食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了黑木耳炖小蹄膀,欢迎阅读,希望你能喜欢!
这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜,每逢过年,办酒席.....都少不了这道菜,必备菜品.....蹄膀含有较多的胶原蛋白,有美容的功效......经过3小时的炖煮,上盘的时候完全站不住,好软好嫩,油肉部分也油而不腻,入口即化,加点青菜铺底,更能去去油腻的感觉。
材料:
主料:猪肘1个,黑木耳10克,
辅料:香叶5片,桂皮1根,八角2个,食盐5克,冰糖20克,生抽30毫升,黄酒50毫升,,
黑木耳炖小蹄膀的做法步骤:
1. 黑木耳用冷水泡发,泡发1小时
2. 等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净,放到沸水里,把血水煮掉,煮完放到冰水里,会Q调Q调的
3. 砂锅里放上香叶,桂皮,八角,冰糖,泡发的黑木耳
4. 冰水里取出小胖蹄,放到砂锅中,淋上生抽,盐,黄酒
5. 放一根葱(有生姜的可以放几片生姜),加水到与小蹄膀齐平
6. 慢慢炖,每半小时翻一下面,汤不要太大也不能烧干
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黑木耳炖猪蹄。
食材明细:
主料::猪蹄适量,黑木耳适量,
辅料::姜片适量,蒜粒适量,桂皮适量,八角适量,干辣椒适量,葱段适量,
黑木耳炖猪蹄。的做法步骤:
1.锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫,捞出备用,黑木耳浸入冷水中泡发。
2.姜切片,蒜粒稍微拍一拍,建议可以不加八角 否则会盖过猪蹄本身的香味,配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3.起锅烧水,然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽,盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4.约40-60分钟以后加入黑木耳,这个时候也应该发好了,起来放入锅中一同继续煮。
5.最后收浓汤汁就能出国了。
小贴士:
1. 这道菜原来在国内时候常常吃外婆做的黑木耳炖排骨
无奈是美国学校附近暂未能找到排骨我也只好先用猪蹄代替。
2 另外在国内的各位可以用高压锅来做这个汤,
远比我用锅子煮来的快,
而且可以多加些水炖成排骨汤 非常美味。
现在总会特别想念国内时候外婆亲手做的饭菜了。
黑木耳炖土鸡
食材明细:
主料::土鸡半只,黑木耳适量,
辅料::姜丝适量,蒜末适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,
黑木耳炖土鸡的做法步骤:
1.土鸡洗净,剁成大块备用。
2.黑木耳泡发洗净。
3.鸡块入滚水锅焯水,至变色捞出洗净。
4.油锅下入姜丝,蒜末。
5.倒入沥干水的鸡块,略煎至金黄,慢慢翻动。
6.加料酒。
7.加少量味极鲜酱油。
8.鸡块拨拢,稍煮一会儿。
9.加入黑木耳,翻拌均匀。
10.炖锅备好适量开水。
11.鸡块加适量盐,盛入炖锅。
12.小火炖煮25分钟左右。(鸡的个体差异,拿筷子戳戳,很轻松扎洞就可关火。
13.可以享用了。
感谢您阅读“97美食网”的《黑木耳炖小蹄膀》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳专题,希望您能喜欢!