俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材了解较多?小编花时间专门编辑了清蒸玉子虾,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::玉子豆腐适量,鲜虾适量,胡萝卜适量,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,
清蒸玉子虾的做法步骤:
1.玉子豆腐切厚段,胡萝卜切片,鲜虾去壳、去虾线,从背部一分为二
2.摆好盘,锅上气后蒸8~10分钟,出锅
3.另起锅,加入高汤(清水),蚝油,淀粉勾薄芡,淋汁。
97Msw.com相关知识
玉子豆腐蒸虾
食材明细:
主料::玉子豆腐3个,虾10个,青豆少许,
辅料::淀粉少许,
玉子豆腐蒸虾的做法步骤:
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净,用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开,倒入青豆与虾,稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳,注意尾部的壳不要剥去,保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些,切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎,做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上,中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上,把盘子里放入,隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好,锅里油烧热。倒入水淀粉烧开,淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士:
如没有冰青豆就用新鲜青豆,也可以不放。味精清淡,适合于请朋友的家宴。
玉子鲜虾煲
食材明细:
主料::玉子豆腐3个,虾仁适量,玉米粒少许,淀粉少许,
辅料::葱花少许,红椒碎少许,盐少许,鸡精少许,油适量,
玉子鲜虾煲的做法步骤:
1.玉子豆腐去包装切段。
2.倒入适量淀粉使其均匀裹上淀粉。
3.放入热油锅中油炸。
4.炸至表面微黄。
5.捞出放入砂锅中。
6.放入用料酒腌过的虾仁。
7.再放入玉米粒。
8.加入适量温水。
9.煮开后加盐 鸡精调味,撒少许葱花和红椒碎即可食用。
【东北】玉子豆腐虾
食材明细:
主料::虾4只,玉子豆腐1个,肉肠1根,内酯豆腐1盒,
辅料::蚝油1汤匙,生抽1茶匙,盐2克,味精2克,料酒1茶匙,水淀粉少许,
【东北】玉子豆腐虾的做法步骤:
1.主辅料: 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2. 把大虾剪去虾须、虾爪,剔除虾线。
3. 然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4. 把内酯豆腐取出,一切两半。
5. 用梅花模具压出形状。
6. 放入盘中备用。
7.肉肠切圆片。
8. 放在盘中的内酯豆腐上。
9. 玉子豆腐切段。
10. 把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11. 再放一片肉肠,然后用枸杞点缀。
12. 盘中再放一只腌渍好的大虾。
13. 锅烧开水,将其放入锅内,旺火蒸5分钟。
14. 蒸好成品的样子。
15.熬汁:锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16. 淋入水淀粉勾薄芡,芡汁糊化后,即可关火。
17. 把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例,即可上桌。
小贴士:
1、没有鲜汤,也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长,5分钟就可以了。
清蒸虾爬子
食材明细:
主料::虾爬子适量,
辅料::葱适量,姜适量,
清蒸虾爬子的做法步骤:
1.蒸锅蒸10分钟
2.放葱姜一起蒸,我提前用料酒醉了一下活的虾爬子?
3.用剪刀顺两边煎掉外壳,超级赞?
