食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的黄豆辣椒下饭菜,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::黄豆1000克,青辣椒10个,韭菜300克,红辣椒适量,
辅料::生姜5勺,盐适量,
黄豆辣椒下饭菜的做法步骤:
1.韭菜辣椒生姜我是上午就洗好,因为老妈说不能沾生水,估计是怕腌制时会霉变吧
2.干黄豆一大碗倒进锅里盖子虚掩煮十分钟,打开盖子晾凉,最后控干水分
3.如图韭菜切段生姜切末辣椒切小丁
4.最后将豆子倒入,放五平勺盐拌匀(喜欢咸一点的亲可以多放一点,本人喜欢淡一点,因为淡一点最后会变的酸酸)放入腌制盒腌制半个月,喜欢更入味可以久一点
小贴士:
也可以放一点冬瓜或者花生都是不错的。黄豆一定不能煮久,久了就没有那种脆脆的感觉,8至10分钟刚刚好,加上最后晾凉的过程热水会慢慢把豆子泡开的
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家常下饭菜----酸辣椒炒腊肉
食材明细:
主料::酸辣椒适量,腊肉适量,
辅料::香菜适量,大蒜适量,
配料::味精适量,生抽适量,
家常下饭菜----酸辣椒炒腊肉的做法步骤:
1.将备好的腊肉切片,酸椒切段,切好香菜和大蒜。
2.锅烧热倒进腊肉扁至出油。
3.放进切好的酸辣椒炒匀。
4.加一点点清水煮片刻。
5.收汁,放进香菜、大蒜炒匀。调入味精,生抽炒匀即成。
6.炒好的酸辣椒炒腊肉。
家常下饭菜
食材明细:
主料::辣椒5颗,香菜2两,小葱2两,
辅料::盐2勺,酱油4勺,香油2勺,
家常下饭菜的做法步骤:
1.准备主材:辣椒,香菜,小葱。
2.辣椒切小丁,香菜切末,小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀,放入适量盐,适量酱油,适量香油,再拌匀即可。
凉拌下饭菜
食材明细:
主料::虾皮30克,
辅料::小葱50克,绿麻椒50克,香菜30克,一品鲜适量,
凉拌下饭菜的做法步骤:
1.小葱、麻椒、香菜切碎。
2.虾皮洗一下,控干,和辅料放一起。
3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头,卷豆腐皮超好吃。
小贴士:
快手菜 零基础 好吃不费劲。
私房下饭菜
食材明细:
主料::五花肉适量,长豆角适量,彩椒适量,红尖椒适量,
辅料::大蒜适量,盐适量,鸡精适量,
私房下饭菜的做法步骤:
1.准备食材:卤好的五花肉,长豆角掐掉头尾洗净,彩椒洗净,红尖椒洗净,大蒜剥皮。
2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁,大蒜切丁。
3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。(豆角要煸炒时间较长,干了可以点水煸炒。)
4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒,彩椒断生,加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
5.成品
锅巴下饭菜
食材明细:
主料::青柿子椒适量,鸡胸肉适量,香菇适量,锅巴适量,红柿子椒适量,
辅料::盐适量,姜末适量,水淀粉适量,味精适量,
锅巴下饭菜的做法步骤:
1.原料
2.青红柿子椒切碎,鸡胸肉切碎,香菇切碎。
3.锅巴,一般超市里都能买的到。
4.热锅冷油爆姜末。
5.炒鸡胸肉末。
6.鸡胸肉炒2分钟后放入切碎的香菇一起翻炒2分钟放烟。
7.放青红柿子椒翻炒30秒,放入水淀粉和味精出锅即可。
