生活的意义,一定程度是吃好,地方美食承载了地方的文化差异。很多城市的美食店已经成了旅游地标,不吃当地美食相当于未到该地。你的家乡美食有哪些呢?以下是小编精心收集整理的双色鱼丸,带给大家。建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料: 鳘鱼 适量,
辅料: 油菜苔 适量, 香菇 适量, 菠菜 适量, 鸡蛋清 适量,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 醋 适量, 味精 适量, 料酒 适量, 香油 适量, 白糖 适量, 胡椒粉 适量,
双色鱼丸的做法步骤:
1.鱼肉剁成泥,加水及蛋清,用力搅匀上劲,调味。
2.锅中加水,将鱼泥挤成鱼丸煮熟。
3.汤调味,加菜心、香菇丝,煮开后放入熟鱼丸即可。
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双色鸡块
食材明细:
鸡块,16块,红萝蔔块,1/2杯,青椒,1/2个,调味料A:沙拉酱,2大匙,调味料B:蕃茄酱,2大匙,细砂糖,1/3大匙。
双色鸡块的做法步骤:
(1)将红萝蔔与青椒洗净切好,再用热水汆烫过备用。
(2)将鸡块放入热油中炸约3~4分钟,外表呈金黄色,熟透即可盛起,将油沥干备用。
(3)将8块炸鸡加入红萝蔔块、沙拉酱搅拌圴勺,放在盘子的一边。
(4)再拿另外8块鸡块,加入青椒及调味料B,拌匀后,盛入盘子另一边,即可上桌食用。
双色饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 100g, 黄油 67g,
调料: 可可粉 6g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 10g,
双色饼干的做法步骤:
1.按照需要将材料称量好。
2.黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松。
加入牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。
筛入低筋面粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊。
3.将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,使可可粉完全和面糊融合,成为巧克力面团。
4.另一面糊放入冷藏室稍冷藏成为黄色面团。
5.将黄油面团和巧克力面团分别整形成长圆形。
6.两个面团叠在一起,用手反复的揉捏几次,使面团互相混合,以形成好看的花纹。
然后将捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬。
7.取出变硬的面团,用刀切成0.3CM厚的片。
8.切好的饼干摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。我没有揉捏好,所以花纹就没出来哟。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉。
三色鸡鱼丸
食材明细:
鸡胸脯肉200克,草鱼200克,冬笋25克,菠菜30克,鸡蛋清100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克,番茄酱25克,盐25克,姜2克,黄酒10克,葱油25克
三色鸡鱼丸的做法步骤:
1. 草鱼去骨洗净,片出鱼肉备用;
2. 淀粉(50克)放碗内加水调出湿淀粉(100克);
3. 姜洗净去皮切末;
4. 鸡脯肉、草鱼肉洗净,剔去脂皮,用刀背砸成细泥放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉、姜末、黄酒,分3等份装入3个碗中,一碗加鸡蛋黄搅匀呈黄色,一碗加番茄酱搅匀呈红色,一碗呈白色;
5. 冬笋切成长3厘米,宽1.5厘米,厚0.2厘米的片;
6. 汤锅内放入清水1000毫升,旺火烧至六成热时,将3种颜色的鸡肉泥、鱼肉泥挤成直径1.6厘米的丸子,下入锅内,浇沸撇去浮沫,熟透捞出,摆入盘内;
7. 炒锅内放入清汤、精盐、冬笋、菠菜心、黄酒,旺火烧沸后撇去浮沫;
8. 用湿淀粉勾芡,葱油调匀,浇在鸡鱼丸上即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双色冻杯
食材明细:
主料: 琼脂 10克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 200毫升,
调料: 可可粉 5克, 白糖 50克,
双色冻杯的做法步骤:
1.琼脂用冷水浸泡2小时以上。
2.锅内加牛奶和少许清水,放入少许琼脂熬开,加白糖调味。然后舀少许在浅碟里,入冰箱冷藏,判断其软硬程度。如果偏硬,加适量水继续熬煮;如果偏软,加入适量的琼脂融化。
3.用纸壳折一个斜形的架子,将杯子放上去,掺入适量的浆料,自然冷冻成形。离架,竖放于案板之上。
4.重新开火,加可可粉加水调成稀糊,倒入余下的浆料中搅匀(也可将可可粉直接加入,不过需要搅匀后过滤)。然后掺入杯中,与原来的齐平。
5.成形后入冰箱冷藏,食用前撒上少许彩色巧克力针即可:)
摩卡双色饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 120g,
调料: 食盐 适量,
摩卡双色饼干的做法步骤:
1.奶油,糖,盐用打蛋器打至松发。
2.再分次加入蛋液,打至顺滑
3.筛入面粉压拌成团
4.咖啡粉加水拌开,巧克力隔水融化备用
5.面团分成两份,分别加入咖啡拌成团
6.另一份加入巧克力拌成团
7.擀成长方形
8.两片叠在一起,捲起来,放入冷冻库,冷冻半小时
9.切成0.3mm厚片
10.摆入烤盘
11.上火170度,下火150度,烤15分钟,闷5分钟即可
双色牛奶冰棒
食材明细:
主料: 橙汁 少许,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 少许,
双色牛奶冰棒的做法步骤:
1.准备橙汁少许
2.橙汁倒入牛奶盒中,一点点(冰棒棍碰不到的地方),冷冻到硬(2小时差不多了)
3.取出倒入牛奶(喜欢甜的放些糖,我没放,解渴啊),放入有洞洞的冰棒棍,冷冻到硬(冻了4个小时就被我女儿拿出来了,被我从她手中夺出来拍了照, 搞不清楚多长时间,一晚上就好拉)
感谢您阅读“97美食网”的《双色鱼丸》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题,希望您能喜欢!