玉子虾vs虾蓉吐司
食材明细:
主料::面包2片,黄瓜1/2根,大虾6只,虾仁适量,鸡蛋1颗,日本豆腐2条,青豆适量,芦笋3根,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,香油适量,淀粉适量,清水适量,料酒适量,胡椒粉适量,千岛酱适量,
玉子虾vs虾蓉吐司的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.黄瓜切片铺底
3.日本豆腐从中间切开,轻轻将豆腐挤出之后切成1cm厚度的片状
4.将切好的日本豆腐铺在黄瓜片上,豆腐上摆上虾仁、青豆,撒入少许盐待入笼蒸
5.鲜虾拨壳去虾线后加入盐、料酒1茶匙、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜和水一起放入料理机中搅拌均匀
6.面包片去边后一分为四
7.将虾蓉抹在吐司片上后铺上芦笋,撒上罗勒碎
8.将面包片放入烤箱180°烤30分钟左右至吐司金黄酥脆
9.将玉子虾放入蒸箱蒸8分钟即可
10.将蒸出的汤汁加入适量淀粉、1汤匙淡酱油熬煮成薄薄的芡汁之后浇在蒸好的玉子虾仁上
清蒸虾爬子~皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾2斤(虾爬子),
辅料::盐适量,
清蒸虾爬子~皮皮虾的做法步骤:
1.虾爬子洗净放入蒸锅
2.大火烧开,中火20分钟即可
3.装盘,开动吧(在配上点辣根味道绝了)
玉子花开—浇汁菊花玉子
食材明细:
主料::玉子豆腐2条,
辅料::胡萝卜适量,玉米粒适量,豌豆适量,
配料::蒜茸适量,番茄酱2汤勺,白糖1汤勺,醋一汤勺,食盐1/3茶勺,鸡粉适量,
玉子花开—浇汁菊花玉子的做法步骤:
1.把玉子豆腐一分为四,取一个竖起,切成菊花刀。
2.依次切好摆入盘中。(切一个摆一个)
3.在每个切好菊花刀的豆腐上均匀的撒上少许盐和鸡粉,然后入开水锅蒸3分钟。
4.准备好玉米和豌豆,再把胡萝卜切成小丁。
5.锅中加水,并调入少许食盐,水开后倒入锅中煮熟并捞出控干水份。
6.蒸好的豆腐取出,用筷子把它们往外拨开成花朵。
7.煮熟的蔬菜丁倒入盘子中间。
8.番茄酱倒入碗中,加入1汤勺白糖和醋拌匀,另外准备少许水淀粉。
9.锅中热油,炒香蒜茸。
10.再倒入番茄酱小火炒香并起泡。
11.然后倒入水淀粉勾成芡。
12.均匀地淋在豆腐上即可。
小贴士:
诗心片语:
1:切菊花刀的时候,底下相连的部分留得越少,花朵就能越盛开。
2:改好刀放入盘子的时候,要用菜刀从底部铲着放下去,别用手抓着过去,以免抓破。
3:加入的蔬菜丁可依据自己喜欢,或者直接不加。口味也能更改。清淡与火辣各有特色。
4:豆腐要蒸一下,才会很软,能更好的摆出造型。
玉子虾仁
中国的菜式很多,其中最营养做法最简单的要属于蒸菜了,保留了食材原有的清香,这道玉子虾仁,虾仁鲜香爽滑,特别适合老人和孩子食用。
材料:
玉子豆腐2个、鲜虾8只、胡萝卜小半根、料酒、胡椒粉、姜、生抽、蒸鱼豉油、香油、葱
做法:
1、准备材料
2、虾剥去虾壳(记得留下虾尾)、挑去虾线,用少许料酒、姜末和胡椒粉腌制片刻
3、胡萝卜切薄片摆入盘中
4、玉米豆腐每根分成四段,轻轻地摆在胡萝卜片上
5、再摆上腌制好的虾仁
6、开锅后放入所有食材,大火蒸3-5分钟
7、把生抽、香油、蒸鱼豉油混合调匀
8、均匀地淋在蒸好的玉子虾仁上
9、最后放上少许葱花即可
相关文章推荐:揭秘豆腐最养生的7种吃法揭秘豆腐最养生的7种吃法
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法:
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法:
1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法:
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法:
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
做法:
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
做法:
1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上,浇汁即可。
厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。
清蒸虾爬子的做法
材料:
虾爬子,盐少许,
清蒸虾爬子的做法的做法步骤:
步骤1,戴塑胶手套,用刷子把虾爬子刷洗干净,刷洗终点是虾爬子的腹部和头部(一定要戴手套,不然手容易划伤哦)
步骤2,刷洗后,用清水冲洗两遍,控净水备用
步骤3,撒1调羹的盐,翻动至均匀覆盖虾爬子表面(也可以不放盐,但是放盐后味道更好哦)
步骤4,放入蒸锅,水开上汽后蒸5-10分钟即可(5分钟比较鲜嫩,10分钟比较健康安全)
清蒸皮皮虾~还叫虾爬子
食材明细:
主料::皮皮虾1000克,
辅料::葱适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
清蒸皮皮虾~还叫虾爬子的做法步骤:
1.皮皮虾清洗干净,放入蒸锅,放入葱姜蒜大料
2.然后盖上锅盖开始蒸,大火烧开,烧10分钟,然后转小火烧10分钟
3.然后装盘开吃
小贴士:
简单,好做
喜欢《清蒸玉子虾》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题,希望您能喜欢!