“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“鱼香茄子—儿童开胃下饭菜怎么做好吃 鱼香茄子—儿童开胃下饭菜”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
鱼香茄子—儿童开胃下饭菜
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。猪肉的营养非常全面,除
食材配方
主料:
茄子
500g肉馅
300g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量豆瓣酱
适量酱油
适量白糖
25g葱
20g姜
20g蒜
20g淀粉
10g做法 共13个步骤
1.茄子洗净切段。
2.提前用盐抓一下另茄子变软。
3.葱 、姜、蒜切末。
4.豆瓣酱剁碎。
5.锅中倒适量油,下入用盐弄好的茄子。
6.快速翻炒将茄条变软。
7.捞出待用。
8.锅中油烧热,下入姜末和蒜末炒香。
9.放入猪肉馅翻炒至断生,加入葱花。
10.倒入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出红油后加入料酒。
11.淀粉加适量水调汁。
12.倒入炒软的茄条,加白糖、酱油调味炒均匀。
13.水淀粉勾薄芡,加蒜末,放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。
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开胃下饭菜宫保鸡丁
食材明细:
鸡腿上段2只,花生米适量,大葱1/3根,蒜2瓣,姜1片,花椒一把,干辣椒一把,料酒适量,郫县豆瓣2茶匙,生抽如:1勺,香醋适量,白砂糖适量,淀粉1-2茶匙
开胃下饭菜宫保鸡丁的做法步骤:
第1步大葱切段,姜蒜切丁备用干辣椒去籽,切成段。和花椒一起加少许水泡软。这样之后不容易糊锅(泡过香料的水我也留着。放到了调味汁里面~)
第2步鸡腿上段去皮去骨。用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃!另外有说鸡腿肉不要去皮。但是这个菜要大火快炒。我不爱吃油没有煸透的鸡皮~所以还是去掉了在去骨鸡腿揉上以十字花刀的样子轻轻地剁一下让肉松弛。然后切丁
第3步鸡肉丁加准备好的姜蒜丁,再加少许料酒抓匀腌制30分钟花生去皮后热油炸(泡一下温水就很容易去皮了)
第4步也可以用炒的~总之就是花生弄酥脆就可以了生抽,香醋和白砂糖以2:1:2的比例调好,加入之前泡香料的水以及1-2茶匙淀粉搅匀
第5步起油锅,下大葱以及泡好的花椒和辣椒煸炒出香味加入郫县豆瓣慢慢煸炒出红油。也有试过不加豆瓣的,感觉放一点更香
第6步下腌制好的鸡丁快速翻炒1-2分钟倒入准备好的调味汁迅速翻炒至芡汁均匀挂在鸡肉上(倒之前稍微再搅一搅防止淀粉沉底)
第7步加入准备好的花生拌匀。起锅~成品~
小贴士:
宫保鸡丁这个菜集酸甜麻辣咸鲜于一体还有花生的酥脆和鸡肉丁的滑嫩~滋味真的是很妙~已经是驰名海内外啦。我就不多废话什么了~我不是四川人~当然也不知道曾经吃过的是否是地道味儿这次的做法是参考了很多资料~然后又根据自己的口味整合了一下~起码我自己是很喜欢的如果四川的同学们有地道的做法~也请不吝赐教最近连做了两次可是拍不出满意的照片。尤其是这种酱兮兮的本来就是我的软肋还有那种黑乎乎的也不行~昨天做了红酒炖牛尾也是完全拍不出来= =怒举筷子。开吃!不拍了最近经常会特别想吃某样东西。但是又没有时间马上做~馋得怪难受的连续失眠三天。睡不着就在床上滚来滚去~翻来覆去地感觉自己相当地莫名其妙~撑过这几个月。一定要挑个周末好吃好睡好好休息两天
鱼香茄子盖饭怎么做好吃 鱼香茄子盖饭
鱼香茄子盖饭
好豆组织的免费午餐计划依然继续着,双双终于在周末挑出一个时间来,好好琢磨着做一道菜,算是进点微薄之力。 午餐,个人认为,不是一道菜谱能解决的,应该营养搭配,合理
食材配方
主料:
茄子
五花肉
郫县豆瓣酱
葱
生抽
醋
白糖
淀粉
做法 共11个步骤
1.茄子洗净,却段。
2.上面切网格。
3.拍上干淀粉。
4.锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色。
5.另起一锅,烧热,放入少许油,将五花肉放入。
6.将五花肉煸炒至油逼出。
7.放入葱碎,煸炒。
8.倒入红油豆瓣酱,煸炒。
9.放入炸过的茄子花。
10.倒入鱼香汁,煸炒。
11.至汤汁粘稠,出锅即可。 米饭盛碗,倒扣入盘内,浇上鱼香茄子即可。
开胃家常菜:鱼香茄子
鱼香茄子,据说是用煮鱼的方式来煮茄子,常用的配料有姜葱蒜、料酒、生抽,各地有各地的鱼香茄子,川式做法就喜欢下豆瓣酱,而粤式的却喜欢下蚝油。
我做的鱼香茄子可能只是小五家的鱼香茄子,不一定正宗,但家人喜欢就好。这茄子好吃是好吃,就是味道稍微重了些,所以煮鱼香茄子时,米饭也要多煮一些,这绝对是开胃的夏日家常菜。
鱼香茄子
食材:茄子1根、盐1/2茶匙、猪肉50g、姜3片、独蒜1个、葱1小把、油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙
鱼香茄子的做法
1、茄子洗净,切成长3厘米左右的段。
2、加盐,用手抓匀,腌制15分钟。
3、将茄子过一下清水。
4、猪肉洗净,剁成肉糜。
5、姜洗净,独蒜去皮,将姜蒜剁成姜蒜蓉。
6、葱洗净,切成葱珠。
7、下油(1汤匙)热锅,下茄子。
8、用中火,将茄子煸炒至软,将茄子盛起待用。
9、原锅下油,下将蒜蓉,用中火将其煸炒出香味。
10、加入猪肉糜,翻炒至断生。
11、下豆瓣酱,炒出香味。
12、下茄子,翻炒均匀。
13、加入料酒、生抽和白糖调味,炒均匀。
14、葱花调味。
15、炒均匀,装盘食用。
特别提示:茄子炒之前先用盐腌制一下,可以使茄子变软,节省炒的时间。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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