任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的椰菜海鲜汤--润燥汤羹,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::椰菜1个,瑶柱5粒,虾干5只,淡菜4只,章鱼圈约75克,冬菇3朵,鲜虾10只,
辅料::生姜4片,枸杞籽数粒,
调料::精盐适量,
椰菜海鲜汤--润燥汤羹的做法步骤:
1.隔夜泡瑶柱和虾干;
2.冷水泡冬菇3朵;
3.冰冻虾、淡菜、章鱼圈解冻后用淡盐水泡约20分钟;
4.开锅升大火,冬菇切丝入锅,放瑶柱、虾干和姜片入锅,泡瑶柱虾干的也一并倒入,但不要完全倒入,碗底会有泥尘,冬菇也连水倒入煲,煮约30分钟让材料出味;
5.椰菜去外面硬皮,用小刀挖去硬芯;
6.材料煮到出味,将椰菜倒扣入锅,孔朝下,让海鲜汤渗入椰菜里,也让椰菜的甜味走进汤里;
7.再把椰菜翻过来孔朝上,时不时要将椰菜翻一翻来煮,椰菜才熟得均匀,把椰菜煮至变软出味;
8.放冰冻虾只、章鱼圈、淡菜和枸杞籽下锅,把汤烧开,把冰鲜材料滚熟,收火,汤在享用时才放适量精盐即可。
小贴士:
1、椰菜,也叫圆白菜,有丝丝的甜味,用来做汤挺不错的;
2、圆白菜要挖去芯,菜才容易煮熟;
3、冰鲜不要煮太久,否则会变得比较韧。
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润燥汤羹 冬瓜排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,冬瓜适量,红枣适量,
辅料::姜适量,大料适量,葱适量,香菜适量,
润燥汤羹 冬瓜排骨汤的做法步骤:
1.排骨焯水,加入大料姜。
2.烧开以后放入红枣。
3.香菜窃沫 冬瓜切丁 葱切葱花。
4.锅中放入冬瓜炖煮。
5.冬瓜煮软烂。
6.加盐,少加酱油调味,撒香菜。
7.装盘撒葱花。
#燥润汤羹#——莲藕排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,莲藕适量,葱适量,姜适量,
辅料::料酒适量,白醋适量,
#燥润汤羹#——莲藕排骨汤的做法步骤:
1.排骨斩成小段儿。
2.莲藕洗净。
3.莲藕去皮。
4.锅中放水烧开,把排骨放入焯烫, 捞出放入砂锅中。
5.砂锅中放入葱段,姜片、白醋、料酒,放入开水。
6.莲藕切片儿。
7.将切好的莲藕放入水中洗干净。
8.莲藕捞出备用。
9.排骨炖半个小时后,将莲藕放入砂锅中一起炖一个小时左右。
10.莲藕排骨汤就做好了。
11.开动吧?
“润燥汤羹”丝滑鹰嘴豆浆
食材明细:
主料::鹰嘴豆2把,煮好的银耳200克,芋头2个,
辅料::清水800克,
“润燥汤羹”丝滑鹰嘴豆浆的做法步骤:
1.鹰嘴豆
2.抓两把
3.洗净浸泡一夜
4.放豆浆杯中
5.取芋头
6.摘洗干净
7.去皮,洗净
8.切小块
9.取煮好的银耳
10.芋头跟银耳也放入豆浆杯中
11.加清水
12.盖好盖子
13.放破壁机上
14.选五谷浆
15.打好的豆浆
16.成品
三豆猪骨汤--润燥汤羹
食材明细:
主料::猪骨适量,猪肉约75克,红豆1/4杯,眉豆1/3杯,花豆1/3杯,
辅料::生姜4片,桂圆肉5粒,
调料::精盐适量,
三豆猪骨汤--润燥汤羹的做法步骤:
1.把排骨的T骨剔下来,也把排骨的形状修整好,弄出边角的肉来。
2.准备好豆豆,挑出坏豆洗净。
3.锅放半锅水,放生姜4片、桂圆肉5粒,倒入豆豆们和猪骨猪肉。
4.关上压力锅盖,设置多谷物档,一般多谷物档为40分钟,你听见有调整时间功能,把时间调到30分钟,汤基本就好了,如果豆还硬,还可再煲的,汤煲好后开盖,把汤装入碗,食用时按自己喜欢的咸度来加精盐。
小贴士:
在煲汤时不建议放盐,到享用时再放适量盐,汤会感觉更鲜。
“润燥汤羹”花生山药大米粥
食材明细:
主料::大米适量,山药适量,
辅料::花生适量,
“润燥汤羹”花生山药大米粥的做法步骤:
1.大米花生淘洗
2.放水煮开后转中小火煮10分钟
3.山药去皮切块
4.放入山药同煮
5.煮至大米开花。
秋季润燥-冰糖杏仁雪梨羹
食材明细:
主料::梨2个,红枣5颗,枸杞5粒,杏仁10粒,
辅料::冰糖5克,
秋季润燥-冰糖杏仁雪梨羹的做法步骤:
1.将梨削皮,切小块备用
2.我买的是大杏仁,用水泡10分钟,表面的皮直接用指甲就能撕掉。 最好不要食用生杏仁,而且要区别好甜杏仁和苦杏仁。 苦杏仁较小,扁平。甜杏仁较大,饱满。 苦杏仁含有有毒物质,通常是加工或入药后才能食用的。 (如果实在不明白,就去超市买那种包装好,直接就能当干果吃的杏仁)
3.加足量的水,放入切好的梨,水开后放入杏仁,红枣。
4.加入冰糖
5.可以转小火慢慢熬,大约30分钟。 出锅前可以放几粒枸杞作为装饰,最好不要给孩子吃枸杞,因为其作用是滋补,小孩子是不需要补的,很容易上火。
6.盛出一碗,放置常温即可饮用。秋天最好不要喝冰的,容易造成体寒,梨已经是寒凉的水果。
小贴士:
满妈小提示:
①杏仁一定要选择正确,不要用苦杏仁,会对孩子身体造成伤害,不确定可以先咬一口尝尝。
②如果是给比较小的孩子喝,一定要给纯汤汁,碗里不要有梨和杏仁,吞咽的时候会不小心卡住,很危险。
③偶尔做一次就好,否则喜欢这个甜水,就不喜欢喝白水了。日常还是要以白开水为主,尤其天气干燥,要培养孩子主动喝水,新陈代谢正常,就不易生病。
滋阴润燥---【红枣枸杞银耳羹】
食材明细:
主料::银耳1朵,枸杞子少许,红枣20几颗,
辅料::冰糖适量,水适量,
滋阴润燥---【红枣枸杞银耳羹】的做法步骤:
1.准备好原料,银耳洗净泡发好,去掉根部,撕成小朵,大枣枸杞洗净;
2.高压锅中放入银耳;
3.放入大枣;
4.放入足够量的水;
5.盖好锅盖,中大火上气后转小火25分钟;
6.泄气后的高压锅打开锅盖,放入洗净的枸杞子;
7.放入冰糖,中火煮5分钟至冰糖融化;
8.盛入碗中即可享用~!
小贴士:
1.银耳一定要煮够时间,它的胶质才能很好的释放出来,如果不用高压锅,普通的砂锅要煮一小时左右;
2.枸杞不要过早放入,以免煮烂,影响成品美观;
3.可以放自己喜欢的食材煮银耳羹。
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