食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了下饭菜炒三丝，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
下饭菜炒三丝的做法步骤：
1.面筋切成丝，越细越好入味。
2.锅里倒油把面筋倒入煸炒。
3.老干妈辣酱，和红，青椒丝备用。
4.面筋煸会放一勺老干妈辣酱。
5.在放入红椒丝和青椒丝一起煸炒，放一点盐和味精。
6.就做好了，一盆下饭菜。
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下饭菜--毛豆炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜一把，毛豆适量，
辅料：：辣椒一点，
配料：：盐适量，味精适量，
下饭菜--毛豆炒咸菜的做法步骤：
1.自己家腌制的咸菜和自己家种的毛豆，纯绿色食品哦！
2.咸菜切碎，毛豆洗干净滤干水分
3.锅里放油，先放入辣椒爆香
4.先倒入毛豆翻炒至变色！
5.最后放入咸菜翻炒片刻！
6.出锅了，放点辣椒非常入味，咸菜爽口，很下饭的！
韭菜炒猪肝 下饭菜
食材明细：
主料：：猪肝300克，韭菜250克，
辅料：：料酒1勺，胡椒粉一点点，生抽1勺，盐1小勺，淀粉1勺，葱少量，姜末少量，
韭菜炒猪肝 下饭菜的做法步骤：
4.锅中留底油，加入韭菜段翻炒，加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。
下饭菜 粉皮拌三丁
食材明细：
主料：：黄瓜2条，圆葱1个，粉皮1袋，花生适量，
辅料：：香菜适量，蒜适量，芝麻酱适量，柠檬1片，酱油适量，糖适量，香油适量，麻油适量，
下饭菜 粉皮拌三丁的做法步骤：
1.花生炒熟。
2.准备好的材料。
3.圆葱切丁 黄瓜去皮切丁
4.放入一勺芝麻酱 一片柠檬 糖 酱油2勺 香油和麻油少量，撒入香菜和蒜末，搅拌均匀即可。
5.装盘。
【下饭菜】酸菜炒毛豆
食材明细：
主料：：酸菜200克，毛豆400克，
辅料：：油适量，味精适量，白糖适量，
【下饭菜】酸菜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳备用。
3.锅内放油，待油锅8分热时，下毛豆翻炒至变色，放入小半碗水盖盖煮至八分熟。
4.放入酸菜翻炒3分钟。
5.放入白糖翻炒。
6.放入味精翻炒均匀即可。
7.成品图。
小贴士：
酸菜很咸，不用放盐。
甜椒炒肚丝--美味下饭菜的做法
老人家经常说以型补型，常吃猪肚对肚子好，虽然不知道是不是真的，但是猪肚真的是我的最爱！炒，煲汤都超级喜欢的。今天买了一个猪肚，就一部分拿来炒一部分拿来煲汤，哈哈哈，超满足的！
材料：
猪肚200g，猪肉50g，甜椒一个，姜片1片，盐焗鸡粉适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，麻油适量，生粉适量，
甜椒炒肚丝--美味下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚清洗干净焯一下水切丝，猪肉也切丝（刀功不好，将就着看一下，哈哈哈）清洗猪肚方法：1.倒一罐可乐泡一会儿，里面的脏东西就会泡出来，再清洗多几次2.也可以用面粉和盐揉多几次，像洗衣服一样洗一下
步骤2，加入一点盐焗鸡粉（可以不放，改成盐或鸡粉），一点点糖，一点玉米淀粉（生粉），腌15分钟或者冷藏腌制一会儿
步骤3，黄椒切丝，这种大小就可以了
步骤4，热锅，放一片姜片进去，可以辟异味
步骤5，倒入猪肚和猪肉炒一会儿
步骤6，炒到外表看起来不生，就是表面没生肉色
步骤7，加入一点热水盖锅盖焖几十秒
步骤8，水没了后倒入黄椒，大火翻炒一下
步骤9，如果想要黄椒软一点可以再加一点热水盖盖子焖一会儿，如果想要脆一点就不需要了，倒入蚝油翻炒
步骤10，再倒入一点酱油，也可以再加一点糖，根据自己的喜欢调整一下。熄火倒入一点麻油拌匀，最后加麻油看起来好看而且闻起来更香哦！如果喜欢芝麻还可以撒点白芝麻粒，喜欢葱也可以撒点葱花
步骤11，完成！一碟黄椒炒肚丝既有蔬菜也有肉，荤素搭配再加一碗白米饭，赞！
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，好吃！
下饭菜：洋葱炒肉丝
原料：洋葱半个里脊肉一小块（或牛肉，羊肉都可以）香菜1根
调料：料酒1汤匙（15ml）生抽4汤匙（20ml）盐1/2（约3克）干淀粉1/2茶匙（3克）
做法:
