食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法，仅供你在工作和学习中参考。
鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。
材料：
鸡胗4个，野山椒8个，姜一小块，蒜苗8根，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒少许，植物油适量，，
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗反复清洗干净
步骤2，切片，抓少许料酒备用
步骤3，辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
步骤4，锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
步骤5，放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
步骤6，重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7，锅里倒回鸡胗
步骤8，迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
步骤9，翻炒均匀马上出锅。
步骤10，成品
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下饭菜_辣炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，
下饭菜_辣炒鸡胗的做法步骤：
1.线辣椒切碎
2.鸡胗切块，别太大，容易炒不熟
3.锅里放油，倒入豆瓣酱炒
4.倒入鸡胗继续爆炒
5.倒入料酒，盐，继续翻炒后倒入辣椒
6.炒到辣椒断生就好了。配上煎饼，真叫一个爽
绝对的下饭菜——生炒排骨
食材明细：
主料：：猪仔排1条，青椒1个，蒜1瓣，干红椒3个，
辅料：：料酒1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，大蒜粉1/2茶匙，排骨酱1.5茶匙，白糖1茶匙，植物油适量，淀粉1茶匙，
绝对的下饭菜——生炒排骨的做法步骤：
1.猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2.锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3.这个过程要有耐心。
4.蒜、青椒、红干椒切好备用。
5.锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6.再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7.加入排骨翻炒入酱味。
8.多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9.筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10.真的很下饭。
爆炒鸡胗的做法
爆炒鸡胗，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成。享受此菜的美味先要去净鸡胗的腥味，我把鸡胗改刀后用白酒和葱姜水泡去了鸡胗的腥味，然后再上浆，味道特鲜参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料：
鸡胗300克，油20克，料酒20克，盐3克，白酒5克，小葱7克，生姜10克，生粉2汤匙，青蒜3根，泡椒3个，红烧酱油10克，，
爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡
步骤2，鸡胗洗净
步骤3，把鸡胗切十字刀后再切长条
步骤4，放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟
步骤5，热锅倒油
步骤6，油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
步骤7，再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
步骤8，倒入鸡胗烹入10克料酒
步骤9，加入红烧酱油煸炒均匀
步骤10，再把青蒜倒入煸炒断生出锅
步骤11，上桌
下饭菜之泡椒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱白适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，
下饭菜之泡椒鸡胗的做法步骤：
1.葱白，姜蒜，泡椒，切好待用。（切泡椒的时候一定注意别让里面的水乱飙哦）可以加一两个朝天椒，配个颜色。鸡胗是超市里面切好的，因为实在不会切，每次妈妈电话里远程指导都不成功，干脆放弃了。
2.如果觉得只有鸡胗太单调，可以加点芹菜。这步可省略。
3.锅里放油加热，放入盐，葱白，辣椒，葱蒜，爆香。也可以加几颗花椒（可省）
4.爆香佐料后，放入鸡胗
5.等着鸡胗开始发卷了，可以放入芹菜。别太久，不然芹菜烧过了，颜色就不好看，也不好吃了。差不多就出锅啦~
6.当当当~好咯
爆炒鸡胗（鸡肫的做法
故事没有你们信吗！信吗！也就是喜欢吃鸡胗而已啦。
材料：
鸡胗适量，黄瓜半个，辣椒适量，豆瓣酱2～3勺，根据鸡胗的数量来定。，孜然适量，，
爆炒鸡胗（鸡肫的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净切好，一定要顺着纹理切，不然太厚不好熟。
步骤2，黄瓜切好。黄瓜一定不能比鸡胗还多，毕竟是配菜。也可以放蒜苔。放黄瓜也蛮好吃的其实。
步骤3，放入辣椒，我喜欢吃辣的
步骤4，放入豆瓣酱，我放了2勺
步骤5，加入豆瓣酱后
步骤6，倒入鸡胗，快速翻炒。
步骤7，待鸡胗变色以后倒入黄瓜，翻炒。
步骤8，等鸡胗颜色再深一点时，加入水适量。
步骤9，快出锅时放入孜然。出锅～锵锵～
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