“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有文字记录以来，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们如何去进行健康食疗呢？下面是小编精心为你整理的“炝炒黑木耳”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：黑木耳适量，青红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，蒜末适量，鸡精适量，水淀粉适量，
炝炒黑木耳的做法步骤：
1.将黑木耳提前1小时用温水泡发
2.然后洗净沥干水分，将青红椒也切丝，大蒜拍碎
3.锅里加入油，加入蒜末炒香
4.接着加入青红椒煸炒一下
5.然后倒入黑木耳一起翻炒
6.加入调料盐，鸡精炒匀
7.加入一点水淀粉勾薄芡就可以出锅了
小贴士：
可以根据自家的口味加入一些调味酱之类的，味道会更丰富！
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黑木耳炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，木耳(干)25克，大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克
黑木耳炒猪肝的做法步骤：
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小贴士：
1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。2. 补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
红辣椒炒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳100克，红辣椒100克，
辅料：：盐3克，油3ml，生姜2克，蒜1粒，
红辣椒炒黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳浸泡二个小时，发泡好，洗干净，沥干水；
2.把大朵的木耳切小，红辣椒切好，待用；
3.热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜、姜；
4.放入黑木耳，爆炒；
5.放盐，炒均，如果喜欢吃鸡精的加一点鸡精等调味。
6.美味养颜的素菜就可以享用
小贴士：
1.黑木耳一定要浸泡；
2.浸泡在水中的时间不要过于长；
3.炒的时候火力要大。
黑木耳炒猪肝2
食材明细：
木耳(干)20克，猪肝200克，淀粉(豌豆)2克，姜3克，江米酒2克，盐3克，大葱3克，鸡精2克，香油2克
黑木耳炒猪肝2的做法步骤：
1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。
5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。
小贴士：
补肝温肾，提高性功能。黑木耳富含醣类，蛋白质，脂肪，维生素，纤维素和铁，钙，磷等微量元素；猪肝含有维生素A，D和水溶性维生素。黑木耳性平味甘，凉血，止血；猪肝性温味甘，苦，可补肝，养血，明目。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黑木耳炒千张
食材明细：
大蒜三瓣，生姜两片，大葱一根，八角三个，草果三颗，味精一勺，蚝油一勺，纯净水一钵，食用盐一勺，植物油一碟，干木耳一碟，黄豆酱油一勺，海鲜酱油一勺，手红千张两根，干红辣椒五根
黑木耳炒千张的做法步骤：
第1步取干净无油陶瓷大碗，放入干木耳，蓄水至碗沿下一节手指处，浸泡4个小时。去蒂，洗净，沥干水分，用手撕成差不多大小的片。千张洗净，沥干水分，切长条，打结。
第2步大葱理好，洗净，沥干水分，切段。生姜洗净，沥干水分，切片。
第3步干红辣椒对半剪好。大蒜拍裂，剥皮，剁碎。
第4步炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分，注油。搁葱段、姜片、干红辣椒段、八角、桂皮爆香。倒入木耳，翻炒2分钟。
第5步倒入千张结。搁蒜末，翻炒1分钟。
第6步倒入纯净水，淹没千张结。搁海鲜酱油、黄豆酱油、蚝油。
第7步烧至收汁三分之二。搁食用盐。
第8步搁味精，翻炒均匀熄火即可。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
小贴士：
【六人份】【下酒菜】【凉水发木耳脆嫩、吃起来爽口，便于存放】
傣味黑木耳
食材明细：
主料：：新鲜黑木耳350g，洋葱四分之一个，青柠檬一个，小米辣三个，缅甸芫荽一颗，香菜一颗（可不用），大蒜两瓣，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，味极鲜适量，香油适量，
傣味黑木耳的做法步骤：
1.食材如图，黑木耳350g、青柠檬一个、小米辣三个、大蒜两瓣，缅甸芫荽一颗，香菜一颗，洋葱忘记拍了；
