国人历来讲究食不厌精,而中国美食文化渊源流长,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食是什么看法呢?有请阅读小编为你编辑的蒜苗千张回锅肉套饭,我们后续还将不断提供这方面的内容。
蒜苗回锅肉是一道家喻户晓的家常菜,此菜鲜香微辣,美味可口,作为下饭菜可称为一绝,加入千张,口感韧劲十足,同时豆类品丰富的蛋白质给人体提供必需的氨基酸,有助于身体健康,搭配米饭可谓是绝佳
材料:
3根蒜苗,1张千张,200克五花肉,
蒜苗千张回锅肉套饭的做法步骤:
1,蒜苗去头,洗净切段
2,千张洗净切丝
3,猪肉切片,加豆瓣酱、酱油、姜片抓揉均匀,腌制片刻
4,锅中倒油,油热后放入腌制好的肉片煸炒,肥肉煸干后起锅
5,炒锅洗净,倒入适量食用油,把切好的蒜苗和千张入锅翻炒
6,炒断生后倒入事先炒好的五花肉,翻炒均匀后出锅,同蒸好的米饭放一起摆好盘即可
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蒜苗炒千张
蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素
食材配方
主料:
蒜苗
1把千张
2张彩椒
2个辅料:
油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量葱末
少许姜末
少许生抽
适量
做法 共13个步骤
1.蒜苗、彩椒洗净。
2.千张洗净。
3.蒜苗切段儿。
4.千张切丝。粗细随意!
5.彩椒切丝。
6.葱姜切碎。
7.起油锅,油热炒香葱姜碎。
8.放入千张丝翻一下。
9.放入蒜苗和彩椒翻匀。
10.放适量盐。
11.适量十三香。
12.少许生抽。翻炒片刻。
13.出锅前放鸡精炒匀。
霉千张
这是道湖北特色菜,不知其他地方有没有。千张卷起来,发酵,发酵好了和臭豆腐一样的,特别香,特别好吃!小时候经常吃。长大后,已经很多年没有吃过了!某天在菜场买菜,来了一位阿姨,边挑杭椒边说要回家炒霉千张。正在买菜的我就突然想起,哦,原来还有这道菜,很多年没吃了。马上转身,直奔豆腐摊,挑了两条。我用普通青椒炒的,今天的杭椒有些老,另外近几天不想吃太辣的,就用普通辣椒炒也好吃的。当然能吃辣的还是加些辣椒,味道棒棒哒!霉千张和臭豆腐一样,越发酵到位越好吃!
材料:
2条霉千张,适量青椒,几片生姜,适量生抽,适量老抽,适量盐,适量香醋,适量玉米油,
霉千张的做法步骤:
1,就是长得酱紫的霉千张,上面有发酵好的菌丝,味道也和臭豆腐一样,这个东东发酵得越臭,就越香,就是另类臭豆腐
2,酱紫滴
3,切片,要厚一些
4,生姜,青椒,洗净切片
5,平底锅放油,摆入千张块
6,一心不能二用,煎的时候玩手机了,有些过了。。。煎到两面焦黄,取出装碗备用
7,热锅凉油,放入姜片炸香,之后放入青椒翻炒断生
8,放入煎好的霉千张,加入生抽,老抽,香醋一喷,翻炒均匀后,加盐,可以稍咸点,之后倒入适量热开水,炒均匀,盖上锅盖焖煮两分钟起锅,真的特别香特别下饭。这次买的也很好,有的发酵时间短了,味道差很多!
