“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最拿手的菜品是什么呢?或许你需要"家常下饭菜---剁椒丝瓜炒蛋怎么做好吃 家常下饭菜---剁椒丝瓜炒蛋"这样的内容,仅供参考,欢迎阅读。
家常下饭菜---剁椒丝瓜炒蛋
丝瓜是夏日的时令蔬菜。 丝瓜的营养价值很高,夏日多吃丝瓜对女性很好,因为它可以美肤润肌。 丝瓜炒蛋很家常的菜,可是只用了一点剁椒,把原本清淡的菜式变成为一道养眼
食材配方
主料:
丝瓜
2根土鸡蛋
3个辅料:葱
适量剁椒
20g盐
3g糖
2g鸡精
1·5g香油
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块,鸡蛋蛋散搅拌均匀,葱姜切碎。
3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.炒锅再加少许油爆香葱姜。
5.加入剁椒炒出香味。
6.倒入丝瓜翻炒均匀。
7.加入盐和糖翻炒。
8.再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
9.淋入适量的香油。
10.翻炒均匀关火。
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家常下饭菜剁椒三文鱼头
食材明细:
三文鱼头适量,剁椒适量,盐适量,料酒适量,生姜适量,花椒适量,辣椒油适量,玉米油适量,葱花适量
家常下饭菜剁椒三文鱼头的做法步骤:
第1步鱼头洗净劈开,撒适量盐、料酒腌制一会儿;鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;
第2步水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;撒上适量葱花;
第3步小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
小贴士:
1.鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好;2.剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;3.剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;4.烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;5.根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩了;6.可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。
剁椒丝瓜怎么做好吃 剁椒丝瓜
剁椒丝瓜
丝瓜是夏天常食的蔬菜之一,它含有丰富的维生素,由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。但丝瓜性属寒性,在食用丝瓜时可配一些温性
食材配方
主料:
丝瓜
1根剁椒
1勺辅料:油
适量盐
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
3.蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入适量盐翻炒均匀。
7.放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
懒人下饭菜剁椒蒸豆腐
食材明细:
老豆腐适量,海鲜酱油适量,剁椒适量
懒人下饭菜剁椒蒸豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐切成0.5厘米的片,摆入盘中将酱油和剁椒放入豆腐中
第2步放入微波炉中高火二分半钟即可端出食用
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