煮开
步骤3,倒入所有鸡脚和鸭掌.
步骤4,煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷子试一下哈!
步骤5,快速过2次冰水,洗去油脂..
步骤6,装在保鲜盒中
步骤7,倒入所有调料
步骤8,冷藏1天一夜入味
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材料:
鸡爪子一到二斤,姜一大块,蒜半头,香葱两根,八角四个,辣椒几根,五香粉或黑胡椒适量,生抽六勺,老抽三勺,香菜几根,大豆适量,,
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盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法
嘴馋又想啃鸡脚了.这不,分几次买来新鲜的鸡脚和鸭掌,正好冰箱里还有几只鸡翅,一起盐焗了吧!这次改变了做法,先淖水,再用盐焗粉腌,最后烤熟,带到公司前还特地蒸了一下,毕竟现在天气凉了,吃点温热的对胃好一些吧!果然受欢迎,全部被同事们吃光了,小潺也啃了3个鸡脚,真是好味,吃完后,手上满是盐焗味,真香啊!外面盐焗食品色泽金黄,香味四溢,这是为什么呢?不用多想,肯定是化学添加剂的功劳啊!小潺想到用姜黄粉来上色,效果真是不错,平时姜黄粉一般是用来做圣诞姜饼,咖喱粉,用到盐焗鸡上也是很不错滴!
材料:
鸡脚,鸡翅,鸭掌,盐焗粉,姜黄粉,盐,姜片,料酒,
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,主材料全部洗净.
步骤2,锅里烧水,放入姜片和盐.
步骤3,水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后.
步骤4,淖去血水后用冰水洗净,沥干.
步骤5,洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.
步骤6,密封后冷藏腌制一晚.
步骤7,锡纸上抹油,摆上腌好的材料.
步骤8,再盖上另一张锡纸,150度60分钟.
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