双色玫瑰鱼,2024双色玫瑰鱼做法大全

食材明细：

主料：净鱼肉500克，老南瓜1块（约750克），

辅料：棒菜埂300克，面粉25克，细干淀粉40克，鸡蛋清75克，

调料：川盐，味精，料酒，番茄酱，白糖，胡椒粉，姜葱水，湿淀粉，麻油，化猪油，精炼油各适量

双色玫瑰鱼的做法步骤：

(1)鱼肉洗净捶茸，去尽筋络、细刺，分为两份。一份入碗，加川盐、化猪油、面粉、细干淀粉、姜葱水、料酒等搅匀成鱼糁另一份入碗，加川盐、细干淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、化猪油、姜葱水搅匀成鱼糁

(2)用两只标花口袋，放入花嘴，将两种糁料分别装入，各标成玫瑰花形。当用糁（1）标成的玫瑰花入冰箱速冻定型后，取出入五成热的油锅中炸至呈金黄色；而对用糁（2）标成的玫瑰花，则入笼蒸熟定型待用。

(3)将老南瓜洗净去皮，雕刻成半边花篮形状，入沸水锅中略烫捞出搌干水；棒菜梗洗净去尽筋络，修切成花叶，入沸水锅中焯断生，捞出，用川盐、麻油、味精拌入味。

(4)将南瓜花篮扣放在盘中，双色玫瑰花按设计图摆好，配上花叶。再分别在锅内调成茄汁味汁和咸鲜味汁，茄汁味汁淋在金黄色玫瑰花上；咸鲜味汁淋在白色玫瑰花上，即成。

食材明细：

蛋糕粉两袋，鸡蛋两个，植物油适量，蔓越莓干三十克，水50克

双色玫瑰的做法步骤：

第1步取两只碗，分别打入两只鸡蛋，各加入40克色拉油，20克水，搅匀。把玉米味和绿茶味的两袋面粉分别加入两个碗里。

第2步搅好的两碗面糊色泽分明。把搅好的面糊倒进模具里。为了做出双色的效果，我先把绿茶面糊倒进模具的三分之一，然后再倒玉米糊。另一部分正好相反。简简单单的蛋糕粉只要发挥创意也会弄出无穷无尽的变化来。

第3步剩下的一点面糊也没浪费，倒进一个小盒里。180°，烤制20分钟。

食材明细：

糯米粉，水，葡萄西柚汁，葡萄汁，巧克力花生酱，玫瑰茶

玫瑰双色汤圆的做法步骤：

1.取一部分糯米粉，加水（可以将水替换成牛奶），和成糯米团之后，压成饼状。

2.锅中放水，放入和好的糯米团，煮至糯米团漂浮至水面。（这样吃起来比较Q）。

3.因为我做的是双色汤圆，所以将煮熟的糯米团分成两份。

4.将这两份煮熟的糯米团分别放入生的两分糯米粉中，一份我加了葡萄西柚汁，另一份加了葡萄汁。分别和成糯米团后。

5.包入你所需要的馅料，也可以直接做成小圆子那就是元宵了。我这次包的是巧克力花生酱，比较难包，稀稀的，所以建议选择馅料的时候，不要选稀的馅料不然的话很难包起来。

6.水开后，将汤圆放入锅中，煮至漂浮起来。

7.将事先泡好的玫瑰茶，倒入碗中，将煮好的汤圆捞起，放入玫瑰茶中，成了今天的玫瑰双色汤圆。

食材明细：

主料：：黄油150克，细砂糖40克，糖粉30克，蛋黄1个，淡奶油80克，低筋粉220克，

辅料：：可可粉10克，

玫瑰双色曲奇的做法步骤：

1.将黄油切成小块，室温下充分软化。称量好其他材料。

2.将细砂糖和糖粉倒入软化的黄油中，用打蛋器打发。

3.打发到如图，颜色变浅，蓬松顺滑的状态。

4.加入蛋黄液，打发到完全融合。

5.倒入淡奶油，打发至完全融合。

6.筛入低筋粉，拌匀。

7.分成任意两份，其中一份加适量可可粉拌匀。

8.将做好的面糊装入大号裱花袋，用六齿花嘴按照学厨30连不粘曲奇烤盘中，按照从内心螺旋状挤出花型。混色的玫瑰是将两种颜色的面糊分两侧同时装入裱花袋中即可。

9.入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤10-15分钟左右，上色即可。

10.取出学厨30连不粘曲奇烤盘，稍凉后将曲奇放在晾网上彻底晾凉即可。

小贴士：

关于曲奇花型不变和疏松的小知识：
1. 细砂糖和糖粉搭配使用，使面糊的延展性得到控制，既能保持烤熟后花纹不变，又能平衡甜味和酥的口感。
2. 黄油要在室温下，彻底软化到用手轻易可以戳洞的状态，不要加热融化到液体状态。另外黄油加细砂糖和糖粉，打发至顺滑程度即可，不用过度打发。再加入蛋液打发要完全混合，没有水油分离的状态即可。
3. 筛入低粉后，用碾拌的方法，看不到干粉即可，不要过度搅拌到出筋，会影响酥松的口感。
4. 油糖比例关乎成品的口感，油多糖少，口感松；油少糖多，口感硬。另外糖的比例也直接影响上色的程度。

今天小编教大家做的双色玫瑰馒头，红色的部分是用甜菜根来做的，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。如果有机会你也吃些这种菜吧。

原料：中筋面粉200克甜菜头汁50克温水50克酵母2克

1、甜菜头去皮，切成小块。

2、榨出汁过滤备用。

3、酵母1克，用少量的温度和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。

4、用筷子搅至无干粉的状态。

5、和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。

6、白色面团一样操作。

7、发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。

8、再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。

9、白色和红色一样。

10、取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。

11、从下至上卷起来。

12、从中间切开，两朵玫瑰就完成了，依次做完其他的。

最后放在锅里饧发5-10分钟，开火，大火将水烧开后，中小火蒸10分钟，再关火焖5分钟即可。

小贴士：

1、甜菜头的颜色非常深，以前为了获得最深的颜色，我是直接不加水取汁来用的，但如果用搅拌机，不放水确实不好搅拌，所以这次实验了一下，放了一些水，最后出来的颜色也是非常棒的，所以放点水也可以。

2、液体的用量根据自己和面来定，一般是面粉的50%，但前后差几克也是正常的。

3、我个人觉得，做这样的象形美食，想要最后做出来的食物更美观，发酵时间不要过长，要不就会胖嘟嘟的，当然，比起正常程序做出来的馒头来说，口感肯定相对要差一点，但也是不错的，所谓取舍，就看你自己怎么想了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的双色玫瑰馒头，是不是漂亮的都不舍得下口了呢。