食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的海陆芝士面包,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::T65小麦粉400g,大米粉100g,马苏里拉芝士碎220g,蚕豆瓣适量,培根3片,大虾仁16个,
辅料::精盐10g,白糖15g,酵母5g,牛至碎适量,番茄酱适量,
揉面用::橄榄油30g,30度净水260g,
水浴法::水50g,
装饰用::橄榄油少量,
溶解酵母用::净水100g,
海陆芝士面包的做法步骤:
1.把面团都揉好了,才想起来拍照?(揉面团的步骤,麻烦请各位随意找我之前发布的任何一款面包食谱,基本都有详细步骤。)揉成光滑的面团后,盖上微湿的布,进行第一次发酵:2小时。
2.我昨天做面包时的气温是22度,所以发酵?️很大。
3.第一次发酵结束的面团,均匀分成8个小面团。
4.用擀面杖擀成薄的圆形面饼。
5.用叉子在面饼上戳出这样的孔,盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时。
6.第二次发酵结束后,均匀地涂抹上番茄酱。
7.之后撒上牛至碎。
8.撒上马苏里拉奶酪碎。
9.铺上蚕豆瓣和培根。
10.大虾仁提前洗净、用料酒腌制一会儿,去腥。
11.每个面饼上放上两个大虾仁。
12.最上面一层再铺一层芝士碎。同时,提前预热烤箱:230度10分钟。(放进烤箱的照片也忘了拍?)
13.在最底层的烤箱里倒入20克清水(昨天的空气湿度是72%,所以水浴法的水要比秋冬天少)将放有生面团的烤盘放入第二层(我们家的烤箱里一共有5层)。烤箱设定:上下火,230度,23分钟左右。面包出炉后,在边缘薄刷一层橄榄油。
14.成品图。
小贴士:
1、进入梅雨季节这段时间,空气湿度都比较高,一定要注意调整水浴法所用的水量、烘烤的温度和时间。
2、每家烤箱都不同,不能完全生搬硬套一个配方,需要根据自家烤箱的情况调整。
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海陆鲜
食材明细:
主料::鱿鱼干一条,猪肉80g,蒜薹100g,
辅料::葱5g,姜3g,美极鲜10ml,花生油20ml,
海陆鲜的做法步骤:
1.鱿鱼干加适量碱水泡发泡软。
2.泡好的鱿鱼切十字花刀。
3.入锅中焯水盛出备用。
4.猪肉切片。
5.蒜薹洗净切段。
6.热锅下油。
7.放入猪肉翻炒出油。
8.加入鱿鱼。
9.加入蒜薹。
10.旺火翻炒30秒。
11.加入美极鲜再旺火翻炒20秒关火即可。
12.成品图。
海陆煲
食材明细:
甘草2钱,炒扁豆2钱,白术2钱,黄耆2钱,茯苓2钱,红枣6颗鸡胸肉半杯,蛤蜊1斤,嫩姜6片酒1大匙,盐1小匙,糖1小匙,麻油2小匙。
海陆煲的做法步骤:
1、药材用清水冲洗净后沥开。
2、将所有药材放入汤锅中用8杯水熬成4杯汤汁备用。
3、鸡胸肉切丁、蛤蜊先泡水吐沙、嫩姜切丝。
4、鸡丁、嫩姜丝放入熬好的汤锅中略煮。
5、待鸡肉熟饮、再放入蛤蜊及调味料调味。
6、煮到蛤蜊全部张开,即可食用。
海陆披萨
食材明细:
主料::面粉250g,青椒半个,马苏里拉少许,黄油少许,虾200g,圆葱半个,西红柿半个,
辅料::鸡腿肉200g,奥尔良腌料少许,鸡腿肉虾200g,番茄酱少许,酵母少许,
海陆披萨的做法步骤:
1.将少许酵母用温水化开后和面,和好后加入少些的黄油。待发。
2.将鸡腿肉切成小块,用奥尔良料腌制,待用。
3.将青椒、圆葱、西红柿切成宽丝。
4.面发好了。有点发的感觉就行。
5.将面放入圆盘,铺好,用叉子将面扎出小孔。
6.刷蕃茄酱
7.依次放上腌制好的鸡腿肉、虾、切好的西红柿、青椒、圆葱。
8.放入马苏里拉丝,放入烤箱180度20分钟即可
9.剩下的鸡腿骨放了个土豆和粉炖了,别浪费食材,呵呵!谁让东北人就爱炖菜呢!
小贴士:
我这次做,马苏里拉放的有点少,没拉出太多的丝。还有,面不是发过了,这样就成发面饼了!
酱油海陆炒饭
食材明细:
主料::米饭500g,
辅料::白菜叶4片,玫瑰露腊肠80g,西葫芦80g,豆腐丝40g,大虾40g,鸡蛋4个,猪肉馅儿50g,青辣椒10g,大蒜2粒,
配料::料酒适量,老抽适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量,白糖少许,生抽少许,食用油适量,
酱油海陆炒饭的做法步骤:
1.已经是加工好的材料图片了。米饭装出来一碗,量有点多。
6.最后放青椒是因为,青椒炒老了不好吃,放的太靠前,绵软掉了。之后加老抽,鸡精,还有盐。出锅。完成图,找点东西搭配下。
小贴士:
米饭比较吃油,如果使用的不粘锅的话,那最好,要是其他的,可是适量的中途加油,如比较有经验,可以酌量。
感谢您阅读“97美食网”的《海陆芝士面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!