中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别整理来自网络的清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::皮皮虾350克,
辅料::蒜适量,姜适量,
清蒸皮皮虾&快速剥虾壳的方法的做法步骤:
1.皮皮虾清洗干净备用。
2.锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。
3.大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4.蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5.取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6.蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
10.背部整个壳就掀开了。
11.这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
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清蒸皮皮虾的做法
清蒸皮皮虾,一道海鲜类菜品,以虾为主料。皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫濑尿虾,它的肉质非常鲜甜可口。
材料:
皮皮虾400g,葱15g,姜10g,盐2g,料酒5g,,
清蒸皮皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,备菜1葱切段2姜切丝3皮皮虾洗净
步骤2,将葱段、姜丝放再洗净的皮皮虾上
步骤3,倒入料酒
步骤4,撒上食盐
步骤5,放入一体机,设定高温蒸106度8分钟,取出可蘸醋食用
步骤6,摆盘
清蒸虾爬子~皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾2斤(虾爬子),
辅料::盐适量,
清蒸虾爬子~皮皮虾的做法步骤:
1.虾爬子洗净放入蒸锅
2.大火烧开,中火20分钟即可
3.装盘,开动吧(在配上点辣根味道绝了)
清蒸皮皮虾大闸蟹的做法
材料:
皮皮虾1000g,大闸蟹2个,酱油50ml,白糖10g,醋5g,大葱1个,姜1个,大蒜1颗,
清蒸皮皮虾大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,皮皮虾洗净,用牙刷刷净并用水反复冲洗。
步骤2,锅内放半锅水,放上篦子,皮皮虾整齐摆放在锅里。将之前切好的“葱姜蒜”均匀撒在虾上。
步骤3,开大火蒸,水翻滚开后,再蒸10-15分钟。皮皮虾蒸的色泽偏红,则熟了,盛出。
步骤4,接着把洗好的螃蟹放进锅里,接着蒸。
步骤5,蒸10-15分钟,螃蟹变红,则熟了,盛出。
步骤6,调酱汁,倒入1/3碗酱油,倒入一点醋,倒入一点糖,倒入切好的葱姜蒜,姜最好用压蒜器压一下,流下的就是姜汁了。
步骤7,将蒸好的海鲜摆盘,由于虾是蒸的,我还顺便在水里煮了2个鸡蛋。
步骤8,顺便教大家剥皮皮虾。把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。整个背部的壳就剥掉了。
清蒸皮皮虾~还叫虾爬子
食材明细:
主料::皮皮虾1000克,
辅料::葱适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
清蒸皮皮虾~还叫虾爬子的做法步骤:
1.皮皮虾清洗干净,放入蒸锅,放入葱姜蒜大料
2.然后盖上锅盖开始蒸,大火烧开,烧10分钟,然后转小火烧10分钟
3.然后装盘开吃
小贴士:
简单,好做
清蒸虾爬子(皮皮虾)的做法
材料:
虾爬子2斤,盐少量,
清蒸虾爬子(皮皮虾)的做法的做法步骤:
步骤1,虾爬子买回家之后,在水里清洗几遍
步骤2,将清洗好的虾爬子放在锅里,加少许盐,放一点点水!
步骤3,开火,待水烧开之后关火!放在锅里闷两三分钟,好了,开吃!!
皮皮虾饺子(附:快速剥皮皮虾小技巧)的做法
用皮皮虾包饺子,是秦皇岛当地人非常喜欢吃的一种饺子,皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜,才真正做到了把它的鲜美释放的淋漓尽致,如果你说你喜欢吃皮皮虾,却没吃过皮皮虾饺子,那可就太遗憾了……
材料:
面粉适量,猪肉适量,皮皮虾适量,鸡蛋适量,韭菜适量,酱油适量,盐适量,植物油适量,
皮皮虾饺子(附:快速剥皮皮虾小技巧)的做法的做法步骤:
步骤1,面团和成半烫面稍软的面团,揉匀醒片刻
步骤2,皮皮虾煮熟的或生的都可以,去皮留肉,快速剥皮皮虾的方法见步骤3和4
步骤3,先将头部剪掉,再接着剪掉皮皮虾两侧的边缘,连同尾部的两个爪子一起剪掉,这两个爪子是最容易扎人的,好恐怖,剪的时候也要小心不要被扎到
步骤4,好了,下面就可以上手了,先轻轻揭掉腹部的皮,从上到下揭到尾部后,再将背部的皮从尾巴往上揭,肉肉就完完整整的呈现在你的面前了
步骤5,猪肉切小粒,皮皮虾切小粒
步骤6,韭菜洗净切碎
步骤7,鸡蛋打散炒半熟搅碎吗,先将猪肉用酱油拌匀腌制入味片刻
步骤8,先将韭菜用植物油拌匀,再将所有馅料拌在一起,加盐拌匀即可
步骤9,面团搓成长条切剂子
步骤10,擀皮
步骤11,包馅儿
步骤12,冷水上锅,大火,水开后蒸10分钟
热辣皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾适量,
辅料::干红辣椒适量(灯笼椒),花椒粒适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,自制椒油适量,
热辣皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
3.装盘
小贴士:
香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
水煮皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾30支,
辅料::花椒9克,大料9克,姜片9克,干辣椒9克,盐1勺,
水煮皮皮虾的做法步骤:
1.待水沸腾后装盘
2.皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮
3.待水沸腾后装盘
黄酒皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,
辅料::黄酒100克,盐2克,姜适量,
黄酒皮皮虾的做法步骤:
1.主辅料:皮皮虾、黄酒
2.把皮皮虾洗净。
3. 锅烧开水,放入姜丝。
4. 放入洗净的皮皮虾。
5. 将其烧开。
6. 加入黄酒。
7.烧开,撇净浮沫
8.加盐调味
9.煮半分钟即可关火
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、一定要用黄酒,不是料酒。
2、不宜久煮。
皮皮虾(1)
食材明细:
主料::皮皮虾一斤,
辅料::盐适量,花椒适量,
皮皮虾的做法步骤:
1.一、将皮皮虾洗干净
2.二、将皮皮虾的背部(壳)朝下,挨着蒸屉(这样有利于虾肉入味儿)
3.挨着码,如图片的样子
4.三、撒一大把盐(太淡了没味)、一大把花椒。不用放葱、姜,保留鲜味
5.四、开火,待锅冒气十二、三分钟后关火。关火后,焖4、4分钟,不要立即打开锅盖
如图上文字描述
6.出锅楼
7.熟~(≧▽≦)/~啦啦啦
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