常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人历来讲究食疗,随着生活的提升,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们如何去进行健康食疗呢?小编特别从网络上整理了南瓜双色馒头,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::面粉550g,南瓜泥160g,
辅料::酵母粉4g,
南瓜双色馒头的做法步骤:
1.分别和好南瓜面团和白面团饧发
2.南瓜面团发酵至2倍大小
3.白面团发酵至2倍大
4.排气分成大小均等的份
5.分别滚圆
6.分别搓成长条
7.反方向扭转
8.盘起来把接口连接好后二发
9.蒸锅蒸20分钟即可
小贴士:
要根据南瓜泥的含水量来确定面粉的用量。
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胡萝卜汁双色馒头
食材明细:
面粉200g,酵母2g,水60g,胡萝卜汁60g
胡萝卜汁双色馒头的做法步骤:
1.分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母,待用
2.将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状
3.分别揉成光滑面团
4.将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵
5.发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起
6.擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段
7.放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅
甜品~双色蜜枣
食材明细:
主料::大枣200G,糯米粉适量,
辅料::桂花糖适量,
甜品~双色蜜枣的做法步骤:
1.大枣洗好
2.挖去果核
3.糯米粉用冷水和面
4.揪一块和枣子一样大小的糯米面 塞到枣子里在合上
5.放蒸锅里大火蒸10分钟左右
小贴士:
直接放锅里蒸 要比放碗里快些 放屉布免得水汽大沾
双色花菜汤
食材明细:
菜花200克,西兰花200克,虾米10克,盐3克,香油2克,胡椒粉2克
双色花菜汤的做法步骤:
1. 花椰菜与西蓝花分别洗净,切块;
2. 开洋泡开;
3. 汤锅中放入汤骨,开洋和800毫升水,熬煮成高汤;
4. 双色花菜放入高汤中,煮熟;
5. 加入盐、香油、胡椒粉调味即可食用。
小贴士:
1. 花椰菜的烹调需要特别注意;2. 如果熬煮的和加盐时间过长,容易流失防癌抗癌的营养成分。1. 补肾填精,补脾和胃,能有效降低血糖、血压;2. 西蓝花性平味甘,有补肾填精、补脾和胃等功效;3. 花椰菜富含维生素C、叶酸等成分,能有效抗氧化、抗衰老;4. 西蓝花含有极其丰富的维生素C、维生素E、钾、类胡萝卜素等,对于降低血糖、血压都有非常不错的疗效。
紫薯南瓜馒头
食材明细:
紫薯 南瓜 面粉 奶粉 发酵粉
紫薯南瓜馒头的做法步骤:
紫薯和南瓜分别上锅蒸熟,或放在微波炉中高火叮八分钟,晾凉用勺子碾压成泥。把南瓜和紫薯分别放在两个容器里加入面粉和奶粉,比例为4:1,发酵粉用温水化开,活成两个面团放在温度适宜的地方发酵,等面团变成原来的一倍大,里面成蜂窝状揉好备用。把紫薯面和南瓜面分别擀成四方形叠在一起卷成卷,切成适合大小放入锅中蒸二十五分钟,关火后再焖五分钟防止变形。好看又好吃的紫薯南瓜馒头就做好了。
金枕头(南瓜馒头)
食材明细:
潮州人称南瓜为金瓜, 喜欢用金瓜来做包点供祭祀用,金光闪亮,取其好意头。
南瓜(去皮去籽) - 250g
中筋面粉(普通面粉) - 400g
糖 - 40~60g
盐 - 1/2茶匙
食油 - 20cc(约2大匙)
即溶酵母 - 2茶匙
40度温水 - 20cc(2大匙)
发粉 - 1汤匙(也可以不用)
金枕头(南瓜馒头)的做法步骤:
新手注意: 水份不可太多。有的人误解以为水份越多,蒸出来的馒头会越软, 这是不对的。 太多水份的面团, 作出来的包子皮或馒头反而会硬韧的,会呈现出面团没有发起来的感觉。水份要刚刚好, 面团要挺才行。 一般水水跟干粉的重量比例是水1:干粉2。 因为南瓜块含水量大, 所以这里只用20cc(2大匙)的水, 后面搓揉时感觉太干可以多加10~20cc的水 (1~2大匙),太湿的话就加多1~2大匙的面粉。
做法
1. 先把酵母融进20cc的温水内,确定酵母的活跃性。
2. 把250g的去皮南瓜块蒸熟。
3。乘热捣成南瓜泥,一定要先放凉才用(不然会烫死酵母菌哟!)。
4. 把面粉及发粉混合均匀, 过筛进搅拌盆内,再加入糖, 盐及2大匙的食用油,然后 把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入南瓜泥, 用筷子搅拌一会后, 用手揉成团。这是一团粗糙的面团
