食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过整理，小编为你呈上小炒肚丝的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
熟猪肚1块，胡萝卜，泡发黑木耳，青/红辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，头道酱油，盐，水淀粉，香麻油，，
小炒肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，将制熟猪肚片放置案板，切成条丝状。(猪肚清洗方法详见博文:已推荐到美食博客，点击查看更多精彩内容猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤)
步骤2，将胡萝卜洗净刨皮，对半剖开后，斜切小长片，生姜切小片，蒜瓣去皮切片，青/红椒冼净去蒂斜切成片（不能吃辣的，可将切片辣椒浸泡清水，去除辣椒籽以减轻辣度）。
步骤3，炒锅烧热注油，油温起来后将姜片、蒜片，及辣椒片下入锅中煸炒。
步骤4，将锅中材料煸香煸透后，将胡萝卜片入锅烩炒，将泡发黑木耳搓洗干净，控水后也下入锅中翻炒均匀。
步骤5，将切好的猪肚丝倒入锅中，与锅中材料翻炒均匀，锅中调入料酒、头道酱油，盐烩炒均匀。
步骤6，将锅中材料、调料大火翻炒均匀，淋上水淀粉勾个薄芡，淋少许香麻油兜匀出锅。
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小炒肚条的做法
有朋友比较排斥猪内脏之类的，觉得胆固醇太高。其实偶尔吃吃真的没什么，这么炒很下饭，就是清理猪肚得花点时间，不过现在超市有处理好的，大家就直接买这种吧，比较方便。
材料：
猪肚半个，青蒜5根，红辣椒8个，盐，酱油，鸡精，
小炒肚条的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚，切好
步骤2，青蒜头，切斜刀
步骤3，蒜叶切段
步骤4，辣椒切斜刀
步骤5，锅里放底油，可稍微多一点。
步骤6，下辣椒蒜头炒香
步骤7，放肚条一起翻炒
步骤8，加入调料，盐，酱油鸡精等
步骤9，最后放蒜叶，炒熟即可。
爆炒肚丝的做法
材料：
猪肚1个，辣椒200g，姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精，，
爆炒肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚洗净煮熟（用筷子可插透即可），然后切丝备用！
步骤2，辣椒切丝干煸至干枯即可
步骤3，锅内放油放入姜蒜末爆香
步骤4，然后放入豆瓣酱煸出红油
步骤5，放入肚丝继续煸炒
步骤6，放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精即可（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸）
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