食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的竹炭双色馒头,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:中筋面粉300克、温水150毫升、干酵母3克、白糖10克、奶粉10克、竹炭粉3克
做法:
1、酵母先用温水化开,静置几分钟,除竹炭粉外的材料都倒入和面盆里,慢慢加入酵母水,用筷子搅成雪花片状。
2、再揉成光滑的面团,包上保鲜膜放温暖处进行发酵。
3、发酵至原来的2倍大左右,手指按进不会反弹回缩就可以了。
4、将发酵面团挤压排除气泡,再分成2份,1份加入竹炭粉揉成黑面团。
5、两块揉好的面团放案板上松驰几分钟
6、将两种不同色的面团各搓成两段差不多的面条状
7、扎成辫子状。
8、然后擀成薄面片,这时候我想到了,如果不参加规定节目,我肯定要整成熊猫和奶牛馒头了,以后做吧!
9、慢慢卷起来
10、切作两边
11、切成大小差不多的小段
12、余料我做了花卷样子也不错
13、将做好的刀切馒头摆在蒸笼里,最后发酵约10分钟。
14、开大火烧开蒸15分钟左右,关火后再闷3分钟即可出炉。
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双色玫瑰馒头
今天小编教大家做的双色玫瑰馒头,红色的部分是用甜菜根来做的,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。如果有机会你也吃些这种菜吧。
原料:中筋面粉200克甜菜头汁50克温水50克酵母2克
1、甜菜头去皮,切成小块。
2、榨出汁过滤备用。
3、酵母1克,用少量的温度和匀,倒入100克面粉中,再少量多次加入甜菜头汁。
4、用筷子搅至无干粉的状态。
5、和成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放一边备用。
6、白色面团一样操作。
7、发酵40分钟后,将白色和红色面团分成均匀的3等分,每份大概是50克。
8、再将每份分成均匀的7份,每份大概是7克。
9、白色和红色一样。
10、取3份红色小面团和4份白面团,或者是取4份红色小面团和3份白面团,擀成薄的圆片,叠在一起,将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面,用筷子在中间压一下。
11、从下至上卷起来。
12、从中间切开,两朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。
最后放在锅里饧发5-10分钟,开火,大火将水烧开后,中小火蒸10分钟,再关火焖5分钟即可。
小贴士:
1、甜菜头的颜色非常深,以前为了获得最深的颜色,我是直接不加水取汁来用的,但如果用搅拌机,不放水确实不好搅拌,所以这次实验了一下,放了一些水,最后出来的颜色也是非常棒的,所以放点水也可以。
2、液体的用量根据自己和面来定,一般是面粉的50%,但前后差几克也是正常的。
3、我个人觉得,做这样的象形美食,想要最后做出来的食物更美观,发酵时间不要过长,要不就会胖嘟嘟的,当然,比起正常程序做出来的馒头来说,口感肯定相对要差一点,但也是不错的,所谓取舍,就看你自己怎么想了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的双色玫瑰馒头,是不是漂亮的都不舍得下口了呢。
可可双色馒头
材料:
(一)白色面团:牛奶65克,面粉125克,酵母1克,白糖12克
(二)可可面团;可可粉5克,面粉125克,牛奶65克,白糖12克,酵母1克
做法:
1将白色面团的所有材料放入盆里
2用手揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大
3可可面团揉好放温暖处发酵
4将发酵好的白色面团和可可面团揉好排气
5用擀面杖将白色面团擀成面片(面团多擀几次,这样做出来的馒头更光滑)
6可可面团擀成同样厚度的面片
7在白面片上刷一层水
8将可可面片放上
9可可面团上再刷一层水,这样是为了做出来的馒头没有分层
10将面团卷起
11切成小段
12将馒头放入蒸笼里,醒20分钟,开火,大火烧开后蒸15分钟,关火焖5分钟即可
小贴士:
1面团要发酵到位,做出来的馒头才更光滑松软的
2擀面片时要多擀几次,做出来的馒头会更好吃的
3将可可面片卷在外面就会是另一种风味哦,我做了几个小的,嘿嘿
感谢您阅读“97美食网”的《竹炭双色馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了双色馒头专题,希望您能喜欢!