双色馒头的做法
用料:高筋面粉300克、酵母(干)3克、白糖20克、可可粉3克、温水160克
双色馒头的做法步骤:
1.面包桶中加入温水后倒入面粉,加入白糖后用筷子搅匀,最上面放上酵母粉,启动揉面程序。
2.揉好的面团,一分为二,取一份加入可可粉揉匀。
3.两种面团,团匀后中间隔保鲜膜。
4.盆上盖一块温毛巾,让其室温发酵。
5.发酵好的面团取出来,擀成大的面片。
6.白面上面放上可可粉面团。
7.从下往下卷起来。
8.用刮刀切成小剂子。
9.摆入蒸笼中,进行二次发酵。
10.锅中烧开水,放入二次发酵好的面胚,大火蒸20分钟。
11.关火后,不要急着开盖,先虚火焖5分钟左右再打开。取出蒸好的双色馒头就可以美美的享用啦。
双色馒头的做法小贴士:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了;发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克,面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起,蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2、蒸馒头勿用热水,许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快,其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生,正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
馒头也可以小清新,我的厨房新宠摩飞网红锅还可以蒸馒头,两百克面粉刚好一锅,高颜值的馒头就要配高颜值的锅,嘿嘿~
材料:
200克中筋面粉,100克清水,2克酵母,40克细砂糖,
小清新波点馒头卷的做法步骤:
1,把面粉、清水、酵母、细砂糖放入面包机,启动IMix程序,把食材揉成光滑不粘手的面团。
2,把揉好的面团平均分成两份,一份揉进紫薯粉,紫薯粉比较干,可以滴一些水,湿润以后再揉,揉成颜色均匀的面团。
3,把两种颜色的面团分别擀成两张长方形的面片。
4,白色面片的长的一侧,用吸管扎出圆孔,我用的吸管小,如果要大的波点,可以用珍珠奶茶的大吸管。
5,然后在白色面片上喷一些水,把紫色面片叠上去,用擀面杖轻轻擀一擀,让两张面皮粘合在一起。
6,然后从没有孔的一端卷起。
7,卷好后,收口向下放。
8,用刀切成等宽的小段。然后放在温暖处发酵。夏天可以常温发酵,冬天可以借助烤箱、蒸箱等工具,35°左右发酵30~40分钟。用手指按压馒头表面,缓慢回弹即发酵好了。
9,用摩飞多功能锅的煮锅,加入适量水,不要超过锅里标注的“蒸”的最高水位线,放入蒸格,火力调到最大,把水烧开。
10,锅里上气后。馒头下垫一张烘焙纸或馒头纸,把发好的馒头放入蒸格。
11,然后盖上锅盖,高火蒸15分钟关火,焖3分钟揭盖。
12,蒸好啦,胖了!好可爱
13,摆盘拍照,美美哒
14,中间螺旋花纹的圆形馒头,是头尾两端的馒头卷,切面朝上,轻轻按压以后,揉圆的。
15,切面也很好看哦~
南瓜紫薯做的馒头你们吃过吗?高纤维,高营养,高颜值的馒头,快学起来
材料:
中筋面粉400克,温水适量,酵母5克,白糖10克,紫薯100克,南瓜200克,
㊙️像极了恋爱的样子--玫瑰双色馒头的做法的做法步骤:
步骤1,准备好基本食材。
步骤2,蒸熟去皮备用。
步骤3,蒸熟后分别捣碎。
步骤4,分别加入2克酵母,白糖,200克面粉。和好面后,保鲜膜盖好,发酵至两倍大。
步骤5,发酵后的状态。蜂窝状。
步骤6,分成小剂子。擀成长方形备用。
步骤7,颜色穿插着放好。
步骤8,从左向右卷起来。
步骤9,卷好后对半切一刀。
步骤10,玫瑰花卷就做好啦。水开后蒸十五分钟就好啦,蒸的时候玫瑰花之间要留有距离。以免发酵后粘在一起。
步骤11,叮叮叮出炉啦,香甜松软,像极了爱情的玫瑰馒头你们馋了吗?
材料:中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖10克、奶粉10克、竹炭粉3克
做法:
1、酵母先用温水化开,静置几分钟,除竹炭粉外的材料都倒入和面盆里,慢慢加入酵母水,用筷子搅成雪花片状。
2、再揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处进行发酵。
3、发酵至原来的2倍大左右,手指按进不会反弹回缩就可以了。
4、将发酵面团挤压排除气泡,再分成2份,1份加入竹炭粉揉成黑面团。
5、两块揉好的面团放案板上松驰几分钟
6、将两种不同色的面团各搓成两段差不多的面条状
7、扎成辫子状。
8、然后擀成薄面片,这时候我想到了,如果不参加规定节目,我肯定要整成熊猫和奶牛馒头了,以后做吧!
9、慢慢卷起来
10、切作两边
11、切成大小差不多的小段
12、余料我做了花卷样子也不错
13、将做好的刀切馒头摆在蒸笼里,最后发酵约10分钟。
14、开大火烧开蒸15分钟左右,关火后再闷3分钟即可出炉。
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