食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“绝对的下饭菜——生炒排骨”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：猪仔排1条，青椒1个，蒜1瓣，干红椒3个，
辅料：：料酒1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，大蒜粉1/2茶匙，排骨酱1.5茶匙，白糖1茶匙，植物油适量，淀粉1茶匙，
绝对的下饭菜——生炒排骨的做法步骤：
1.猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2.锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3.这个过程要有耐心。
4.蒜、青椒、红干椒切好备用。
5.锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6.再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7.加入排骨翻炒入酱味。
8.多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9.筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10.真的很下饭。
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茄香排骨----下饭菜
食材明细：
主料：：排骨适量，咸茄子适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，酱油适量，
茄香排骨----下饭菜的做法步骤：
1.排骨二根
2.斩块
3.咸茄子
4.烧油放进排骨淋上酱油，放点盐
5.炒匀
6.摆盘
7.放上咸茄子
8.放进电压锅
9.高压30分钟
10.好下饭的茄子蒸排骨
下饭菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，下饭菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐1克，生抽1克，
下饭菜炒豆角的做法步骤：
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾，折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆角，大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜，大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐，一勺生抽，大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘，完成，成品图。
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