9,就是臭豆腐的味道,发酵得到位
千张肉包
这个菜,就是打包费时间,做起来老方便了。千张加上肉馅真的超级好吃。汤虽然清淡,但是也是非常的鲜。
材料:
一块千张,100g调好味的肉馅,
千张肉包的做法步骤:
1,这是昨晚做包子剩下的肉馅,今天正好又可以用上了。
2,大葱,切成细长的丝,用来绑千张包。
3,一大张千张,切成大小合适的方形。
4,切好的千张。一起12个。
5,千张中间放上肉馅。然后以肉馅为中点,两边对折过去。
6,跟折纸一样,折成一个长方形。
7,用一根葱丝,把折好的千张绑起来,固定,不会散。
8,剩下的千张继续重复。都做好,
9,这个绑千张还是比较费时间的。
10,取一片白菜,洗净,切成细丝。
11,千张包放入陶瓷煲内。
12,放入适量的清水,小火炖煮。
13,加入白菜梆子,一起。小火炖煮20分钟。
14,之后加入白菜叶子。煮两到三分钟。
15,加入一勺食盐调味。
16,加入一点蚝油提味。好了,出锅。
17,成品。
18,成品。
19,成品。
自制卤千张
千张,也就是我们说的豆腐皮,也有人叫它“百页”,anyway,都是指同一种豆制品食物,清炒或者卤煮味道都很不错,然而,我更多喜欢卤了后用来凉拌,主要是因为--方便啊,哈哈哈,晚上提前卤好,第二天切切拌了。
材料:
2张千张,1袋王守义卤料包,1勺凉白开水,
自制卤千张的做法步骤:
1,准备这几样,这卤料包我家常备,方便啊。
2,千张在大超市买的袋装的(卫生有保障些,哈哈,也有可能自己骗自己哈),冲洗赶净后分成几大块。
3,放入冷水锅里加小半勺盐焯一下(热水烧开后煮十几秒就可以)后捞出。加盐是为了去去豆腥味儿。
4,另一口小煮锅里放入适量清水,卤料包一袋和拍扁的蒜块姜块,煮开。接着倒入老抽,量不一定,看到颜色深了就可以不倒了,中小火煮出五香味就行。
5,然后把焯过水的千张放进去,小火煮开后加点盐,大约再煮2分钟即可关火让它浸泡上色入味了。
6,调味料:萝卜丝、香菜、蒜头磨成蒜蓉
7,磨好的蒜蓉倒入一小勺凉白开水,陈醋、盐和少许卤千张的汁,再加香油和油泼辣子调匀后就成这么一小碗调料。
8,卤好的千张切细丝(我这是浸泡了一个晚上的)。
9,倒入调好的酱料和配料,拌吧。
10,完成。
面皮回锅肉
回锅肉是四川的一道经典美食,配菜千变万化,今天就带来一道面皮回锅肉,回锅肉口感酥脆,面皮的香韧Q弹,不论是用以下饭还是下酒,都是极好的选择
材料:
适量五花肉,适量面皮,
面皮回锅肉的做法步骤:
1,五花肉去血水,煮熟切成片
2,面皮切成条备用
3,小葱切成段备用
4,锅中放油,把五花肉倒进锅中煸炒出油
5,放上姜片去腥,加入适量豆瓣酱增味添香
6,五花肉煸干后,把面皮倒进锅中混炒
7,面皮炒熟,加少量盐,撒上葱段,翻炒一会就可以出锅了
千张皮酱蒜薹
美味素食
材料:
1把蒜苔,1快千张皮,
千张皮酱蒜薹的做法步骤:
1,将千张皮切片
2,准备蒜苔,洗干净,切段
3,锅里倒入橄榄油,加热,放入葱姜蒜爆香后,加入蒜苔翻炒,2-3分钟
4,加入千张皮翻炒2-3分钟
5,待变软后,加入鲜酱油、料酒和少许盐,翻炒1-2分钟
6,入味后,即可出锅
烧千张怎么做好吃 烧千张的做法,配方
烧千张
这道菜是晚上做的,有点黑黑的!