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面,一定要搓成细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆, 盖起发酵90分钟至超过双倍大,然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧,再度滚圆, 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了, 我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻, 别出力揉,不要破坏了面团内的面筋组织, 不然成型馒头会很粗糙,口感也不好。方形的馒头也很受欢迎。
10。把360g的面团擀开后, 要先涂一层薄薄的水,才接着做紧密卷起的动作, 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下,放置松弛10分钟后才切成6份馒头。
11。把整形好的馒头排放在蒸笼内, 盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。(这里玩个游戏:顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体,搓成小丸子,放进杯水里,当小丸子浮出水面时,可以开始烧开水蒸馒头了。)
12.邱妈咪现在都采用两段蒸法来制作馒头, 成功率是九成九。方法:把水烧开后, 把馒头上笼用小火蒸10分钟让馒头发起定型, 然后把蒸笼离锅, 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟,这时的馒头是半熟的,所以表面颜色暗淡。 过后再上锅用中大火蒸5~8分钟,如果馒头比较大, 最好可以蒸10分钟至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象。
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小贴士:
最后,这里补充一下,如果你家正好有面包机, 那就再好不过了, 利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样, 再加上面团的大小, 所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下:
1. 经过面包机一遍的揉面团工序后, 不要等发酵, 马上目测面团的表面是不是很幼滑, 如果面团表面是幼滑的话, 那么就把它滚圆,接着下一个盖起发酵的流程。
2. 如果面团的表面是粗糙的话,关掉面包机的电源,然后开电重新启动揉面团的功能,让面团揉多一回合,或是半回合就够了(目测,搓揉半途后面团幼滑的话,就行了。 不必一定得完成第二个回合),接下来就把面团滚圆,进入发酵的程序了
芒果西瓜双色果汁
食材明细:
主料::芒果适量,西瓜适量,酸奶适量,
芒果西瓜双色果汁的做法步骤:
1.准备材料
2.芒果取果肉
3.西瓜切块去籽
4.芒果加酸奶打成汁
5.西瓜打成汁
6.下面放芒果酸奶汁,上面沿杯壁小心地倒入西瓜汁
双色西米凉糕
食材明细:
主料::西米适量,盐渍樱花适量,
辅料::核桃原汁适量,
双色西米凉糕的做法步骤:
1.先做下面一层不透明的,取两大勺西米
2.然后倒进去大半盒核桃原汁,浸泡过夜
3.早上起来就会发现基本上干了,于是机智的你倒进去剩下的一小半
4.随后不要客气,用勺子狠狠搅拌,到大部分破碎
5.然后是透明的一层,1大勺西米加水浸泡过夜,同样的方法搅碎
6.找一个耐热的保鲜盒,垫上一层油纸,倒进去核桃西米层
7.上锅蒸十来分钟到表面凝固
8.然后倒上去透明西米层,放上浸泡去盐的盐渍樱花装饰,然后上锅蒸,宁长勿短,我用了半小时,表面透明的时候即可~
小贴士:
1、西米浸泡和搅碎为了方便熟,做过西米粽子的人应该有体会,是夺墨的难熟啊!!!
2、可以加糖进去,也可以且快乐放蜂蜜和炼乳;
3、热的时候很脆弱,一定要等冷掉了再切,直直的按下去,不要锯来锯去~
双味馒头批萨
食材明细:
玉米馒头1个,白馒头1个,各种水果适量,各种杂蔬适量,奶酪丝适量
双味馒头批萨的做法步骤:
1.将各种水果和蔬菜,该洗的洗,该切的切,至于用什么种类,用量多少,这真没法说,自己随意吧。
2.馒头切片,为了区别两种口味,所以我用了两种馒头。馒头上面洒些水,在白馒头上抹沙拉酱,黄馒头上抹番茄酱。
3.依次都放上奶酪丝,接着放水果和杂蔬,再放一层奶酪丝。微波炉中火6分钟左右,这时间不是标准时间,要随时观察,奶酪丝熔化即可。
4.还剩下一些馒头,切成丁,扔锅里烤干了备用。
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