“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?小编花时间特意编辑了双色鱼丸汤,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
生鱼,菠菜,豆苗,枸杞。清汤[老母鸡,牛肉,干贝]。盐,味精,胡椒粉,料酒,高丽糊。
双色鱼丸汤的做法步骤:
(1)将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋,加葱姜水、盐、味精、胡椒粉、料酒、高丽糊顺势针搅上劲,取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用。
(2)锅上火加水,把鱼泥挤成小丸子,打去浮沫,捞入作开的清汤,加入枸杞、豆苗即可。
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双菇鱼丸汤
自从搬家之后,没再吃过火锅,今天心血来潮,到市场买了爱吃的鱼丸,为了营养,还添加了香菇和双孢菇,味道做出来非常的鲜美,而且做法简单,特别适合冬天食用,大家还可以
食材配方
主料:
鱼丸
200g香菇
100g双孢菇
50g火腿
40g辅料:蔬之鲜
适量鸡精
适量盐
适量香油
适量做法 共10个步骤
1.在锅中放入适量水
2.放入切好的双菇
3.放入太太乐蔬之鲜
4.烧煮一会后,放入鸡精
5.待开锅后放入一勺盐
6.放入准备好的鱼丸煮3分钟
7.将火腿切丝
8.将火腿放入锅中,煮10分钟
9.出锅后放适量的香油即可
10.接下来就可以享用美味了
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双菜鱼丸汤
今天的这款鱼丸, 我们温州当地最有名的鱼丸哦。它的成型变化万千,跟我们平时所见中规中矩的圆满鱼丸差别很大。鱼丸汤也是我们温州人的大爱,几乎是人人喜欢啦。住到我姐
食材配方
主料:
鱼丸
250g紫菜
1张辅料:油
适量盐
适量咸菜
适量葱
适量做法 共9个步骤
1.备鱼丸,葱,咸菜,紫菜。
2.汤锅加水煮开,下适量细盐。
3.并加适量色拉油。
4.汤底大开时,将鱼丸分散摘入汤里。
5.煮至鱼丸浮起。
6.将咸菜改刀下锅即可关火。
7.关火后,加入紫菜。
8.再加入葱段,划散紫菜即可。
9.一份双菜鱼丸汤完成。
番茄鱼丸汤
食材明细:
番茄适量,鱼丸适量,鱼汤适量,姜适量,葱适量
番茄鱼丸汤的做法步骤:
第1步番茄切块,姜切片拍烂,葱白切碎鱼丸冷水下锅水开后浮起立刻捞起备用。
第2步热锅落油落糖炒番茄至软身出汁装起备用热锅落油爆香葱白和姜,放鱼汤煮开后放番茄和半熟的鱼丸,滚至鱼丸熟透落盐调味即可
小贴士:
鱼汤是用做鱼丸剩下的鱼骨熬出来的汤。所以呼应上面我说的:加鱼汤当然就不是只有番茄的味道啦
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