食材配方
主料:
千张
250g辅料:
葱
适量蒜
适量辣椒
适量糖
适量味精
适量胡萝卜
适量青菜
适量水发木耳
适量蚝油
适量香菇
适量水淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.胡萝卜切成丝。
3.香菇切片。
4.木耳切成丝。
5.千张切成丝。
6.把青菜切好。
7.锅中放油加入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的千张炒入味。
8.加入水入胡萝卜、木耳、香菇、糖。
9.烧开后放小青菜、蚝油、盐、胡椒粉,然后用水淀粉勾薄芡出锅。
青椒回锅肉怎么做好吃 青椒回锅肉
青椒回锅肉
这是一道经典的川菜。我印象中生活在四川的那几年,食堂里吃的最多的就是回锅肉炒青椒。回锅肉顾名思义,是熟肉二次回锅的意思,将五花肉煮熟再切片炒出多余的油脂,配上花
食材配方
主料:
熟五花肉
薄皮青椒
油
盐
花椒
蒸鱼豉油
剁椒
做法 共12个步骤
1.青椒洗净从中间切开
2.熟五花肉切片
3.热锅下油放几粒花椒炸出香味
4.下五花肉炒出部分油脂
5.放剁椒炒一下
6.盛入盘中
7.青椒放锅中炒一会
8.放盐
9.下五花肉
10.炒至青椒变软
11.放蒸鱼豉油关火
12.最后撒上葱花即可
千张鸡心怎么做好吃 2020千张鸡心的做法大全
千张鸡心
“千张鸡心”是随意的一道菜肴,家里冰箱中有一碗煮熟的鸡心,还有一块千张,于是将其搭配烧制成,筋道的鸡心和软糯的千张,口感互补,味道咸鲜,是不错的家常菜。
食材配方
主料:
千张
300g熟鸡心
200g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.主辅料: 千张、熟鸡心
2.把千张切象眼片。
3.热油,炒香葱花。
4.放入千张。
5.加入鸡心。
6.翻炒均匀。
7.加适量蚝油。
8.加适量清水。
9.烧开后,加盐调味。
10.烧制3分钟左右,即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌。
水煮千张怎么做好吃 水煮千张的做法,配方
水煮千张
水煮菜,可以说是最受欢迎的大众菜之一。 因其麻,辣,鲜,烫,而让人吃得过瘾又开胃。 其实水煮菜不仅可以用于肉类荤菜,素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃,让你停不
食材配方
主料:
千张
4张辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量豆瓣酱
15g麻辣鲜
20g干辣椒
5个蒜瓣
5个花椒
5g老抽
5ml蒸鱼豉油
10ml糖
3g鸡精
适量香油
适量葱姜
适量做法 共16个步骤
1.准备好所有的食材。
2.千张洗净切宽条。
3.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。
4.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。
5.再爆香葱姜蒜。
6.倒入郫县豆瓣酱。
7.把豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量的清水。
9.加入老抽。
10.在加入蒸鱼豉油。
11.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。
12.然后再放入千张煮上5-8分钟,在调入盐和鸡精。
13.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。
14.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面,再撒上蒜泥和香菜。
15.锅中加入香油烧热。
16.然后把热油浇在上面即好。
雍菜梗炒千张肉丝
蕹菜又叫空心菜、通心菜,为夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。在炎热的夏季,很容易因出汗较多引发心慌的症状,
材料:
150g雍菜梗,120g猪肉,200g千张,
雍菜梗炒千张肉丝的做法步骤:
1,准备好千张、香菇、红椒和洋葱。
2,准备好空心菜梗;掐断、从中间撕开,洗净、用少许盐腌制。
3,千张洗净、切细丝。
4,猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;香菇、洋葱切丝;红椒切小段。
5,锅中油热,将猪肉丝滑散盛起备用。
6,锅中余油,爆香洋葱。
7,菜梗挤净水分,倒入锅中翻炒。
8,倒入香菇,炒匀。
9,倒入千张丝,炒匀。
10,加入盐、生抽,炒匀。
11,倒入滑散的肉丝,炒匀。
12,倒入红椒炒匀;调好味盛入盘中。
千张卷怎么做好吃 2020千张卷的做法大全
千张卷
武汉是个四季分明的城市,在这儿亲什么季节都可以体会到,春,夏,秋,冬, 不过就是夏天长了点。现在春季是武汉最好的季节, 前两日武汉温度一下子超过二十几度,灿烂的
食材配方
主料:
千张
1张芹菜
30g韭菜
10g肉丝
50g香菇
4朵辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量胡椒
适量料酒
适量
做法 共18个步骤
1.将切好的肉丝中放入盐, 生粉, 胡椒等调料;
2.将它们搅拌均匀腌制一下;
3.将千张平铺在案板上;
4.将洗净的韭菜和芹菜 放在千张的一头;
5.再均匀放些切片的蘑菇;
6.将腌好的肉丝也同样平铺在一起;
7.在千张的另一头抹上些面粉糊;
8.从一头起紧紧的卷起, 卷好后放置一下;
9.切成段;
10.将千张卷的两头分别蘸些面粉;
11.将一个鸡蛋打散;再加千张卷放入鸡蛋液中,让它表面全部裹有鸡蛋液;
12.将锅烧热,加入适量的油, 将千张卷封口底端朝下放入锅中;
13.小火慢煎, 直至两面金黄;
14.加入适量的水稍微煮上两分钟;
15.再加入盐等调味料;
16.将煮好的千张卷拿出放入盘中;
17.加入适量水淀粉,勾芡;
18.将勾好的芡汁淋在千张卷上。
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