食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的烤鸭翅，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸭翅500克，
辅料：：盐适量，孜然适量，黑胡椒适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，蜂蜜适量，
烤鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅一斤，放入各调料，放入冰箱冷藏24小时
2.烤盘铺锡纸，鸭翅烤十分钟翻面，两面烤均匀，当然要在表皮刷几次蜂蜜水
3.出炉装盘
4.看电视，啃鸭翅，好过瘾
97msw.cOm延伸阅读
烤鸭翅根的做法
材料：
鸭翅跟5个，盐少许，姜丝，洋葱，料酒，生抽，花椒10颗左右，胡椒粉，椒盐，，
烤鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤1，翅根洗净纸巾吸干水份，洋葱切丝，姜切丝备用！
步骤2，翅根加入盐，花椒，洋葱丝，姜丝，生抽，黄酒，胡椒粉，椒盐拌匀腌制一夜
步骤3，将腌制好的翅根放入烤盘上下火210度20分钟后翻个个再烤20分钟即可！
孜然烤鸭翅的做法
材料：
鸭翅250g，，
孜然烤鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，把洗干净的鸭翅腌个5分钟，在放入锅里大火煮个10分钟，然后捞出控干水备用，大火把油烧至油冒烟，把所有的鸭翅到入锅里炸焦，把油倒出，然后加入孜然葱蒜，出锅即可。
烤鸭
食材明细：
北京填鸭1500克，白砂糖200克
烤鸭的做法步骤：
1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管，控净血，放在60℃～70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛，用力要均匀)；
2. 再放冷水中用镊子摘净细毛，取出后按以下几道加工整理；
①打气：从颈部刀口拉出气管，用打气机徐徐打入气体，充满鸭身各部，使皮和肉基本分离；
②其目的在于鸭子烤熟后皮脆肉嫩；
③掏膛：用锋利的刀在颈右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指从刀口处伸入膛内，取出内脏剁去膀尖和鸭脚，再用7厘米和直径0.6厘米的小木棍(或高粱杆)塞进鸭腹，支顶在三叉骨上撑紧鸭皮，使烤制归保持原形；
④洗膛，挂钩：将鸭放入清水盆中，由右膀下的刀口处灌入清水，并将右手食指伸入鸭的肛门，掏净剩肠，使清水从肛门流出，如些灌两次，即可洗净；
⑤然后将铁钩，钩在离肩3.3厘米的鸭颈处，从颈骨的左面皮内穿入，右面的皮肉穿出；
⑥烫皮、挂糖汁：将鸭挂好钩后用开水淋鸭身，使鸭皮缩紧，然后再汤上糖汁2～3勺，浇遍全身；
⑦晾皮：烫皮挂糖汁后肥鸭子挂通负处凉干；
⑧灌水：先用木塞将鸭肛门塞住，然后从右膀刀口处灌入开水，内煮外烤熟得快，且外脆内嫩；
3. 经过以上6道工序整理，即可将鸭挂入已调好温度的炉内烤制；
4. 烤时应根据鸭身不同部位的老嫩及上色情况，将鸭转变挂烤位置如鸭脯肉最嫩，入炉后需注意将鸭脯向着炉壁，不便直接着火考，否则容易烤焦；
5. 腿肉厚、不易熟，要多烤一些时候，烤的时间要根据鸭的大小，肥瘦，公或母以及气候决定，一般烤50-40分钟；
6. 鸭身烤成均匀的棕黄色，重量比刚入炉时轻300克左右好为烤好。
甜辣酱烤鸭翅嘉宝笑容厨房的做法
买了很多包甜辣酱，是为了做手抓饼的时候用的，吃了几次有点吃腻了，突发奇想用来烤肉，正好冰箱里有原本打算拿来卤的鸭翅，于是试试，成品还不错哦。
材料：
鸭翅5个，泰式甜辣酱2包，
甜辣酱烤鸭翅嘉宝笑容厨房的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅用清水浸泡一小时左右后洗净，这样血水好洗出；
步骤2，倒入泰式甜辣酱搅拌均匀；
步骤3，装入保鲜袋中放入冰箱腌制一晚上；
步骤4，放入预热好的空炸锅内200度烤12分钟；再翻一面继续烤12分钟左右即可。
步骤5，成品。
脆皮烤鸭翅硬核菜谱制作人的做法
脆皮烤鸭翅在家做以前就喜欢用烤箱捣鼓些什么烘焙点心。也烤过一整只鸭子。就是比较难烤，但是那个味道呀，烤起来鸭子直冒油。还烤的皮脆脆的，超级香。今天忍不住又想烤点吃吃，不过这回不烤一整只鸭子啦。烤几个鸭翅根就好，也比较容易烤熟。具体做法如下参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
鸭翅8个，生抽10g，料酒10g，盐2g，五香粉2g，孜然粉2g，白糖10g，花椒少许，油10g，，
脆皮烤鸭翅硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅买的是冷冻的，所有先泡水解冻
步骤2，简单清洗了一下，拔掉杂毛
步骤3，放入清洗机，加水没过鸭翅选择肉类，进行二次清洗，主要是消除大肠杆菌和激素。
步骤4，清洗完成
步骤5，把鸭肉拿出来冲掉浮沫，沥除水份，鸭肉变得很干净。
步骤6，我们来腌制一下鸭肉，放入生抽，花椒和盐
步骤7，简单抓几下放上姜片
步骤8，再放一点白糖
步骤9，孜然粉五香粉一起抹好腌制
步骤10，抓好腌制20分钟
步骤11，拿3个鸭翅。刷上油，准备先烤。其他的可以放入保鲜袋冷冻保存。以后想吃的时候随时拿出来解冻就可以烤。
步骤12，放入预热好的烤箱，200度上下火烘烤40分钟。最后20分钟可以开热风循环，这样烤出的鸭翅根皮会比较脆
步骤13，烤好取出
步骤14，用夹子夹到盘子里面。
步骤15，非常美味好吃的脆皮烤鸭翅就做好了。一人一个，夏季夜宵
步骤16，里面的肉还很入味。如果怕时间太久烤不熟，可以先把鸭翅用油煸炒一下，然后炖半小时，熟了再放烤箱烤也是可以的。
步骤17，最喜欢这个翅中了。
相信《烤鸭翅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烤鸭菜谱专题，希望您能喜欢！
