“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别为你收集的“枸杞炖银耳”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克。
枸杞炖银耳的做法步骤：
（1）银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。
（2）汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
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银耳枸杞炒蛋
食材明细：
银耳，鸡蛋，枸杞，淀粉水，高汤，盐
银耳枸杞炒蛋的做法步骤：
1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好。
2.油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
小贴士：
虽然很简单的菜，我觉得要炒得好吃也不是说说的，勾芡有点汁我认为很有必要，因为那样银耳是脆爽里还带点软滑，比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
银耳枸杞汤
食材明细：
银耳(干)15克，枸杞子5克，茉莉花10克，盐2克，味精1克，料酒3克，姜汁5克，淀粉(豌豆)5克
银耳枸杞汤的做法步骤：
1.水发银耳择洗干净，撕成小片，用清水浸泡；茉莉花摘去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞子洗净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.汤锅放在火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、精盐、味精，下入银耳、枸杞烧沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入汤碗内，撒上茉莉花即成。
小贴士：
本菜中大约需用茉莉花24朵。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
红枣枸杞银耳羹
食材明细：
银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量
红枣枸杞银耳羹的做法步骤：
1.银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）
3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。
4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。
小贴士：
* 枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。 * 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。 * 炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。 * 煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。
枸杞冰糖银耳羹
食材明细：
银耳10克，冰糖（不喜欢吃甜的可酌量少放）100克，枸杞适量
枸杞冰糖银耳羹的做法步骤：
第1步银耳先冲洗几遍，然后放入碗内加冷开水浸泡（没过银耳即可）。浸泡1小时左右，此时银耳发胀，然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内，再加入适量冷开水，一起炖2到3个小时即可
第2步最后十分钟放入枸杞
小贴士：
有滋阴润肺，生津止渴的功效。可以治疗秋冬时节的燥咳，还可以作为体质虚弱者的滋补之品
冰枸杞银耳酒酿
食材明细：
酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖
冰枸杞银耳酒酿的做法步骤：
1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。
2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。
3、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。
4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用~
小贴士：
酒酿：也叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，全国各地不同的叫法有很多。酒酿营养丰富，具有益气、生津、活血、散结、消水肿等功效，是美容丰胸的常用原料之一。
银耳：具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、美容、嫩肤、延年益寿的功效，富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是一种减肥佳品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
梨：可以除烦解渴，滋阴润肺，止咳祛痰
枸杞子：是滋补肝肾的佳品，也是美容养身药膳中常用的原料之一，它的维生素A含量特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，姐妹们经常食用的脸色会更加滋润动人哦~
枸杞银耳蒸南瓜
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材料：
主料：南瓜200g，银耳50g，
辅料：枸杞子15g，冰糖适量，
枸杞银耳蒸南瓜的做法步骤：
1. 小南瓜清洗干净
2. 用小刀在三分之二处切开
3. 银耳和枸杞放在温水中泡发
4. 把发好的银耳撕成小朵和枸杞一起放在南瓜中加入冰糖
5. 隔水大火蒸40分钟即可
芡实枸杞银耳羹
食材明细：
主料：银耳20 克，芡实40 克
辅料：枸杞子15 克
配料：冰糖50 克
芡实枸杞银耳羹的做法步骤：
1，准备好银耳、芡实、冰糖、枸杞子。
2，银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3，银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。
4，芡实洗净，倒入银耳中，继续炖煮20分钟。
5，加入冰糖，煮5分钟。
6，加入枸杞子，煮5分钟。
7，炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
小贴士：
1、我买的芡实比较新鲜，无需泡发即可煮烂。
2、芡实有较强的收涩作用，大便干燥、腹胀者及产妇不宜食用。
3、芡实一次切忌食用过多，对脾胃不益，且难以消化。
银耳枸杞母鸡汤
食材明细：
老母鸡适量，银耳适量，当归10克，黄芪50克，西洋参3-5克，枸杞适量，葱段适量，八角适量，姜片适量
银耳枸杞母鸡汤的做法步骤：
第1步银耳泡发备用。老母鸡洗净后冷水下锅。
第2步水开后撇去浮沫，放入葱段姜片八角，转小火盖盖炖煮1个小时中间不要频开锅盖。把西洋参、当归、黄芪装入作料包中放入锅内、枸杞银耳一同放入，撒入适量盐，盖盖再炖煮30-40分钟。即可使用。
银耳莲子枸杞粥
食材明细：
银耳适量，链子适量，枸杞适量，冰糖适量
银耳莲子枸杞粥的做法步骤：
第1步银耳用清水泡开，将根部硬结剔掉，撕碎备用。莲子也用清水泡好。汤锅放清水，将银耳、莲子、冰糖放入冷水中，加热煮沸，中间要不断翻搅。煮开后，转小火熬煮。
第2步稍侯放入枸杞继续小火熬煮，煮至银耳软糯，汤粘稠即可。
小贴士：
1. 煮银耳的水要一次放够，留出蒸发的份儿，煮的过程中间不要加水。2. 煮的过程要不断的翻搅，以免银耳的胶质粘锅，影响品质。3. 银耳粥最好当天吃完，过夜的银耳不可食用。
枸杞炖海参
食材明细：
海虾200克，海参(水浸)300克，竹荪(干)20克，枸杞子15克，姜3克，盐5克，味精2克
枸杞炖海参的做法步骤：
1. 将水发海参洗净，切成块；
2. 将海参块和新鲜虾肉分别放入沸水锅内氽一下，捞出备用；
3. 姜切片；
4. 竹荪用水浸泡，洗净后切成段；
5. 枸杞洗净；
6. 取一炖锅，放入虾肉、海参块、姜片和竹荪段，倒入鸡汤（150克），置旺火上烧沸，撇净浮沫，倒入枸杞，盖好锅盖；
7. 用小火炖20分钟左右至海参块熟烂，撒上精盐和味精即可。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
感谢您阅读“97美食网”的《枸杞炖银耳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法专题，希望您能喜欢！
