食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面的内容是小编为大家整理的包菜肉,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::猪肉150g,包菜1个,
辅料::姜适量,干辣椒适量,黄酱2匙(或甜面酱),料酒适量,生抽半勺,老抽1匙,
包菜肉的做法步骤:
1.干辣椒切段,手撕包菜,猪肉切片姜切丝
2.油七层熟下姜干辣椒,出香味下猪肉炒变色
3.加料酒黄酱老抽一半生抽炒几下,下包菜翻炒改小火放盐和剩下和生抽,
4.翻炒至包菜缩水三分之二,放味精出锅
小贴士:
炒包菜时感觉锅干了加点水,不要加多,包菜出水,或者多放点油
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包菜肉卷
这道菜做起来非常的方便,看上去又很漂亮,荤素搭配也很营养,很适合小孩子来吃的哦!
材料:
主料:圆白菜适量,猪肉适量,
辅料:鸡精适量,生抽适量,豆油适量,食盐适量,料酒适量,十三香适量,淀粉适量,番茄酱适量,
包菜肉卷的做法步骤:
1. 准备好材料,猪肉剁成猪肉馅
2. 肉馅里面加入所有调料
3. 顺一个方向拌匀备用
4. 锅里加水,盐和少量的油烧热
5. 然后放入洗净的包菜叶
6. 一烫软了就马上捞起来
7. 放上肉馅
8. 将所有的都这样包起来
9. 放蒸锅里面大火蒸10分钟左右
10. 锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁
11. 淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了!
12. 成品图。
包菜卷肉
食材明细:
主料::卷心菜叶十二张,肉末150克,香菇三朵,
辅料::盐小半茶匙,鸡粉三分之一茶匙,料酒一茶匙半,胡椒粉适量,姜末适量,葱花适量,生粉适量,枸杞适量,
包菜卷肉的做法步骤:
1.准备食材
2.卷心菜洗净开水煮一份钟捞出过冷水捞出备用
3.香菇切碎备用
4.肉末加入小半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,一茶匙半料酒,胡椒粉,少许清水朝一个方向拌匀
5.加入香菇碎和葱花
6.再次拌匀备用
7.取一张菜叶铺上肉馅
8.从底部卷起,两边朝中间收回
9.卷起就是一个菜肉卷了
10.依次卷好上锅大火烧开蒸十五分钟左右
11.将蒸制过程中多出的汤汁倒入炒锅大火烧开勾水欠
12.把肉卷再次摆盘撒上少许枸杞,浇上勾好的欠汁即可
13.成品
【花样包菜】---包菜回锅肉
食材明细:
主料::包菜半只,五花肉1块,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,豆瓣酱适量,自制辣酱适量,
【花样包菜】---包菜回锅肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,锅内放水烧开,将肉煮3-4分钟,捞出,又冷水再洗净,切成片备用。
2.包菜洗净撕成细条备用。
3.葱姜切细备用。
4.超市买的豆瓣酱。
5.锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。
6.加少量的葱姜和料酒,自制辣酱1小勺,豆瓣酱1勺翻炒均匀。
7.倒入包菜翻炒至包菜变软。
8.加入剩下的小米葱,盐,五香粉。
9.翻炒均匀就可以出锅啦。
番茄包菜肉卷
食材明细:
主料::圆白菜叶5张,猪肉馅适量,
辅料::洋葱适量,姜适量,西红柿适量,
配料::鲜酱油适量,老抽适量,盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,蛋清适量,番茄酱适量,
番茄包菜肉卷的做法步骤:
1.圆白菜洗净,去除菜心
2.一边冲水一边小心包下完整菜叶
3.锅中放入清水,水开后将菜叶煮软(完全变色后再煮个2分钟即可)
4.煮好的菜叶去除多余的叶茎(注意不要切漏)
5.处理肉馅。肉馅中放入适量鸡蛋清、盐、鲜酱油、生抽、洋葱、姜、刚才切下来的叶茎、五香粉、白胡椒粉、香油(我用的是猪肉馅,大家也可以放一半猪肉一半牛肉也很好吃的)
6.将调好的肉馅放在包菜中包起来备用
7.包好的包菜放入平地锅中
8.放入切好的西红柿丁、番茄酱、少许盐、少许鲜酱油、适量清水,盖上锅盖煮制(水与圆白菜平齐即可)
9.带汤汁收的差不多时就可以出锅了。(中途可以将菜卷翻个面,这样颜色会比较均匀)
肉酿包菜卷
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::包菜适量,香菇3个,豌豆少许,玉米少许,蚝油1勺,生抽2勺,小米辣2个,葱少许,五香粉1勺,
肉酿包菜卷的做法步骤:
1.准备以上食材然后把香菇切碎,把鸡胸绞成肉沫。
2.再把玉米和香菇碎放入和鸡胸肉一起绞成肉泥。
3.锅里放入清水烧开,滴几滴油下把包菜放入烫软后及时夹起来。
4.加一勺五香粉和盐搅拌均匀。
5.再加入生抽和蚝油。
6.取肉泥一勺放入包菜中间。
7.先把两边折回来。
8.再卷起来。
9.就这样包好了,放入蒸锅中蒸20分钟。
10.把葱白和蒜泥放入爆香,倒入蒸肉盘里多余的水加一勺生抽淋到蒸肉上,再撒上小米辣就可以了。
11.多汁味道鲜美。
12.一口菜有荤有素。
美味包菜肉卷
食材明细:
主料::包菜几片叶,猪肉馅适量,
辅料::盐少许,油适量,生抽适量,料酒适量,花椒大料粉适量,淀粉适量,糖少许,番茄酱适量,
美味包菜肉卷的做法步骤:
1.准备材料,超市买回的猪肉馅自己再剁一剁
2.肉馅加入盐、糖、料酒、生抽、花椒大料粉、淀粉按一个方向搅打上筋
3.锅里加水,盐和少量的油烧热
4.放入洗净的包菜叶焯烫
5.一烫软了就马上捞出来,放冷水备用
6.把包菜叶切成长条形,放入肉馅,卷包起来
7.所有的都包起来,放蒸锅里面大火蒸10分钟左右
8.锅里留一点水,加入水淀粉煮成芡汁
9.淋在蒸熟的包菜卷上,再挤上番茄酱就做好了
小贴士:
蒸的时间不要太久了,不然菜叶容易变成黄色
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