红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?在这里,你不妨读读紫薯豆沙茶巾绞,欢迎大家参考阅读。
从好友@小跳蛙love那儿学来的,第一次看见就觉得特好看很有食欲,拍照的时候妹妹就忍不住要去抓了,营养高有颜值,小朋友很喜欢哦~
材料:
主料:紫薯1个,,
辅料:红豆适量,薄荷叶若干,白砂糖适量,,
紫薯豆沙茶巾绞的做法步骤:
1. 红豆用清水浸泡后,用高压锅压烂。
2. 放入适量白糖,搅拌均匀,这样就可以做馅儿了。
3. 我为了一岁左右的妹妹也可以吃,把蜜豆打成了泥,放不粘锅里炒干。
4. 保持小火持续翻炒,半固体状即可,这样就是细腻的红豆沙了。
5. 把红豆沙搓成18克左右一个的小球,备用。
6. 紫薯去皮、切块,蒸熟,我用电饭煲蒸的。
7. 然后把紫薯捣成泥,可以根据个人口味加入蜂蜜或炼乳,因为我家妹妹也吃,所以我什么都没放,紫薯的原味也很甜很好吃。
8. 取30克左右的紫薯,搓圆,按扁,放在保鲜膜上。
9. 把豆沙馅放在紫薯中间。
10. 把保鲜膜裹起来,收口拧紧。
11. 打开保鲜膜,茶巾绞就裹好了。
12. 方法很简单吧。
13. 最后用薄荷叶装饰一下,美美哒~
97msw.cOm延伸阅读
紫薯菠萝茶巾绞(1)
食材明细:
主料:紫薯400克
辅料:菠萝50克
紫薯菠萝茶巾绞的做法步骤:
1,紫薯清洗干净对半切开上锅蒸熟。
2,用小勺子把紫薯压成泥,紫薯有甜味,不用再放糖了。
3,菠萝切小粒。
4,在保鲜膜上放适量紫薯,隔着袋子压成片状。
5,放上菠萝粒。
6,保鲜袋包起来,拧几圈。
7,展开来,就做好了,放入盘中,点缀小绿叶。
8,成品图,简单快手!
9,成品图,营养丰富!
10,成品图,酸甜口味~~~
11,成品图,低脂养生~~~
小贴士:
紫薯茶巾绞尽量做的大小均匀一致。内馅也可放红豆沙或者替换其他水果。
玫瑰.紫薯茶巾
食材明细:
紫薯适量,玫瑰花糖适量
玫瑰.紫薯茶巾的做法步骤:
第1步紫薯洗净切成块。为了省事,煮米饭的时候放在锅里同煮
第2步煮好的紫薯去皮,碾成紫薯泥。准备一块保鲜膜,铺一块紫薯,再中间放一些玫瑰花糖。
第3步用手隔着保鲜膜攥住紫薯,收口将馅包裹起来最后用手团圆,扭动保鲜膜收口处,自然成型。
小贴士:
如果没有玫瑰花糖也可以放糖桂花、蓝莓酱,或者就吃原味的紫薯泥。不过,花心的紫薯更好吃些。
紫薯豆沙糕
食材明细:
主料:紫薯一个,糯米粉适量,粘米粉适量,豆沙适量
辅料:牛奶适量
紫薯豆沙糕的做法步骤:
1,将紫薯蒸熟或者煮熟烤熟都行,去皮。
2,将紫薯掰碎放入料理机,再加适量的牛奶。
3,搅打成细腻的紫薯奶昔。
4,向紫薯奶昔中加入等量的糯米粉和粘米粉,具体的量视干湿程度而定。
5,用筷子搅拌成絮状。
6,用手揉成一个三光面团,静置一会儿。
7,将豆沙馅搓成小球。
8,将紫薯面团分割成若干等份,搓圆。
9,取一份紫薯面团,按扁,在中间放上豆沙馅。
10,四周向中间推上去,包住馅料,包严收口。
11,月饼模子内刷一层薄油。
12,将做好的紫薯豆沙团子放进月饼模子。
13,用力压一下,然后脱模。
14,将所有做好的紫薯豆沙糕放进蒸锅。
15,大火蒸20分钟就熟了。
16,出国装盘就可以吃了。
紫薯豆沙汤圆
食材明细:
糯米粉200克,紫薯适量,豆沙适量,开水适量
紫薯豆沙汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉放在玻璃碗中。加开水,用筷子搅拌柔成雪花状。
第2步然后揉成面团紫薯蒸熟去皮,趁热过筛的紫薯泥
第3步放入与揉好的白糯米团一起揉成紫色面团
第4步将紫色面团分成小块,取一小块面团捏成漏斗状,放上搓圆的红豆沙,封口,搓圆,包好
第5步煮一锅热水,大火烧开下入汤圆,中火煮至汤圆浮起,汤圆膨胀起来,即可盛出,就可以品尝了~
小贴士:
