“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食有什么心得体会吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上肉丝豆芽焖饼,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料:饼230g,猪肉90g,豆芽90g,韭菜30g,胡萝卜15g
辅料:油适量,盐适量,酱油适量,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,葱花10g,五香粉1/4勺,蚝油1小勺,香油1小勺
肉丝豆芽焖饼的做法步骤:
1,将猪肉切成肉丝。
2,放入少许盐、 酱油、料酒、淀粉,抓拌均匀,静置10分钟。
3,将胡萝卜洗净,去皮,切丝。
4,将豆芽洗净,控去水。
5,将韭菜清理干净,洗净后控水,切段。
6,将饼切成丝。
7,炒锅加热,倒入油,待油温升高后转中火,放入肉丝,炒至变色后盛出。
8,炒锅中再放些油,待油温升高后放入五香粉、葱花,翻炒几下,放入豆芽、饼丝,翻炒。
9,倒入少量开水,盖上锅盖,焖2分钟。
10,放入胡萝卜和韭菜,翻炒。
11,放入适量盐、酱油、蚝油,翻炒。
12,放入香油,炒匀后盛出。
小贴士:
1. 如果不是剩的饼,不用加开水再焖,新出炉的饼会比较软,可以直接炒。
2. 韭菜和胡萝卜丝易熟,焖好饼再放即可。
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豆芽肉丝汤
食材明细:
豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克,盐少许,鸡精适量
豆芽肉丝汤的做法步骤:
1.豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克
2.起油锅,放入肉丝煸炒;
3.放入榨菜丝;
4.放入清水和豆芽菜,盖上锅盖煮,起锅前放入盐和鸡精即可。
豆芽炒肉丝
食材明细:
猪肉(瘦)250克,绿豆芽250克,植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克
豆芽炒肉丝的做法步骤:
1. 绿豆芽择洗干净,沥干;
2. 瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;
3. 锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;
4. 加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。
豆芽滑肉丝
食材明细:
绿豆芽250克,猪肉(瘦)125克,料酒10克,盐5克,味精2克,大葱10克,姜10克,花生油60克,淀粉(豌豆)15克
豆芽滑肉丝的做法步骤:
1.将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油.
2.锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。
小贴士:
本品需用花生油约300克。
豆芽饼
食材明细:
豆芽,芹菜叶,鸡蛋,面粉
豆芽饼的做法步骤:
1、豆芽芹菜叶焯好,切几刀,与其他东东一起加盐搅拌;
2、入锅煎熟即可。
豆芽鲜菇肉丝
一直很喜欢吃蘑菇,去逛超市时不时的会买上好几种蘑菇,觉得用它们来搭配各种菜,不仅味道能变得很鲜美,而且营养也更丰富,更何况现在菌类的品种也很多,总有一种是你喜欢的。今天的主料就是被我随手带回来的海鲜菇。
海鲜菇,具有很高的营养价值和药用价值,它的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效,是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇颜色洁白,菌肉肥厚,形体修长,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。
豆芽鲜菇肉丝,一道上班族的美味快手菜。豆芽的营养无须多说,当它与质地脆嫩的海鲜菇搭配在一起在锅里炒的时候,就被其散发出无比诱人的鲜香味而吸引;当你吃到口里是,就不得不感叹它的鲜美,吃到口里仿佛有海鲜的味道,让人回味。。
鲜美无比的上班族的快手菜---豆芽鲜菇肉丝
原料:肉丝、豆芽、海鲜菇、小葱、淀粉、生抽、料酒、油盐
豆芽鲜菇肉丝的做法
1.准备好原材料;
2.肉丝放入盐、淀粉、生抽和料酒,再加入少许油;
3.搅拌均匀后腌制三、五分钟;
4.烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丝翻炒;
5.肉丝翻炒变色后下入海鲜菇煸炒;
6.鲜菇煸炒发软后下入豆芽一起翻炒;
7.翻炒几下豆芽发软后再下入盐等调味;
8.翻炒均匀后盛入碗中,撒上小葱末。
