食材明细:
沙虾500克,鲜味汁鲜味汁适量(建议用蒸鱼 豉油或者海鲜酱油最美味),蒜头3~4瓣,生姜1小块
清蒸虾的做法步骤:
第1步沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;蒜头和生姜分别剁碎;
第2步蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;
第3步加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!
食材明细:
主料:高粉250,南瓜泥50,牛奶50,鸡蛋1个,黄油30克,盐2克,糖30克
辅料:肉松30克,红曲粉1克
醉酒葫芦面包的做法步骤:
1,用后油法把面团揉至扩展阶段后进行初次发酵
2,发酵完全的面团是用手指按下去不塌不缩的
3,里面是蜂窝结构!发酵后取出来排气
4,取一点加红曲粉揉成红色面团待用
5,把另外的面团分成八个40克和10克的面团
6,用40克的面团擀薄
7,包上肉松
8,收口朝下
9,用10克的面团粘点水放在肉丝面团上面
10,依次把所有面团做好
11,把红色面团擀薄切细条
12,细条放在葫芦腰部
13,再用红细条摆8字型粘水粘在腰部的红条交接处
14,利用剩余的原色面团做葫芦蒂
15,依依粘上去就完成了!湿处进行二次发酵、二次发酵差不多就好!不用完全发、发酵时候葫芦会东倒西歪不要去整理、这样才有醉酒的感觉!
16,烤箱预热180度烤15分钟即可,进炉上色后用烤纸盖上葫芦以免过度焦!
17,出炉冷却后用巧克力画上表情就好了!是不是很萌呢!
18,哈哈成品欣赏
食材明细:
主料::大虾12只,
辅料::粉丝一小把,红椒香葱,蒜一头,
配料::料酒适量,蒸鱼豉油适量,
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤:
1.原料
2.原料
3.先将大虾剪去须和腿
4.背部剪开
5.去除沙线
6.大虾里加入盐
7.加入料酒料酒,腌制30分钟入味
8.腌制好的虾用刀从背部正中开边
9.打开
10.用刀将虾肉的纤维斩断,防止蒸制时大虾弯曲
11.处理好的虾
12.蒜切茸,红椒切小丁,香葱切碎
13.将泡好的粉丝铺在盘底
14.粉丝上摆好处理好的大虾
15.锅里加油,凉锅,凉油,小火炒制蒜蓉,不要将蒜茸炒焦了
16.炒制蒜蓉
17.炒好的蒜蓉里加入生抽
18.蒜蓉放到虾里
19.撒上红椒粒
20.锅子烧开水后,加入虾,蒸制3-4分钟就可以
21.蒸好的虾取出,撒上香葱末
22.将热油浇在虾上
23.倒入蒸鱼豉油,就OK了!
24.成品
小贴士:
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时,一定开水上锅。
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