小贴士:
1.锅巴一般超市里都能买得到。
2.水淀粉可以稀一些,我做的这个汤汁有点少,可以多放一些汤汁,让锅巴充分的吸收汤汁的味道。
3.可以是鸡胸肉,也可以用猪肉来代替。
4.如果喜欢吃辣的,可以直接把青红柿子椒换成辣椒。
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法
香喷喷,下饭最好。酿完后多余的肉糜可以搓成丸子和鱼骨头做汤,又有菜又有汤,适合一家大小。如果嫌麻烦不想做汤还可以把肉搓圆按扁煎成肉饼,又一道香喷喷的下饭菜成了。
材料:
辣椒三只,猪脊肉六两左右,鲮鱼两条,盐,白胡椒粉,蚝油,酱油,糖,料酒,生粉,
好吃的下饭菜--煎酿辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,猪脊肉洗干净沥干水份后剁成肉糜备用。
步骤2,鲮鱼起骨去皮。起出来的鱼骨不要扔,还可以做鱼汤。
步骤3,鱼肉剁到起胶质备用。具体可以我的菜谱“手打鲮鱼丸“。
步骤4,将两种肉糜混合,加入适量的盐,白糖,酱油,蚝油,料酒,生粉,胡椒粉,两汤勺水抓均匀。
步骤5,用勺子把混合后的肉酿到辣椒里。这一步忘拍照了。
步骤6,开一点生粉水,涂在每只酿好的辣椒的肉面上。煎的时候肉不易掉出来。
步骤7,平底锅刷一层油,把辣椒肉的那面朝下煎到金黄色,翻面。
步骤8,翻面后中小火把辣椒那面煎到出现虎皮的呈度。
步骤9,加入芡汁,加盖中火煮至辣椒熟透,揭开盖子大火收汁。
步骤10,成品图
超级下饭菜:油辣椒炒香干的做法
夏天没胃口?来一碟油辣椒炒香干吧!五分钟就能速度做好。味道香喷喷,专治夏天没胃口。
材料:
香干4片(约180克),豌豆小半碗,蒜头4瓣,香葱2根,小米椒1个,油辣椒(某老牌子)1大勺,生抽2汤匙,盐适量,清水少许,玉米油少许,
超级下饭菜:油辣椒炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干切方形小粒。香葱切碎,葱梗与叶子分开。蒜头剁碎,小米椒切粒。油辣椒是用某老牌子的,炒菜特别香。
步骤2,锅里放适量水煮开,少许盐和玉米油,再放入豌豆烫一下,断生即可。
步骤3,少许油爆香蒜头和小米椒。
步骤4,放入香干粒翻炒一下。
步骤5,倒入一大勺油辣椒。
步骤6,翻炒均匀。
步骤7,放入两汤匙生抽和少许盐,翻炒均匀。
步骤8,倒入少许清水焖煮一下。
步骤9,焖煮便于香干更好地入味。
步骤10,放入豌豆和葱梗翻炒一会。
步骤11,最后撒上葱叶即可。出锅前可试试咸淡,再适当加盐。
步骤12,香喷喷……
平菇下饭菜
食材明细:
主料::平菇1250g,香菇250g,
辅料::卤汁90ml,生抽90ml,小米椒5个,冰糖5颗,混合油适量,
平菇下饭菜的做法步骤:
1.把混合油用小火烧热。
2.切好的小米椒颗粒倒入油中炒香。
3.倒入90毫升卤水炒香。
4.再倒入90毫升生抽炒香。
5.香菇和平菇倒入用大火炒,把水炒干用小火慢慢炒2小时。
6.出锅,做好以后,最后散上芝麻,凉冷用密封盒放冰箱保鲜可以存放半个月,
小贴士:
本菜谱为原创菜品下饭菜。
下饭菜——洋葱炒蛋
食材明细:
主料::洋葱1个,鸭蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
下饭菜——洋葱炒蛋的做法步骤:
1.准备好原料:洋葱、鸭蛋。
2.将洋葱切成条状。
3.将鸭蛋加入少许料酒,打散。
4.炒锅入油加热。
5.将鸭蛋倒入油锅,翻炒。
6.将炒好的鸭蛋盛出待用。
7.将洋葱下入锅中翻炒。
8.待洋葱炒至半透明状态,加入炒好的鸭蛋。
9.倒入少许清水煮沸。
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