食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“鲜虾蔬菜卷”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，虾适量，鹌鹑蛋适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，玉米油适量，甜酱适量，
配料：：盐适量，
鲜虾蔬菜卷的做法步骤：
1.取适量面粉，用开水和面。
2.和好的面团醒二十分钟。
3.鹌鹑蛋煮熟，去掉蛋皮。
4.胡萝卜洗净擦成丝，越细越好，应为要生吃，所以太粗的话会影响口感。
5.大虾用水冲洗干净。
6.去掉虾壳和虾头，然后去掉虾线。
7.葱切丝。
8.醒好的面分成小块，取其中一块擀成薄片，大概和饺子皮一样薄厚就可以了。
9.用小火将面饼烙熟。
10.倒入少量玉米油，将虾焯熟，放少许盐。
11.取一张面饼，抹一层甜酱，最好是京式甜酱。
12.依次放入葱丝、胡萝卜、虾、鹌鹑蛋，将面饼卷起即可。
97msW.com相关推荐
蔬菜鲜虾锅
食材明细：
主料：：南美对虾500g，
辅料：：青瓜1根（小），胡萝卜1根（小），
配料：：姜1块，蒜4瓣，花椒粒小匙，八角2颗，豆瓣酱1大匙，干辣椒1小把，料酒1匙，香菜1棵，油适量，盐适量，
蔬菜鲜虾锅的做法步骤：
1.所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
2.南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。
3.干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
4.放入腌好的虾转大火。
5.爆炒两分钟，虾变红。
6.放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。
7.加入青瓜片及盐翻匀。
8.汤沸即可起锅转移。
小贴士：
青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚，大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~
鲜虾吐司卷
食材明细：
主料：：吐司4片，虾4只，
辅料：：芝士片1片，番茄酱5g，卷心菜5g，
鲜虾吐司卷的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.虾剥皮备用。
3.卷心菜切丝。
4.拿一片吐司，中间放卷心菜，虾。
5.来一缕番茄酱，两边摆个芝士条。
6.吐司两端对折，用牙签固定。
7.做好了四个。
8.预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
9.烤好以后自然放凉，取出牙签。
10.摆盘，可以再撒点儿黑胡椒。
11.哈哈~
12.开吃啦~
小贴士：
1.虾提前去掉虾头和虾线，用葱、生姜、少许的盐煮熟即可，味道就很鲜了。
2.烤箱设置仅供参考。
鲜虾芒果卷
食材明细：
主料：：越南春卷皮适量，鲜虾适量，芒果适量，红柿子椒适量，生菜适量，黄瓜适量，
辅料：：泰式甜辣酱适量，新鲜薄荷叶适量，
鲜虾芒果卷的做法步骤：
1.准备食材
2.原料洗净，芒果切细条，黄瓜红椒切丝，虾煮熟去壳备用。
3.越南春卷皮放温开水里泡软，水温以不烫手为宜。
4.将所有食材放到春卷皮上卷起就好了。
5.切段装盘，甜辣酱装入小碟中即可。
凤凰鲜虾卷
春节家宴十分讨喜的头盘菜----凤凰鲜虾卷
用海苔、虾仁做成的鲜虾蛋卷，不仅外形漂亮讨喜，味道也特别鲜美可口，老少皆宜，很适合作为春节家宴的头盘菜~~
凤凰鲜虾卷用料：大虾250克，荸荠2个，鸡蛋2个，海苔（寿司用）1张，料酒1小勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许，干淀粉少许。
凤凰鲜虾卷的做法
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁。洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
2、荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。
4、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中，放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘上桌。
特别提示
1、我用的虾仁是自己买虾子回来剥的，如果直接用现成的虾仁，做这样一卷可能只要130克左右。
2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
3、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。
网站小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
鲜虾鲑鱼卷
食材明细：
主料：：熏三文鱼鲑鱼100克，
辅料：：无头虾5只，苦菊3棵，洋葱1个，浓缩橙汁适量，柠檬汁适量，
鲜虾鲑鱼卷的做法步骤：
1.将无头虾洗净，去虾线，放入沸水中煮熟后取 出，去皮留尾备用；苦菊洗净；洋葱洗净，切丝。
2.将熏三文鱼切成长片，在其中间放上熟虾、 苦菊、洋葱丝，然后将鱼片卷起，虾尾朝上摆盘。
3.鱼卷表面浇些柠檬汁。
4.周围洒些浓缩橙汁即可。
小贴士：
1.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。
2.熏三文鱼超市中有卖现成的，或者买鲜三文鱼自己熏制，将红茶叶、红糖、黑糖放入 熏料盘中，将其放到炭火上，再放上烤架，放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条， 泡浓盐水4～6小时入冰箱冷藏，拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍，包上保鲜膜，放 冰箱里冷冻成硬块)，鱼皮朝下，盖上盖子，留个通气孔，待气孔不冒烟了，就可以取 出来， 取的时候， 顺手掀去鱼皮即可。
3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦，也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。
蔬菜鲜虾披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶75g，白糖10g，盐2g，高筋粉100g，低筋粉100g，耐高糖酵母2g，橄榄油10g（或玉米油），披萨酱适量，