小贴士:这是很简单的家常炒菜,先将肉丝提前码入味,烧热锅,煸炒肉丝,肉丝变色下入海鲜菇煸炒,鲜菇炒制微微发软且会出些水份,这时放入豆芽一起翻炒,最后加入盐等调味即可。
网站小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚,通肠利便,有利于肥胖者对脂肪的消耗,有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
红豆芽炒肉丝
食材明细:
红豆芽10两,牛肉4∼5两,辣椒1条,葱1支,大蒜1粒,太白粉少许,花椒10粒,盐少许,味精少许
红豆芽炒肉丝的做法步骤:
(1)起油锅,先将花椒粒在油中爆香后捞掉,取其味道。
(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀,放入锅中略炒起锅。
(3)原来的油锅,放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后,加入沥干的红豆芽拌炒, 加入调味料煨一下。
(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下,起锅前滴入少许香油盛起,即是一道美味佳餚。
红豆芽孵芽方法:(1)泡干净之清水,每天三餐要换水(天热时,最好睡前再换一次水)。浸泡天数:晴天一週、寒流二週。
(2)不发芽,脱壳后之豆仁即料理,将红豆之壳泡软后筛掉壳,留下红豆仁,一杯红豆约可孵成半斤多红豆芽。
肉丝绿豆芽
食材明细:
猪肉(瘦)250克,绿豆芽500克,香菜10克,大葱5克,姜4克,盐3克,味精4克,酱油3克,花生油20克,料酒3克
肉丝绿豆芽的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切成丝;
2. 绿豆芽去头尾洗净;
3. 香菜去叶洗净切段;
4. 大葱、姜洗净切成丝;
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
豆芽黄焖肉
食材明细:
三层肉适量,黄豆芽适量,葱适量,生姜适量,冰糖适量,干辣椒适量,大蒜适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,蚝油适量
豆芽黄焖肉的做法步骤:
第1步三层肉肉皮用刀反复刮洗,去掉污物,其它材料备齐;黄豆芽摘洗干净备用;
第2步将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;锅里加入少许油,放入肉片爆炒至变色,放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
第3步喷入适量料酒,加入适量老抽炒至肉上色,再加入适量生抽、蚝油炒匀;加入处理好的黄豆芽,翻炒片刻,加入少量的水大火煮开,盖上盖子小火焖45-60分钟左右;
第4步转大火收浓汤汁即可。
小贴士:
1.三层肉选择肥瘦相间的为好,太肥过于油腻,太瘦肉质太柴口感差;2.将三层肉切片,加入适量料酒和水浸泡,可以去除猪肉特有的肉腥味,时间不要太久,以10-12分钟为宜;3.烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看,老抽上色、生抽、蚝油调味,但都有咸味,请注意用量,以免过咸;4.黄豆芽营养丰富,和肉一起炖煮,可以吸收肉的香味,减少肉的油腻感,可根据各人口味调整放入豆芽的时间;5.黄焖肉,主要突出“焖”,黄豆芽焖制的过程会出水,所以焖肉的时候不要加入太多的水,甚至不加水都可以;6.黄焖肉要想肉烂香浓,一般大火煮开后转小火焖制,最后大火收汁,切忌不可一味旺火快烧,中途最好不要开盖加汤和调味料,以保证菜肴原汗原味。
肉丝卤黄豆芽
食材明细:
黄豆芽500公克,肉丝30公克,姜20公克,沙拉油3大匙,A.高汤300cc,酱油2大匙,乌醋1大匙,盐1/6茶匙,细糖1大匙,沙拉油2大匙,B.太白粉水1大匙,香油1大匙
肉丝卤黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽洗净沥干;姜切丝备用。
2.热锅倒入沙拉油,先放入作法1的姜丝及肉丝以中火炒至肉散开变白。
3.加入作法1的黄豆芽及调味料A,以大火煮开,改由小火煮约3分钟,再用太白粉水勾芡,起锅前淋上香油即可。
青椒肉丝炒豆芽怎么做好吃 青椒肉丝炒豆芽
青椒肉丝炒豆芽
食材很普通,可是我们用爱心做出来的味道也不会差的。我现在有个秘诀就是不管炒什么里面放些肉肉总是会好吃好多,亲们也可以试试哦!
食材配方
主料:
黄豆芽
200g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量肉丝
适量做法 共9个步骤
1.青椒洗净切丝
2.豆芽洗净
3.肉丝切好备用
4.起油锅
5.下肉丝煸炒
6.下青椒翻炒
7.下豆芽翻炒
8.加盐翻炒
9.加鸡精炒匀即可
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