东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“懒人下饭菜剁椒蒸豆腐”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
老豆腐适量，海鲜酱油适量，剁椒适量
懒人下饭菜剁椒蒸豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐切成0.5厘米的片，摆入盘中将酱油和剁椒放入豆腐中
第2步放入微波炉中高火二分半钟即可端出食用
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家常下饭菜---剁椒丝瓜炒蛋
丝瓜是夏日的时令蔬菜。 丝瓜的营养价值很高，夏日多吃丝瓜对女性很好，因为它可以美肤润肌。 丝瓜炒蛋很家常的菜，可是只用了一点剁椒，把原本清淡的菜式变成为一道养眼
食材配方
主料：
丝瓜
2根土鸡蛋
3个辅料：葱
适量剁椒
20g盐
3g糖
2g鸡精
1·5g香油
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。
3.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4.炒锅再加少许油爆香葱姜。
5.加入剁椒炒出香味。
6.倒入丝瓜翻炒均匀。
7.加入盐和糖翻炒。
8.再把鸡蛋倒入翻炒均匀。
9.淋入适量的香油。
10.翻炒均匀关火。
家常下饭菜剁椒三文鱼头
食材明细：
三文鱼头适量，剁椒适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，花椒适量，辣椒油适量，玉米油适量，葱花适量
家常下饭菜剁椒三文鱼头的做法步骤：
第1步鱼头洗净劈开，撒适量盐、料酒腌制一会儿；鱼头下面垫生姜片，放入大盘，上面均匀的撒上剁椒；
第2步水开后，放入鱼头大火蒸8-12分钟，关火虚蒸1-2分钟；撒上适量葱花；
第3步小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热，剔除花椒；将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。
小贴士：
1．鱼头最好选用活的鱼头，没有三文鱼可以用胖鱼头代替，能一劈为二，但又不完全劈开最好；2．剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒，根据嗜辣程度调整用量；3．剁椒本身已有咸味，所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐，以免过咸；4．烧热油的时候，注意小火，切勿将花椒烧糊；5．根据鱼头大小，调整蒸制的时间，一般10分钟即可，时间太长鱼就不鲜嫩了；6．可以在蒸鱼的时候，煮好一盘面条，沥干水份加香油拌匀，等鱼头吃完，将面条拌入剩下的汤汁里，又是非常美味的的一道主食。
剁椒蒸酿豆腐
食材明细：
油三角豆腐适量，青剁椒适量，红剁椒适量，腌制肉末（肥瘦相间）适量，黄酒适量，豉油适量，蚝油适量
剁椒蒸酿豆腐的做法步骤：
第1步准备好材料，肉末腌制将三角形的油豆腐最长边划拉一刀
第2步将腌制肉末塞入依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅
第3步将酿好的豆腐排入耐热容器中将青、红剁椒倒入大碗中，添加黄酒，豉油，蚝油拌匀
第4步浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即成。
小贴士：
1.肉末宜挑选肥瘦相间的（不要纯瘦的），蒸出来会比较香。肉末的常规腌制，以色、味为先，做法：加点糖，生抽、老抽，生粉，一点点胡椒粉拌匀，最后滴入少许香麻油即成。 2.剁椒的使用要注意咸度，有的牌子出品的剁椒会非常咸，要注意添加量，或者使用高汤来稀释后再使用。
剁椒肉末蒸豆腐
食材明细：
豆腐2块，猪肉100克，盐1ml，生粉10ml，生抽20ml，清水10ml，油5ml，剁椒20ml，葱1棵
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤：
第1步材料：豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵调料A：1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水调料B：5ml油，15ml生抽豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
第2步用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
第3步在肉末上面铺上剁椒；烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
第4步把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
剁椒蒸臭豆腐
食材明细：
主料：臭豆腐一盒
辅料：剁椒适量
剁椒蒸臭豆腐的做法步骤：
1，臭豆腐取出，平铺在盘子里。
2，均匀地铺上一层剁椒。
3，冷水入锅，大火烧开，转中火，蒸10分钟。
4，炒勺内倒适量油烧热至冒烟。
5，泼在剁椒上。
小贴士：
剁椒是自己做的，颜色没那么好看，咸味也不重，如果是买的剁椒，根据自己的口味放，因为臭豆腐也有咸味。
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