1）把里脊肉洗净，用厨房纸巾吸干表面的水，先切成2毫米后的片，再切成2毫米宽的丝。
2）将切好的肉丝放入碗中，淋入料酒，生抽5ml，盐1克抓匀，然后放入干淀粉抓匀，最后淋入植物油2ml搅拌腌
制3分钟。
3）洋葱去除外皮，切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
4）锅烧热，倒入油，大火加热，待油7成热时放入肉丝煸炒变色后盛出。
5）锅中再倒入一点油，然后放入洋葱炒软，把煸炒好的肉丝倒入，加生抽搅匀后关火放入香菜。
小贴士：
**洋葱，是比较容易保存的菜，买回来之后，放在阴凉处2周都不会坏。
**里脊肉一次多买点，回家切成小块，用保鲜袋分装。每次吃的时候，提前拿出来一块解冻。
**这两样东西，都是家里的常备，因此懒得出去买菜时，就试试看这道菜吧，没有香菜，问题也不大，可以换成黄瓜片，味道也很好。
**紫皮洋葱比白皮洋葱的味道更浓郁一些，白洋葱比紫洋葱口感上更甜一点，看自己的口味，选哪种做都可以。
**在腌制肉丝时，放料酒是为了去腥，放盐能增加味道，淀粉可以是肉炒好后口感软嫩，植物油的作用，可以锁住肉的水分，再炒的时候，不会干硬。另外，还有一个作用，就是炒肉丝的时候，不容易糊锅。
**大家记得一点哦，要想炒肉丝，肉片的时候不糊锅，还有一点要注意的是，一定先把锅烧热，热到能看见有点烟从锅里冒出来，然后再倒油加热后放入肉丝或肉片，就不会糊锅啦，即使你用的不是不粘锅，也绝不会糊的。
家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
超级下饭菜—酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆3个，剁辣椒适量，葱2根，蒜头1瓣，
辅料：：陈醋一大勺，
超级下饭菜—酸辣土豆丝的做法步骤：
1.准备材料
2.将土豆洗净刮皮
3.先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4.将土豆片切成细丝，（切不了可以买个刨丝的）个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
6.葱蒜切碎
7.锅里放油爆香蒜头
8.倒入土豆丝，大约翻炒2分钟左右
9.放一勺剁辣椒
10.加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11.最后加葱花，如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的，所以炒的时间很长一些。
12.翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
1.如果你喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的
2.做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚
凉拌下饭菜
食材明细：
主料：：虾皮30克，
辅料：：小葱50克，绿麻椒50克，香菜30克，一品鲜适量，
凉拌下饭菜的做法步骤：
1.小葱、麻椒、香菜切碎。
2.虾皮洗一下，控干，和辅料放一起。
3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头，卷豆腐皮超好吃。
小贴士：
快手菜 零基础 好吃不费劲。
私房下饭菜
食材明细：
主料：：五花肉适量，长豆角适量，彩椒适量，红尖椒适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
私房下饭菜的做法步骤：
1.准备食材：卤好的五花肉，长豆角掐掉头尾洗净，彩椒洗净，红尖椒洗净，大蒜剥皮。
2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁，大蒜切丁。
3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。（豆角要煸炒时间较长，干了可以点水煸炒。）
4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒，彩椒断生，加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
5.成品
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