2.新鲜黑木耳用开水焯1-2分钟，捞出控水；
3.柠檬洗净对半切开，将柠檬汁挤入小碗中，大蒜切沫，小米辣切辣椒圈一同放入柠檬汁中，浸泡一小会激出辣味和蒜味；洋葱、洗净切碎；香菜和缅甸芫荽洗净，切碎；
4.洋葱碎、香菜碎、缅甸芫荽放入黑木耳中，柠檬汁中加适量味极鲜，调入适量的盐、糖和味精，搅拌均匀，淋入黑木耳中，淋上适量的香油，拌匀即可~
小贴士：
1、凉拌黑木耳非常爽口，但是最好用新鲜黑木耳，泡发的黑木耳味道和口感都没有新鲜黑木耳好~
2、缅甸芫荽功能同香菜，但是味道更香浓，是傣味凉拌菜中不可或缺的调料~
酸辣黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，白糖适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，生姜适量，酱油适量，陈醋适量，料酒适量，
酸辣黑木耳的做法步骤：
1.黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2.青椒洗净，去籽、切片。
3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6.倒入青椒片，大火炒匀。
7.倒入控净水的木耳，翻炒。
8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
小贴士：
1、木耳炒制时候容易溅油，可以把泡好的黑木耳用开水快速焯一下，这样炒制的时候可以减少烹饪时间，也可以控制溅油，而且炒出的黑木耳爽脆。
2、选择黑木耳一般选择小块的叶片，俗称“碗耳”（泡好以后形似小碗）。优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。
黑木耳炒虾仁功效与做法
新鲜美味的木耳在生活当中，想必很多人都非常的喜欢吃，特别是很多的小孩子，平时不爱吃饭身体当中缺少营养元素，家长朋友们会想方设法的让孩子多吃一些有营养的黑色食物，比如说常见的木耳，接下来就为大家分享一道黑木耳炒鸡虾仁的做法，既好吃又有营养，而且还可以起到防癌抗癌的功效。
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
主料木耳200g虾仁150g 辅料油适量盐适量料酒适量芹菜适量
步骤
准备食材
.锅内加少许食用油烧热后加入黑木耳煸炒
加入芹菜煸炒片刻
加入虾仁煸炒
加入料酒炒出香味
起锅前加入适量盐
美味出锅
小贴士
木耳要充分的泡发，这样可以减少下锅炒时爆锅。
所需食材
水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜
折叠编辑本段制作方法
1.山药洗净去皮上屉蒸熟(露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟;切片可以缩短蒸熟时间;要挑选面山药做山药泥;何为面山药？用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药--露露提示得真齐全
2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片
3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥
4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状
5.素虾仁均匀蘸上水淀粉(事实证明，干淀粉更好一点，不然虾仁容易炒碎了)
6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用
7.热油，爆香葱姜蒜
8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可
以上这一道黑木耳炒虾仁味道好，营养价值丰富，而且木耳对于防癌抗癌和治疗高血压，缓解衰老有着很好的功效，与此同时，常吃一些木耳可有效地预防各种老年疾病，对于老年人来说还可以起到黑发。
黑木耳炖猪心
食材明细：
用料原材料：黑木耳50克，猪心350克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
黑木耳炖猪心的做法步骤：
1、木耳洗净，姜洗净切片，猪心洗净切片汆水待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、猪心、黑木耳，大火烧开转小火炖25分钟调味即成。
功效
黑木耳对便血、脱肛、血痢有一定的食疗功效。
猪心营养丰富，能养血安神，对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。体虚乏力者可多食。
爆炒黑木耳肉丝
食材明细：
木耳，肉丝，蒜蓉，辣椒，鸡蛋，面
爆炒黑木耳肉丝的做法步骤：
1.木耳，泡发了。
2.切点儿肉丝，和着蒜蓉、辣椒炒一炒，即可。
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