不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看包菜烤鸭卷,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::包菜适量,烤鸭适量,肉末适量,
辅料::洋葱适量,番茄适量,鸡蛋适量,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,淀粉适量,黑胡椒粉适量,
包菜烤鸭卷的做法步骤:
1.肉末放碗中加适量盐、糖、鸡蛋、黑胡椒粉腌渍一会
2.洋葱切成末,切蒜末
3.放腌渍好的肉末中搅匀
4.烤鸭去骨切成小丁
5.放入肉末中再次搅匀,加适量盐、糖、淀粉搅匀备用
6.锅中放水烧开加少许盐,放入包菜和葱焯一下入凉水,捞出备用
7.取一片包菜,放上烤鸭馅料卷起来,用葱扎一下
8.入锅中蒸15分钟左右
9.番茄切成小丁备用
10.锅中入油,放入番茄丁煸炒一下出汁,没有包完的馅料我也放进去了,加一点盐、糖、蚝油炒匀,浇在蒸好的烤鸭卷上即可
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烤鸭卷饼
好厨网让你详细了解烤鸭卷饼怎么做好吃以及烤鸭卷饼的家常做法,更有烤鸭卷饼的做法,让您简单快速的学会怎么做烤鸭卷饼的详细步骤。
材料:
主料:鸭肉100g,,
辅料:春饼1张,葱白适量,黄豆酱适量,,
烤鸭卷饼的做法步骤:
1. 葱白切丝!
2. 鸭肉削成片!
3. 单饼切成四块!
4. 铺开一张单饼,摆上鸭肉,放葱丝,放黄豆酱。
5. 卷起来即可!
6. 上桌喽!
【花样包菜】包菜早餐卷
食材明细:
主料::包菜叶3片3片,
辅料::油条1根,黄瓜1根,
配料::番茄酱10克,盐5克,
【花样包菜】包菜早餐卷的做法步骤:
1.买好的包菜。
2.买的的油条1根。
3.黄瓜洗净切长条待用。
4.锅置火上加入水和盐烧开。把洗净的包菜叶放入烫熟待用。
5.洗净烫好的包菜捞出后铺在案板上,放上油条和黄瓜条。
6.在铺好的黄瓜上均匀的挤上番茄酱后把包菜叶从一头卷起。
7.然后继续把包菜叶全部卷起成卷。再用刀切成段即可食用。
小贴士:
烫包菜叶时,别烫太老,以免发粘。
肉馅包菜卷
食材明细:
主料::猪肉适量,洋葱1个,鸡蛋1个,包菜6条,
辅料::盐1勺,
肉馅包菜卷的做法步骤:
1.肉末、洋葱、鸡蛋放一起后搅拌)
2.包菜份成片,放入烧开的水中,直至变软捞出。重点来了~为了卷着方便,用gan面棒或筷子顺着叶子筋络gan。
3.放上馅,开始卷啦!卷一圈后,两边的叶子往中间折好,再继续卷
4.卷好后,两端插牙签,定住
5.没有汤底,只能丢两蘑菇下去~熟了捞出可吃~
6.美味~又简单~
包菜卷肉
食材明细:
主料::卷心菜叶十二张,肉末150克,香菇三朵,
辅料::盐小半茶匙,鸡粉三分之一茶匙,料酒一茶匙半,胡椒粉适量,姜末适量,葱花适量,生粉适量,枸杞适量,
包菜卷肉的做法步骤:
1.准备食材
2.卷心菜洗净开水煮一份钟捞出过冷水捞出备用
3.香菇切碎备用
4.肉末加入小半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,一茶匙半料酒,胡椒粉,少许清水朝一个方向拌匀
5.加入香菇碎和葱花
6.再次拌匀备用
7.取一张菜叶铺上肉馅
8.从底部卷起,两边朝中间收回
9.卷起就是一个菜肉卷了
10.依次卷好上锅大火烧开蒸十五分钟左右
11.将蒸制过程中多出的汤汁倒入炒锅大火烧开勾水欠
12.把肉卷再次摆盘撒上少许枸杞,浇上勾好的欠汁即可
13.成品
油煎包菜卷
食材明细:
主料::猪肉适量,包菜适量,
辅料::香葱适量,
配料::精盐适量,植物油适量,生抽适量,
油煎包菜卷的做法步骤:
1.猪肉适量。
2.猪肉剁成肉泥加适量的精盐,葱花拌匀待用。
3.包菜1个。
4.剥下的包菜叶放进开水里氽水。
5.过好水的包菜冲凉水后沥干待用。
6.将包菜叶平铺码上香葱肉泥,如图。
7.再卷成卷,如图。
8.再卷成卷,如图。
9.卷好的包菜卷。
10.放进烧好油的锅里油煎。
11.在包菜卷上撒些精盐煎片刻翻面。
12.待包菜卷煎熟时,关火淋上生抽翻匀即可。
13.煎好的包菜卷。
换个方式吃烤鸭-----【脆皮烤鸭卷】
食材明细:
主料::烤鸭腿1大个,
辅料::玉米适量,胡萝卜适量,豌豆适量,鸡蛋1个,饺子皮适量,面包糠适量,
配料::食盐1茶勺,甜面酱2汤勺,
换个方式吃烤鸭-----【脆皮烤鸭卷】的做法步骤:
1.先制作烤鸭腿,调料不在上述以内。鸭腿洗净,用厨房纸擦干水份。
2.备好1朵八角和10来粒花椒,取适量生姜、葱白拍碎,2汤勺生抽和两汤勺老抽混合均匀。(生抽调味,老抽上色)
