食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下花鲜菇，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：西兰花200克，口蘑200克，虾500克，
辅料：：蒜三瓣，生抽半匙，盐适量，香油适量，
花鲜菇的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵；虾剥壳去泥线、从脊背剖开；口蘑切片。
2.分别将西兰花、口蘑、虾用开水焯一下。虾用水炒熟可以保持完好的外形。
3.炒锅倒入适量油烧热，放入蒜炒出香味。
4.先把虾仁入锅，在锅中翻炒片刻。
5.接着把西兰花口蘑入锅翻炒，同时加半匙生抽适量盐翻炒均匀，滴入香油翻炒两下出锅。
6.口味鲜香清淡的“花鲜菇”。
小贴士：
这道菜讲究的是火候，翻炒速度要快，时间要短，保证蔬菜的脆嫩清香。因为口蘑清香、虾很鲜美。因此不必加鸡精。
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鲜菇西蓝花的做法
材料：
西兰花1朵，新鲜冬菇8朵，胡萝卜1小段，蚝油1汤匙，生粉1小勺，油适量，盐适量，鸡精1小勺，姜2片，蒜1瓣，
鲜菇西蓝花的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花清洗干净后切小朵；鲜菇清洗去蒂；胡萝卜削皮切半圆形片；
步骤2，锅里放少量水，放进鲜菇和姜蒜一起大火煮开，小火煮10分钟。捞起鲜菇，煮过的水留着煮芡汁；
步骤3，锅里煮一锅油盐水，水开后，放进西兰花和胡萝卜进去烫熟；
步骤4，把煮熟的西兰花和鲜菇，胡萝卜装盘；
步骤5，把煮好的芡汁，淋在鲜菇上面就可以了。
步骤6，锅里放少量油，倒进蚝油，加入用3汤匙水+1勺生粉兑成的水淀粉，加入鸡精，小火煮开；
步骤7，在鲜菇上面撒点炒香的白芝麻，就可以吃了：
百花酿鲜菇的做法
所谓的“百花”其实是指虾蓉，相比过年餐桌上司空见惯的大鱼大肉，这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鲜虾500g，五花肉50g，香菇8朵，小葱少许，生粉1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，，
百花酿鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐。
步骤2，鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；
步骤3，五花肉去皮切小丁备用；
步骤4，取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；
步骤5，虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；
步骤6，新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；
步骤7，在香菇里抹上一层薄薄的生粉；
步骤8，将搅拌好的虾蓉填进香菇里；
步骤9，均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；
步骤10，热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。
鲜菇鱼片
食材明细：
鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个，精盐，淀粉，生抽，姜末各3茶匙，葱5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。
鲜菇鱼片的做法步骤：
(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。
(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。
(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。
(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。
拌鲜菇
食材明细：
主料：：鲜平菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，小葱适量，青椒适量，
配料：：红油适量，盐适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，
拌鲜菇的做法步骤：
1.新鲜平菇冼净去根摘小朵，葫萝卜青饰少许装饰用
2.青椒、葫萝卜、鲜蘑一起入水焯烫
3.过凉备用
4.加入红油、盐、蒜末、糖、醋拌匀
5.夏天的菜可以拌着吃就不炒着吃～
✿鲜菇瓜片✿
食材明细：
主料：：鲜菇适量，
辅料：：葱适量，黄瓜适量，
配料：：淀粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
✿鲜菇瓜片✿的做法步骤：
1.一根黄瓜，4两鲜菇，
2.鲜菇洗净切片
3.黄瓜也洗净切片
4.比例差不多是一比一吧
5.淀粉少许，事先调成水淀粉
6.葱，滚刀切斜段
7.锅中放油，油热了下葱爆香后
8.加入鲜菇片，黄瓜片煸炒
9.加少许盐，鸡精，生抽
10.调水淀粉
11.出锅前用水淀粉勾芡
12.边勾芡边翻炒
13.出锅装盘即可，清爽可口，好吃好做又省时又营养
鲜菇炒肉片
食材明细：
主料：：瘦肉150克，鲜香菇200克，
辅料：：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽1勺，
鲜菇炒肉片的做法步骤：
1.瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2.鲜菇洗净去蒂后切成片。
3.姜、蒜、葱白分别切末。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。
5.将煮好的鲜菇盛出控水。
6.起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7.下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。
8.再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。
9.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。
培根和鲜菇
食材明细：
主料：：和鲜菇适量，培根适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：蚝油适量，老抽适量，鸡粉适量，
培根和鲜菇的做法步骤：
1.锅中放少许油，放入和鲜菇，煸炒出水分后盛出备用
2.另起油锅，少许油，炒香培根（培根切条）
3.放入胡萝卜丝炒软
4.加入蘑菇，加蚝油，老抽，鸡粉调味上色。
5.装盘后放黄瓜丝
6.拌匀。鲜香中回味黄瓜的清香。
鲜菇炖香肉
食材明细：
狗肉500克，蘑菇(鲜蘑)250克，白砂糖8克，料酒10克，味精2克
鲜菇炖香肉的做法步骤：
1. 狗肉切片；
2. 鲜菇去泥蒂洗净，放入大热水中稍烫即捞出，用酒将狗肉腌拌过，放入炖盅内，加入鲜菇，注入沸水三杯，炖至三小时左右，即加白糖、味精等调味料供用。
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