食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下烤鸭腿，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸭腿三个，
辅料：：酱油三大勺，料酒两勺，盐适量，糖半勺，姜数片，蜂蜜适量，
烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿清洗干净
2.将所有调料除蜂蜜外全部入盆
3.搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身
4.腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊
5.放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右
6.烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油
7.继续烤10分钟
8.再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜
9.继续烤10分钟
10.出炉
11.装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！
小贴士：
1. 鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！
2. 中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；
3. 鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；
4. 待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。
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酱烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：小葱一根，蒜3瓣，
配料：：烧烤酱2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，蜂蜜1汤匙，黑胡椒适量，孜然适量，
酱烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿洗净划刀花（或者用牙签扎也行，不过感觉用刀划比较容易入味。）。
2.将葱，蒜切碎同调料（烧烤酱2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，黑胡椒适量，孜然适量）一起浇在鸭腿上，两面抹均匀。
3.鸭腿连同酱汁一起装入保鲜袋中，隔着袋子轻揉3分钟左右，然后放入冰箱保鲜层静静腌渍10小时左右（基本上都是前一天晚上腌渍，第二天再烤，那时候已经非常入味了）。
4.烤盘铺上锡纸，将腌渍好的鸭腿取出，蜂蜜1汤匙用少量温水兑开，拿烧烤刷均匀的刷在鸭腿两面。
5.烤箱200度预热5分钟，将鸭腿置于烤箱中层，上下火烤20分钟，然后取出再刷次蜂蜜以及腌渍鸭腿的酱汁（如上图），将鸭腿翻一面后继续烤15分钟左右（视鸭腿的大小而定）即可。呵呵，宿舍没相机，照片都是我用手机拍的，像素有些差，不过，并不能影响咱对美食的热爱不是。
6.好了，开动吧。
大蒜烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：大蒜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，花椒粉适量，蜂蜜适量，醋适量，料酒适量，黄油20克，
大蒜烤鸭腿的做法步骤：
1.用刀沿着骨头划开。取下肉，有筋膜的地方用刀切开。
2.姜切成片，葱切成寸段。
3.锅中入冷水加入葱、姜、鸭肉，煮10分钟。
4.挖出晾凉。切成丁。放入容器中，加入蚝油、花椒粉、料酒盐30分钟。
5.把蒜切成片。
6.烤盘中铺入锡纸，刷上黄油，放上蒜片。烤箱预热5分钟。烤盘中入鸭肉。
7.蜂蜜中加入白米醋搅匀。
8.放到烤箱中250度烤10分中拿出翻一下。然后刷在上面，再烤8分钟出炉。
脆皮烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿4只，
辅料：：酱油6大勺，料酒2大勺，八角2个，桂皮1小段，花椒1小勺，葱白2颗，老姜4片，蜂蜜2大勺，冰糖2勺，盐2小勺，
脆皮烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿洗净，控干水分；
2.用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下，帮助鸭腿入味；
3.备好腌料：酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；
4.将第三步的腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；
5.腌制完毕后，将鸭腿取出，让它自然风干；
6.蜂蜜用少许清水稀释；将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷；
7.将鸭腿放在烤盘里；
8.烤箱上下火160度预热后，将烤盘放在中层，烘烤40分钟；
9.中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸；
10.【脆皮烤鸭腿】做好啦。
小贴士：
调料可根据个人口味调整
奥尔良乳酪烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿3只，
辅料：：新奥尔良鸡粉20克，乳酪1块，
配料：：盐适量，姜5克，白醋适量，生抽适量，蜂蜜适量，
奥尔良乳酪烤鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿3只，用利器刺眼孔以便易入味。
2.加入新奥尔良粉及姜
3.加入生抽
4.用手抓腌匀
5.用保鲜膜封起，放冰箱6小时
6.烤箱170席预热5分钟，烤盘铺上铝箔纸，放入鸭腿烤30分钟
7.烤30分钟后，取出翻面再烤30分钟
8.用小碗装些白醋及蜂蜜
9.加入乳酪块
10.乳酪压碎与白醋蜂蜜拌匀
11.取出鸭腿擦上乳酪汁
12.翻面再擦上，擦匀擦多点
13.取出斩件装盘即可
海鲜酱烤鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿2 只，
辅料：：花椒适量，盐适量，十三香少许，海鲜酱少许，蜂蜜少许，醋少许，
海鲜酱烤鸭腿的做法步骤：
1.将鸭腿洗净，控干水份。
用少许食醋，涂抹鸭腿皮肤。
2.花椒：盐的比例是1：2
3.将花椒和盐放入炒锅内，小火炒至盐微黄，再加入少许的十三香，炒均匀关火盛起待用。
4.将炒好的花椒盐均匀地涂抹在鸭腿上，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏3小时以上，让其入味。
5.将少量蜂蜜和适量的海鲜酱调成一个酱汁备用。
6.烤箱预热180度。烤盘铺上锡纸，将调好的海鲜蜂蜜酱均匀地涂在鸭腿上。
入烤箱20分钟。
7.再涂上一层蜂蜜海鲜酱，入烤箱20分钟。
再出炉涂一层蜂蜜海鲜酱，入烤箱20分钟。
8.入烤箱共60分钟，出炉。成品咸鲜、香甜可口。
烤鸭腿（电箱）
食材明细：
主料：：鸭腿250，姜适量，生抽少许，鸡精少许，香料（市场配的香料），白胡椒少许，
辅料：：葱适量，老抽少许，橄榄油适量，蚝油少许，烧烤酱根据个人口味，
烤鸭腿（电箱）的做法步骤：
1.鸭腿去腥，把香料放入锅加水（适量）煮沸凉后待用，2.鸭腿用清水泡1小时以上,捞出放入已经备好的香料，葱，姜，老抽，生抽，鸡精，耗油，白胡椒，盆中放入冰箱腌制4小时。
2.烤箱设置上下烤220度1小时。烤盘铺上锡纸刷油，摆好已经腌制好的鸭腿后用锡纸密封，预热十分钟后放入鸭腿烤35分钟。
3.烤三十五分钟取出鸭腿，放在烧烤架上，在鸭腿上刷一层橄榄油（根据不同口味也可以刷烧烤酱）再放入烤箱中继续烤15分钟
4.鸭腿有些嫩，有点着急。时间原因就不摆盘了，下次一定尽量完美些。
小贴士：
鸭腿一定泡去血水，在用香料腌制
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