3.鸭腿放入大盘里,调入2汤勺料酒,加入拍碎生姜、葱白,和八角、花椒。
4.两面均匀的揉搓一下。
5.加入混合好的生抽和老抽,把鸭腿的两面抹匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制2小时(时间允许的话腌制一夜更好),中途拿出来翻面2次,腌好的鸭子取出放在阴凉通风的地方自然风干,然后呀蜂蜜和白醋混合好,均匀的涂抹在鸭子的外皮上。
6.放入预热好的烤箱,表皮朝上,180度,两面各烤20分钟左右。(具体时间依据自家烤箱而定)
7.烤好的鸭腿。(皮很脆,被宝宝剥掉了一小块)
8.准备好少量新鲜的玉米、胡萝卜丁和豌豆,还有饺子皮。
9.锅中烧开水,调入1茶勺的盐,放入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟,入底味,捞出备用。
10.取下烤鸭肉,切成较小的块,放入碗中。
11.调入2汤勺的甜面酱,加入玉米、胡萝卜、豌豆。
12.用筷子轻轻拌匀。
13.把饺子皮用擀面杖擀到很薄,但不要破。取一块,铺上适量拌好的烤鸭肉。
14.先把头卷起来,然后两边对折。
15.继续卷好,要卷紧一点,别太松。
16.依次卷完所有的烤鸭肉。
17.卷好以后依次放入搅拌好的全蛋液里裹上一层蛋液。
18.再紧着着裹上一层面包糠。
19.分次下入6成热左右的油锅中炸至外皮酥脆。(油温不要太高,以免一下去面包糠焦掉)
20.炸好的烤鸭卷捞出,用吸油纸吸掉油份即可摆盘上桌。(不要炸得过老,外皮金黄酥脆即可,不用担心里面,里面是熟的)
21.用厨房纸吸干油份按自己喜欢摆盘即可。
小贴士:
诗心片语:
1:烤箱够大的话烤鸭子的时候可以一次烤一只或者半只,这样比较划算。我留了个鸭腿,其他的烧菜了。
2:因为生抽、老抽都有咸味,所以腌制鸭子时我没放盐,如果口味重可以加一点。
3:蜂蜜也可以加清水稀释,加白醋的话烤鸭的皮比较脆。
4:在包烤鸭肉的时候,饺子皮要擀薄,这样能多包点馅料,而且炸好后才酥脆。
包菜肉卷
这道菜做起来非常的方便,看上去又很漂亮,荤素搭配也很营养,很适合小孩子来吃的哦!
材料:
主料:圆白菜适量,猪肉适量,
辅料:鸡精适量,生抽适量,豆油适量,食盐适量,料酒适量,十三香适量,淀粉适量,番茄酱适量,
包菜肉卷的做法步骤:
1. 准备好材料,猪肉剁成猪肉馅
2. 肉馅里面加入所有调料
3. 顺一个方向拌匀备用
4. 锅里加水,盐和少量的油烧热
5. 然后放入洗净的包菜叶
6. 一烫软了就马上捞起来
7. 放上肉馅
8. 将所有的都这样包起来
9. 放蒸锅里面大火蒸10分钟左右
10. 锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁
11. 淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!
12. 成品图。
【花样包菜】香辣包菜卷
食材明细:
主料::包菜适量,红萝卜适量,洋葱适量,肉馅适量,
辅料::蒜片适量,辣椒适量,
【花样包菜】香辣包菜卷的做法步骤:
1.将包菜一片片剥下,红萝卜切长细丝。
2.再把辣椒,洋葱切丁,蒜切片。
3.五花肉馅料备好。
4.将红萝卜切丁,香菜切末。
5.锅内放油爆香花椒,辣椒,把肉馅放里炒熟。
6.再放入辣椒丁,洋葱丁。
7.炒2分钟后放入胡萝卜丁,放入调料粉。
8.等料都炒熟后,放香菜末。
9.把白菜放水里过一下。
10.胡萝卜丝也放水里过一下
11.把馅料放到包菜叶子上。
12.两边对折向前包裹起来就好啦。
13.把碗料调好。
小贴士:
最后把萝卜丝捆住包菜卷。
养生包菜卷
食材明细:
主料::包菜1个,黑木耳适量,红萝卜适量,香菇适量,香芹适量,
辅料::盐适量,蔬菜精适量,蒸鱼豉油适量,
养生包菜卷的做法步骤:
1.木耳和香菇提前泡发,红萝卜,香芹,全部切丁备用,
2.包菜用刀在菜中心菜梗切开分成一片一片的菜叶,不要撕烂菜叶
3.汤锅把水烧开,
4.放入菜叶焯水,大约焯1分钟,捞出来过凉水待用。
5.过凉水待用
6.热锅放适量的油先炒香菇
7.等香菇炒出香味后,放入红萝卜翻炒均匀,
8.等红萝卜炒熟后再放入黑木耳
9.放入适量的蔬菜精翻炒均匀
10.放入香芹翻炒均匀
11.倒入适量的蒸鱼豉油
12.加入适量的盐和鸡精,拌匀出锅。
13.拿一片焯过水的菜叶铺在盘里
14.舀一勺炒好的馅料
15.把菜卷起来
16.卷好摆在盘里。可以直接吃。
17.不吃全素食的可以蘸蒜香酱汁吃。
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