食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的炝拌黑木耳,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::黑木耳适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,香菜少许,
辅料::油25克,盐适量,香油少许,味素少许,海鲜酱油少许,花椒20粒,白糖少许,
炝拌黑木耳的做法步骤:
1.木耳发好洗净,黄瓜胡萝卜切菱形片,花椒粒用小火炸花椒油
2.放入盆内加花椒油,调料拌匀装盘
3.成品
4.成品
小贴士:
素菜,清新爽口
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炝拌木耳
以黑吃黑是有一定的原因的,黑色的木耳就有很好的排除体内毒素的功效,木耳的口感也是很受欢迎,今天小编教大家做的是炝拌木耳。
主料:泡发木耳300克,香菜2棵
调料:植物油20毫升,干红辣椒2个,鲜朝天椒红绿各一个,辣椒粉少许,花椒数粒,生抽1勺,醋一勺,大蒜2瓣,糖少许,盐适量
炝拌木耳的做法
1、泡发木耳清洗干净后放开水锅煮至熟透
2、煮熟的木耳取出过冷水,然后切成细丝,装盘
3、香菜清洗干净后切段,放在木耳丝上边
4、炒锅放油烧热,,爆香花椒后关火,用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高,不然很容易糊掉)
5、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉,把炝好的油倒入碗内,然后加剩余调料调成碗汁
6、最后把碗汁浇在木耳丝上,拌匀即可食用
烹饪技巧:
1、鲜木耳很容易熟,注意不要煮过火,是去脆嫩的口感
2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上,这样颜色会很红亮
小编有话说:以上就是小编教大家做的炝拌木耳,多吃木耳绝对是非常好的保健食品。
炝炒野生黑木耳
我家冰箱里一年四季都泡发着木耳,随吃随取。朋友都知道我的这个癖好,都会把好的野生木耳送给我。野生黑木耳不仅有营养作用,它还具有益气强身,滋肾养胃、活血等功能,滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。野生黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃长白山野生黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
佐粥下饭小菜---炝炒野生黑木耳
主料;野生木耳50克
辅料;芦笋碎丁、泡椒、盐、生抽、葱姜
炝炒野生黑木耳的做法
1、把木耳提前泡发。
2、准备好泡椒和葱片。
3、泡发的木耳撕成小朵。
4、小朵木耳焯水后沥干水分。
5、另起锅,注入油,下入泡椒煸炒。
6、下入葱片继续出香味。
7、倒入沥干水分的木耳。加入生抽翻炒均匀。
8、为了增加色彩我添加了一点绿色芦笋丁,【没有可不加】
9、加入盐调味即可。
美食小提示
手边有现成的芦笋,顺手切了几个碎丁,没有可以不添加,也可以换成青蒜碎。
炝炒野生黑木耳食材搭配小提示
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱
蒜和黑木耳能一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。
生菜拌黑木耳
食材明细:
主料::生菜适量,黑木耳适量,
辅料::小尖椒适量,苦菊菜适量,
配料::香醋适量,生抽适量,花椒油适量,盐适量,白糖适量,香油适量,
生菜拌黑木耳的做法步骤:
1.准备原材料。
2.黑木耳提前泡发,用开水焯一下,过凉水。
3.生菜撕成小片、苦菊菜切成段、黑木耳撕成小朵、尖椒切成小段。
4.把醋、生抽、盐、白糖、堆成碗汁,搅拌均匀。
5.把碗汁倒进菜里。
6.加一勺花椒油。
7.淋入几滴香油。
8.吃的时候把菜和调料汁搅拌均匀。没有搅拌前在冰箱冷藏一个小时味道会更好。
腐竹炝拌木耳
食材明细:
主料::腐竹适量,木耳适量,花生适量,
辅料::蒜末适量,青椒半根,
配料::玉米油适量,生抽适量,老干妈风味辣椒适量,陈醋适量,
腐竹炝拌木耳的做法步骤:
1.准备好材料,木耳和腐竹冷水泡发。
2.炒锅入水,烧开,汆烫腐竹和木耳。
3.木耳稍稍揪一下,腐竹扯成小段,青椒切圈,装盘。
4.炒锅入油。
5.下入蒜末,一勺老干妈辣椒,熬出红油和香味,将油浇淋到腐竹上。
6.撒上青椒和熟花生,放入生抽和陈醋,搅拌均匀,就行了。
炝拌木耳丝
食材明细:
主料::大木耳300g,
辅料::辣椒粉20g,花椒粉5g,小葱1颗,生抽10ml,芝麻5g,五香粉5g,
炝拌木耳丝的做法步骤:
1.木耳煮熟后入冰水冷却。
2.放凉的木耳切丝备用。
3.碗内加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和葱花。
4.菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在调好的佐料碗中制成新鲜的红油辣子。
5.木耳丝中加入生抽再淋上红油辣子,吃的时候拌匀即可(喜欢吃酸的朋友可以再滴几滴陈醋,个人比较喜欢只加生抽的风味)。
黑木耳拌青瓜
食材明细:
主料::黑木耳适量,青瓜适量,
辅料::陈醋适量,生姜适量,大蒜适量,鸡精适量,麻油适量,白糖适量,辣油适量,
黑木耳拌青瓜的做法步骤:
1.黑木耳泡开后用锅煮一下
2.青瓜切片,姜、蒜切末
3.青瓜与黑木耳拌匀加入适量的酱油、鸡精、麻油、醋、辣油、白糖拌匀。(也可以加点干辣椒我忘记放了,那样颜色也要漂亮点)
【山东】拌黑木耳
食材明细:
主料::木耳适量,胡萝卜1段,洋葱适量,
辅料::醋适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,蒜泥适量,
【山东】拌黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳泡发洗净。
2.胡萝卜,洋葱洗净切丝。
3.木耳焯水焯熟。
4.取出冲凉切丝。
5.将木耳丝,洋葱,胡萝卜放入干净盆中,加入醋。
6.加入味极鲜酱油。
7.加入蚝油拌匀即可。
小贴士:
可以加入黄瓜丝等别的材料。
黑木耳拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜150g,
辅料::黑木耳50g,
黑木耳拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜去籽洗干净。
2.苦瓜切成圈。
3.煮锅加水,加少许油、盐,苦瓜入锅焯水。
4.黑木耳提前泡发好,入煮锅焯水。
5.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉。
6.苦瓜、黑木耳沥干水。
7.碗中加盐、加白砂糖、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁。
8.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中,倒入调味汁。
9.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒。
10.锅烧热,加少许油再加热。
11.将热油浇在食材上。
12.搅拌均匀即可享用。
小贴士:
1、淡油盐水焯苦瓜,可以减少营养流失,也可以令苦瓜的颜色更好。
2、苦瓜焯水后放到冷水中,同样可以起到上述两个作用。
3、调味汁依据个人口味调制。
4、不喜欢微辣的口味,可以省略最后浇油的步骤。
黄瓜拌黑木耳
食材明细:
主料::黄瓜适量,黑木耳适量,
辅料::白芝麻适量,
配料::盐适量,香醋适量,生抽适量,黑芝麻油适量,白糖适量,
黄瓜拌黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳放冷水泡发后洗净。
2.锅中放水煮沸,倒放黑木耳煮熟后捞起过冷水,再沥干水备用。
3.黄瓜洗净用刀背拍成小块。
4.大蒜去皮拍成蒜蓉。
5.大碗里放入黄瓜、黑木耳、蒜蓉。
6.放盐、生抽、香醋、少许白糖、适量白芝麻拌匀即可。
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