食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“蒜薹回锅肉条”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::蒜薹适量,熟五花肉1块,
辅料::姜适量,盐适量,老抽少许,生抽1勺,
蒜薹回锅肉条的做法步骤:
1.蒜薹洗净切段。
2.熟肉切细条,姜切丝。
3.热锅放油,油热放入姜丝。
4.放入肉。
5.肉炒出油,放入蒜薹。
6.加入生抽老抽翻炒2分钟。
7.加入盐,炒匀后即可出锅。
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【回锅肉】
食材明细:
主料::五花肉250克,蒜苗100克,
辅料::大蒜10克,姜10克,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,白糖1/3勺,蚝油1/2勺,鸡精少许,盐适量,
【回锅肉】的做法步骤:
1.原料准备好;
2.五花肉洗净入锅中,入适量清水,倒入料酒,放入姜片煮至用筷子有轻松穿过即可;
3.煮肉的间隙,把蒜苗处理干净切段,姜切丝,大蒜剁沫;
4.五花肉煮好后,放冷水中稍浸,切成薄片;
5.热锅入油,入蒜沫炒香,入肉片翻炒至肉片卷起;
6.放入白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油快速翻炒;
7.放入蒜苗,继续翻炒到蒜苗断生;
8.入盐和鸡精调味即可;
9.盛盘出锅。
小贴士:
1、煮肉要调味,放入生姜、大蒜、花椒、料酒等可引出肉香,也可去腥;
2、热时切肉,下刀难以均匀,冷时切肉,肥瘦易断,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀最好;
3、掌握火候是回锅肉的关键。用中火炒下肉片,加入配料后改大火,可以炒出卷边肉片。
回锅肉皮
食材明细:
主料::熟肉皮500克,青蒜苗200克,
辅料::油15克,郫县豆瓣酱15克,盐3克,葱适量,
回锅肉皮的做法步骤:
1.主辅料: 熟猪肉皮、青蒜苗调味料: 油、郫县豆瓣酱、盐、葱。
2.把猪肉皮提前煮熟,切块。
3.把青蒜苗洗净,切段。
4.热油,炒香葱花。
5.放入郫县豆瓣酱。
6.小火煸炒出红油。
7.放入肉皮。
8. 翻炒均匀,加少许水烧制1分钟左右。
9. 加少许盐补充调味。
10. 放入青蒜苗。
11.炒匀即可关火。
12.出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、郫县豆瓣酱已经很咸了,所以加盐要小心。
2、没有青蒜苗,用青椒、尖辣椒也可以。
白菜回锅肉
食材明细:
主料::猪肉300g,白菜三片,青椒一个,
辅料::豆瓣酱两勺,姜半块,鸡精两勺,盐一勺,白醋一勺,
白菜回锅肉的做法步骤:
1.提前煮好的猪肉切片备用
2.白菜帮切片
3.锅内倒入少于食用油烧热爆姜,我家没有葱和蒜所以没有放,放两勺豆瓣酱翻炒
4.倒入猪肉翻炒
5.然后倒入白菜翻炒(白菜也可以提前用开水断生)
6.放入青椒翻炒片刻
7.放入鸡精,盐,南德调料,一勺醋翻炒出锅
8.美味的白菜回锅肉出锅了,孩子很喜欢吃
感谢您阅读“97美食网”的《蒜薹回锅肉条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了回锅肉猪专题,希望您能喜欢!