用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好,煮的时候不容易破,
紫薯豆沙饼
食材明细:
紫薯两个,豆沙陷适量,糯米粉适量,白芝麻适量
紫薯豆沙饼的做法步骤:
第1步将紫薯上锅蒸熟压成泥,加入适量糯米粉、水,揉成面团,面团保证湿润,感觉干了加水。把紫薯面团揪成小面团,压成饼状,在中间挤上豆沙后像包饺子一样把豆沙馅包在里面,再团成圆团压扁
第2步最后电饼铛少油,把紫薯饼蘸好白芝麻煎成图片状态即可。不可煎时间过长,时间太长会造成紫薯饼表皮脱落,影响味道和美观~
紫薯豆沙麻团
原料:紫薯,牛奶,糯米粉,芝麻,红豆沙,油
做法:
1紫薯去皮洗净,切块上锅蒸熟
2正好的紫薯用勺子压成泥,因为紫薯泥有点干,加入点牛奶
3趁热加入糯米粉
4用手和成光滑的面团,放置醒10分钟
5醒好的面团和豆沙分别分成小剂子,紫薯约20克一个,豆沙约10克一个
6将紫薯面剂子揉圆按扁,放上豆沙馅
7包好收口揉圆
8做好的紫薯麻团表面沾点水,在芝麻碗里滚一圈沾满芝麻
9锅里放油,三成热后放入麻团下去炸,小火慢慢炸,炸至麻团浮起来即可,10分钟左右吧
小贴士:
1紫薯有点甜,所以我没有加糖,喜欢吃糖点的话可以在和面时候加点白糖
2炸麻团时要小火慢慢炸,并要用筷子搅动下以免沾底,炸至麻团浮起来即可
红豆沙茶
食材明细:
红小豆,水
红豆沙茶的做法步骤:
1、红小豆洗干净,加入水煮。
2、开锅后煮几分钟关火。
3、四五十分钟后再打开火,煮开几分钟再关火。
4、重复三次,小豆就开花了。
5、这时的汁沙沙的,盛出晾凉当茶饮。
小贴士:
煮红小豆不用提前泡,洗净直接煮。用煮和焖相结合的方法,很经济。
紫薯樱花豆沙包
食材明细:
主料:面粉200g,紫薯泥70g,酵母2g,温水85g
辅料:自制豆沙馅适量
紫薯樱花豆沙包的做法步骤:
1,200g面粉,70g紫薯泥,2g酵母,85克的温水。和成光滑面团。
2,面团醒发。
3,将发好的面团使劲揉搓至光滑,用擀面杖擀成厚约0.8 cm的面片,用口杯刻出形状。
4,稍微修理边沿。包入豆沙馅15g。
5,收口成五角星状。
6,边沿捏薄、捏高。
7,每个边角都需要剪两刀。注意不要剪到豆馅。
8,将每个角的第一条和相邻角的第二条捏实。
9,全做完后醒发至体积变轻,开水上锅蒸13分钟,焖三分钟。
10,成品图。
双色茶巾
食材明细:
地瓜300公克,绿豆沙90公克,抹茶馅270公克,红豆粒适量
双色茶巾的做法步骤:
1.将地瓜去皮,切成0.5公分厚的圆片,放入蒸笼中蒸约15分钟至熟,取出后趁热放在滤网上过滤,压成泥状,约可得180公克的地瓜泥。
2.将地瓜泥和绿豆沙混合拌匀,再分成18份,每份15公克,并搓成圆球状备用。
3.将抹茶馅分成18份,每份15公克,搓成圆球状备用。
4.各取1份地瓜泥、抹茶馅,稍微压实后,用纱布扭出纹路,取出后放入小碟子中,上面再装饰1颗红豆粒,依序完成18份,可搭配抹茶一起食用。
豆沙薯梨
食材明细:
红薯500克,糥米粉50克,鸡蛋1个,豆沙300克,土豆丝若干,面包糠适量,食用油适量
豆沙薯梨的做法步骤:
1、红薯蒸熟,用勺子背挤压成薯泥。
2、根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团。
3、手上蘸油抓坏包入豆沙馅,整形成梨形。
4、鸡蛋打入碗内搅散,放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可。
5、土豆丝插在梨坏的顶部,锅中坐油烧至八成热,下锅炸至金黄色即可。
小贴士:
1、糥米粉要根据薯泥的含水量加,我这次加的有点少,面团比较松。
2、油热后炸时不要大火,以免炸糊。
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