食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“下饭菜 土豆焖鸭肉的做法”，欢迎你的品鉴！
我们家超爱的一道菜，一个周要吃三四次！
材料：
鸭肉我觉得做菜的食材都是根据自己来添加，又不是做糕点一类有特定比例。写具体数据反而不好掂量了，所以我就不写了，聪明的你们一定知道的！嘿嘿，土豆，胡萝卜，青辣椒，花椒，豆瓣酱，蒜，葱，老姜（或泡姜），
下饭菜 土豆焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切块洗干净，姜丝切好备用。最好用生姜，去腥的效果更好，我家用完了，只能放泡姜咯
步骤2，放入适量水，不用太多，能把鸭肉刚好淹没就行。放入姜丝煮沸
步骤3，水沸腾后倒入鸭肉煮至表面泛白，水面有血泡泡就行了，捞起沥干水分，姜丝可要可不要(原谅我是个懒人不想去挑出来，没事，不影响味道就行，挑了的后面炒的时候再放就行了）。主要用于去腥，没有这部的话味道表示不能接受
步骤4，土豆削皮洗净切块，我切的菱形，其实就是乱切！哈哈，大小差不多就行了
步骤5，青辣椒去把洗净切小片，里面的核不要，影响菜品美观，就沿着边缘切
步骤6，当当当！就是这样，切完了里面还是完整的，这个不能有不能要
步骤7，胡萝卜切丝，这是我切的，够细吧！哈哈！好吧，别打死我，这是刨丝器弄的。切好备用。下面开始下锅啦！
步骤8，油烧热后放入花椒溅香（原谅我不懂油的几成热告诉你们，不过电视上说得几成我也不懂！所以就算了吧，哈哈！）然后放入豆瓣酱
步骤9，翻炒，炒啊炒。对了，豆瓣酱根据情况放哈，我一般就是挑一筷子就够了，我家吃得比较清淡，除了我是重口味
步骤10，放入鸭肉土豆，又翻炒均匀，加水盖上盖子。用的不粘锅可以不加水，但是土豆有淀粉建议加水，不然就糊锅啦！
步骤11，待土豆表面熟了加入胡萝卜丝，后面这些食材是根据容易熟的程度加的，你们都懂哈，胡萝卜在青椒之前，青椒比胡萝卜容易熟嘛。然后翻炒均匀又盖上盖子。途中要翻炒啊，不然糊了不要找我
步骤12，加入青椒又翻炒均匀，再盖上盖子焖三分钟就好了！（是不是很省事啊！）如果觉得颜色太淡了可以加一点酱油就会很漂亮咯，诱人的色泽啊~一般来说我做的这个量味道刚好，因为之前放了豆瓣酱和酱油，所以就不会放盐了，如果你做的比较多，先尝了味道再决定放不放盐吧！出锅之前加入蒜，我切的是小颗粒，如果是蒜片请和青椒一起放。我家是不吃味精或鸡精的，我觉得反而破坏了食材原本的味道，这就你们看着办吧
步骤13，duang~做好了！看着都好饿啊。。。盘子边缘建议把出锅弄上的酱汁擦了会很好看，撒上葱花啦啦啦！
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鸭肉焖土豆的做法
这道菜可以说是我最最“拿手菜”，基本上来家里吃饭做上这道菜都要赞个。土豆和鸭肉碰一起本来就够香还加上咖喱更是扑鼻。
材料：
鸭肉半个（两斤左右），土豆3个，姜1颗，盐适量，料酒适量，咖喱适量，
鸭肉焖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭肉土豆洗净剁块、姜切片备用。
步骤2，鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。
步骤3，接着把土豆放水里加点盐也煮开，这步是为了去掉一些粉。
步骤4，然后把两种食材加入一起，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀，加盖煮开小火压上十分钟。
步骤5，这样的方法也可以不用高压锅，用炒更香而且不会太烂，主要是今天材料太多才用高压锅，有点烂不过还是特别香！
土豆焖鸭肉的做法
材料：
土豆2至3个，鸭肉适量，花生油适量，豉油适量，盐适量，姜3至6片，辣黄豆酱3勺，，
土豆焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把锅底放入花生油，然后放入姜，再放鸭肉。
步骤2，然后再倒入盐、豉油盖上锅盖焖。
步骤3，切好土豆
步骤4，鸭肉焖的差不多的时候再倒入土豆和水继续焖。
步骤5，焖的大概5至10分钟再倒入辣黄豆酱继续焖到收汁即可。
步骤6，美味的土豆焖鸭肉就完成了。
土豆焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉适量，土豆适量，
辅料：：花生油适量，姜适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，米酒适量，
土豆焖鸭肉的做法步骤：
1.土豆削皮切块，鸭肉切块，姜蒜头剁碎备用。
2.开火倒入花生油，姜蒜头放入炒香。再放入鸭肉翻炒。
3.炒至鸭肉发白，再加入盐，生抽，老抽，耗油继续翻炒。
4.加入土豆继续翻炒。
5.然后放水加盖用中火焖十分钟。
6.最后放点米酒，用小火收汁，装碟。
7.色香味俱全！若加点葱花那就更香了！
下饭菜黄焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：干香菇适量，金针菇适量，姜蒜适量，白酒适量，油适量，生抽适量，干木耳适量，老抽适量，青椒适量，生粉适量，酱油适量，葱适量，盐适量，
下饭菜黄焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅中间切断，用白酒、生粉、生抽混合均匀待用。木耳香菇泡发洗净。金针菇青椒葱姜蒜都切配好待用。
2.干净锅适量油，冷油放入泡发的香菇和木耳，转大火混合均匀。
3.加适量水。
4.盖上锅盖焖5分钟，再打开盖子大火收干水分，把木耳和香菇拨到一边。
5.放入腌制好的鸡翅，先单独翻炒鸡翅，把鸡翅翻炒变色（这个步骤如果觉得粘锅，可以适当加点油）。
6.然后再把鸡翅和木耳混合，加适量老抽、生抽、少盐继续混合。
7.加入水、金针菇、葱中火煮10分钟。
8.最后下青椒提色即可。
小贴士：
真的是一点点盐罗，如果你家的生抽是很咸的那种，就不要加盐，现在的酱油越来越咸了，简直是在抢食用盐的地盘。
亲们只管鸡肉这个主料就可以，配料根据自己的喜爱添加，如果全部按照小美这个搭配来也行，毕竟就是为了好吃。
小美用的香菇和木耳都是提前泡发的，步骤里面没写泡发这一步骤。事先把木耳和香菇先煮，也是为了能让他们的鲜味更好的散发出来。
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