“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的豆芽肉丝，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
瘦猪肉400，克，绿豆芽100，克，青椒丝50，克，鸡蛋1，个，细盐5，克，味精3，克，黄酒10，克，姜丝1，克，汤50，克，淀粉50，克，熟猪油500，克(实耗50，克)。
豆芽肉丝的做法步骤：
1.将猪肉切成6厘米长的丝，放入碗内，加细盐、味精、蛋清、黄酒、
干淀粉拌匀上浆。
2.绿豆芽掐去头尾，洗净，待用。
3.将锅烧热，加猪油，烧至油六成热时，将肉丝下锅用勺划散至熟后，
连油倒入漏勺，滤干油。
4.趁热锅，加少量猪油，放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煽炒几下，烹黄
酒，加细盐、味精和汤，下肉丝，即用水生粉勾芡的匀，淋上少许猪油，颠锅翻匀，盛起装盆便成。
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豆芽炒肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)250克，绿豆芽250克，植物油15克，淀粉(玉米)5克，盐2克，醋5克，大葱5克，姜3克
豆芽炒肉丝的做法步骤：
1. 绿豆芽择洗干净，沥干；
2. 瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；
3. 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；
4. 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。
豆芽滑肉丝
食材明细：
绿豆芽250克，猪肉(瘦)125克，料酒10克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜10克，花生油60克，淀粉(豌豆)15克
豆芽滑肉丝的做法步骤：
1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.
2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。
小贴士：
本品需用花生油约300克。
豆芽鲜菇肉丝
一直很喜欢吃蘑菇，去逛超市时不时的会买上好几种蘑菇，觉得用它们来搭配各种菜，不仅味道能变得很鲜美，而且营养也更丰富，更何况现在菌类的品种也很多，总有一种是你喜欢的。今天的主料就是被我随手带回来的海鲜菇。
海鲜菇，具有很高的营养价值和药用价值，它的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，形体修长，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。
豆芽鲜菇肉丝，一道上班族的美味快手菜。豆芽的营养无须多说，当它与质地脆嫩的海鲜菇搭配在一起在锅里炒的时候，就被其散发出无比诱人的鲜香味而吸引；当你吃到口里是，就不得不感叹它的鲜美，吃到口里仿佛有海鲜的味道，让人回味。。
鲜美无比的上班族的快手菜---豆芽鲜菇肉丝
原料：肉丝、豆芽、海鲜菇、小葱、淀粉、生抽、料酒、油盐
豆芽鲜菇肉丝的做法
1.准备好原材料；
2.肉丝放入盐、淀粉、生抽和料酒，再加入少许油；
3.搅拌均匀后腌制三、五分钟；
4.烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丝翻炒；
5.肉丝翻炒变色后下入海鲜菇煸炒；
6.鲜菇煸炒发软后下入豆芽一起翻炒；
7.翻炒几下豆芽发软后再下入盐等调味；
8.翻炒均匀后盛入碗中，撒上小葱末。
小贴士：这是很简单的家常炒菜，先将肉丝提前码入味，烧热锅，煸炒肉丝，肉丝变色下入海鲜菇煸炒，鲜菇炒制微微发软且会出些水份，这时放入豆芽一起翻炒，最后加入盐等调味即可。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
红豆芽炒肉丝
食材明细：
红豆芽10两，牛肉4∼5两，辣椒1条，葱1支，大蒜1粒，太白粉少许，花椒10粒，盐少许，味精少许
红豆芽炒肉丝的做法步骤：
(1)起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。
(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。
(3)原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒， 加入调味料煨一下。
(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳餚。
红豆芽孵芽方法：(1)泡干净之清水，每天三餐要换水(天热时，最好睡前再换一次水)。浸泡天数：晴天一週、寒流二週。
(2)不发芽，脱壳后之豆仁即料理，将红豆之壳泡软后筛掉壳，留下红豆仁，一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。
肉丝豆芽焖饼
食材明细：
主料：饼230g，猪肉90g，豆芽90g，韭菜30g，胡萝卜15g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，葱花10g，五香粉1/4勺，蚝油1小勺，香油1小勺
肉丝豆芽焖饼的做法步骤：
1，将猪肉切成肉丝。
2，放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，静置10分钟。
3，将胡萝卜洗净，去皮，切丝。
4，将豆芽洗净，控去水。
5，将韭菜清理干净，洗净后控水，切段。
6，将饼切成丝。
7，炒锅加热，倒入油，待油温升高后转中火，放入肉丝，炒至变色后盛出。
8，炒锅中再放些油，待油温升高后放入五香粉、葱花，翻炒几下，放入豆芽、饼丝，翻炒。
9，倒入少量开水，盖上锅盖，焖2分钟。
10，放入胡萝卜和韭菜，翻炒。
11，放入适量盐、酱油、蚝油，翻炒。
12，放入香油，炒匀后盛出。
小贴士：
1． 如果不是剩的饼，不用加开水再焖，新出炉的饼会比较软，可以直接炒。
2． 韭菜和胡萝卜丝易熟，焖好饼再放即可。
肉丝绿豆芽
食材明细：
猪肉(瘦)250克，绿豆芽500克，香菜10克，大葱5克，姜4克，盐3克，味精4克，酱油3克，花生油20克，料酒3克
肉丝绿豆芽的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切成丝；
2. 绿豆芽去头尾洗净；
3. 香菜去叶洗净切段；
4. 大葱、姜洗净切成丝；
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
肉丝卤黄豆芽
食材明细：
黄豆芽500公克，肉丝30公克，姜20公克，沙拉油3大匙，A.高汤300cc，酱油2大匙，乌醋1大匙，盐1/6茶匙，细糖1大匙，沙拉油2大匙，B.太白粉水1大匙，香油1大匙
肉丝卤黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽洗净沥干；姜切丝备用。
2.热锅倒入沙拉油，先放入作法1的姜丝及肉丝以中火炒至肉散开变白。
3.加入作法1的黄豆芽及调味料A，以大火煮开，改由小火煮约3分钟，再用太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
青椒肉丝炒豆芽怎么做好吃 青椒肉丝炒豆芽
青椒肉丝炒豆芽
食材很普通，可是我们用爱心做出来的味道也不会差的。我现在有个秘诀就是不管炒什么里面放些肉肉总是会好吃好多，亲们也可以试试哦！
食材配方
主料：
黄豆芽
200g辅料：
油
适量盐
适量青椒
适量肉丝
适量做法 共9个步骤
1.青椒洗净切丝
2.豆芽洗净
3.肉丝切好备用
4.起油锅
5.下肉丝煸炒
6.下青椒翻炒
7.下豆芽翻炒
8.加盐翻炒
9.加鸡精炒匀即可
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