辅料：：青椒30g，洋葱35g，九节虾9只，料酒1小勺（虾用），盐0.2g（虾用），白胡椒粉0.1g（虾用），白玉菇30g，甜玉米粒10g，马苏里拉100g，
蔬菜鲜虾披萨的做法步骤：
1.鸡蛋1个（55克）,牛奶（70g）糖10克，盐2克，高粉100克，低粉100克，耐高糖酵母粉2g。按先液体后粉类放在面包桶内。总体来说鸡蛋和牛奶相加，液体不超130g。此配方可做两个八寸厚底披萨。因面粉含水量不同，可适当增减。牛奶也可换成水。
2.启动和面程序大约7、8分钟，面粉成一个松散粗糙面团时，加入10克橄榄油或玉米油。一个和面程序结束后，面团呈光滑状，可拉出大片厚膜即可。不需出手套膜。
3.面团发至两倍大小。手戳面团，洞口不回缩，不塌陷。（图丢了，用了以前的图）
4.将面团排气，平分成两份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
5.给批萨模具刷少许油。
6.把面团擀开，大小比照8寸批萨模。用大拇指推出批萨边沿。
7.用勺子压出批萨边
8.用勺子小心些压出洞洞（别用劲太大，防止划伤模具表面。压洞洞是防止面饼发酵与烘烤时鼓包）。没有模具的，可以在烤箱自带的烤盘上铺一张硅油纸。直接在上面发酵烘烤。
9.盖保鲜膜或装保鲜袋中，夏天常温发酵。大约20分钟左右。冬季可在烤箱下面加一盘60度左右的热水，面盆可放烤架中层发酵。
10.解冻的马苏里拉芝士100克，35克洋葱切圈，30克青椒切细丝。其实蔬菜量可以随意，只是含水量少些的菜。
11.在和面时或等待发酵时，我们可以插空准备蔬菜。9只鲜九节虾去头、拔皮，留个小尾巴（其实自个吃可以不留，我是为了拍照好看，颜值高??）。用1小勺料酒，一点点的白胡椒粉，一点点的盐用手抓揉，腌几分钟。
12.白玉菇30g，水开后焯熟，过凉水。
13.洗干净的虾焯水，变色就捞出。不要煮过了，让虾肉质变老。注意：焯水后，一定要用厨房纸吸干虾仁表面水分。
14.把虾尾巴切下，插在虾仁半圆中间，形成虾球状。
15.把焯水蘑菇、甜玉米粒都放在厨房纸上吸干水分，可轻微挤压一下，促进水分排出。
16.预热烤箱上下火，下火230,上火200度。发酵好的饼皮，如果有鼓包现象，可用牙签戳破。
17.刷上炒好的批萨酱，不要刷太多。注意边沿不要刷（如果实在怕饼皮湿，可以先烤一下饼皮，让饼皮表面略干一下，再刷批萨酱或刷上酱再烤都行）。
18.多洒些马苏里拉芝士（大约60多克的样子），一定要平铺满饼皮中央。一、可防止蔬菜汁水过多，让饼皮变湿变粘，烤完后像不熟一样。二、可以让批萨拉丝效果更好。
19.饼面上可以少放一些不易出水的菜，放烤箱倒数第二层，先烤6、7分钟后，再出炉放入剩下的食材（你也可以把蔬菜单独烤一下或在锅中煸炒一下，去掉多余水分）。
20.把虾球均匀摆在出炉的饼坯上，中间2个相对，尾巴冲外放，旁边7个尾巴也冲外放。洒上剩下的马苏里拉芝士、蔬菜。芝士有意识的往虾仁上放几粒，这样能避免虾仁在高温烘烤时过度收缩。
21.把烤架放在烤箱中下层烤7分钟后，注意查看芝士是否融化，边沿上色情况。如果已经融化，边沿已上色，就出炉。如无，可把烤架上调到中上层再烤一分钟（这个要根据自家烤箱情况而定）。这个时侯要及时查看，防止芝士烤过变硬不拉丝，千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
22.出炉。
23.拉长丝的批萨诱人吗？
24.酥脆饼底。
25.酥脆与蓬松完美结合。
小贴士：
1.怕披萨饼皮湿，可以把饼皮先烤一下，也可以把蔬菜提前烤一下或者放在锅里煸炒一下，但是蔬菜一定要放凉再往饼皮上放。
2.放上虾仁第二次烘烤时，要及时查看，防止芝士烤过变硬不拉丝，千万不要把芝士烤的焦黄甚至出现焦斑。
鲜虾蔬菜面的做法
参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料：
鲜虾2只，油菜2颗，胡萝卜少量，面条1把，盐少许，鸡精少许，橄榄油少量，香油少量，
鲜虾蔬菜面的做法的做法步骤：
步骤1，开水将面条煮熟，过冷水备用
步骤2，橄榄油爆香蒜末，处理好的鲜虾下锅将虾油煸炒出来，并加入胡萝卜片一起煸炒
步骤3，加适量开水煮沸，加入油菜煮熟。加入盐、鸡精调味。
步骤4，出锅前加香油，将鲜虾蔬菜汤加入面中，可以开动了！
鲜虾蔬菜饼(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，香菇4朵，西兰花半颗，鸡蛋1个，虾200g，
辅料：：盐2g，黑胡椒适量，淀粉15g，
鲜虾蔬菜饼的做法步骤：
1.把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。
2.胡萝卜切丝，西兰花切成小朵
3.水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟
4.香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎
5.把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）
6.锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。
7.煎至两面金黄就可以出锅啦！
8.啦啦啦，完成了！
小贴士：
1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加
2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份
3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦
4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。
鲜虾蔬菜蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，大虾适量，生菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，
鲜虾蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.生菜洗净切碎，大虾去皮去虾线，洗净切碎。
2.锅中倒入适量油。
3.将鸡蛋液倒入，一凝固就关火，不然容易老。盛出备用。
4.再倒入适量的油，将虾倒入炒至变色。
5.将米饭和生菜放入煸炒2分钟左右，如果米饭太干，可以加入少量的清水。
6.将鸡蛋倒入，翻炒一下，加入适量的盐出锅。一岁以下的宝宝可以不加盐。
7.大虾蔬菜蛋炒饭就做好了。
8.成品。
食材大全《鲜虾蔬菜卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
