食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?经过搜索整理,小编为你呈现“津津有味——蒜蓉虾”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::虾500g,盐适量,
辅料::蒜适量,
津津有味——蒜蓉虾的做法步骤:
1.虾开背去肠泥,洗净,备用。
2.蒜切碎,备用。
3.热锅热油,放入蒜碎炒至微焦,放入虾,煸炒至虾皮微焦酥。
4.盛盘即可。
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铁板蒜蓉虾
食材明细:
主料::基围虾300G,
辅料::蒜1.5个,葱2根,盐适量,生抽1勺,黄酒2勺,鸡精少许,
铁板蒜蓉虾的做法步骤:
1.基围虾洗净开背抽虾线,控开水份后加盐、生抽、黄酒、姜丝、葱腌制20分钟入味。大蒜头剁成蒜泥备用。
2.锅中倒入比平时炒菜量多的油,把入味的虾控开水份倒入锅中爆炒1-2分钟,期间要翻炒至虾肉变白关火。
3.把虾取出放入铁板上摆盘,把蒜泥倒入炸虾的油中翻炒,加盐,喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒一起翻炒片刻后倒入铁板锅中。
4.将铁板开火加热1分钟后即可出锅。
奶汁蒜蓉虾
食材明细:
明虾,蒜蓉,炼奶,盐,生粉。
奶汁蒜蓉虾的做法步骤:
1.明虾先去触须、脚和黑肠,晾干水,加少许盐和姜汁拌匀。
2.后备蒜蓉、炼奶一匙,少许盐,生粉少许。
3.烧热锅,加五大匙油,虾加生粉拌匀,后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
4.再利用锅中剩油将蒜蓉爆香,加炼奶放虾炒匀,生粉水打芡,上碟,围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。
蒜蓉蝴蝶虾
食材明细:
主料::蝴蝶虾适量,金针菇适量,
辅料::蒜蓉适量,黄酒适量,蒸鱼酱油几滴,
蒜蓉蝴蝶虾的做法步骤:
1.准备食材蝴蝶虾、蒜蓉、金针菇
2.将虾加料酒和盐腌15分钟
3.金针菇开水烫30秒,放入碗中。
4.将腌好的虾放入装有金针菇的碗中
5.锅中放油到入蒜蓉煸香加盐和几滴蒸鱼酱油。
6.将煸香的蒜蓉到入放有虾和金针菇的碗中
7.放入蒸锅大火蒸15分钟左右至虾熟。
8.成品
9.成品
小贴士:
1、金针菇也可不用水烫过
2、蒜蓉多少自行选择
3、蒸虾时间自己掌握。
蒜蓉虾(1)
食材明细:
主料::虾350克,
辅料::大蒜20克,香葱15克,生姜3克,盐3克,料酒2汤匙,胡椒粉2克,酱油1汤匙,
蒜蓉虾的做法步骤:
1.准备材料。
2.将虾去虾线清理干净。
3.将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
4.大蒜、香葱、生姜分别切末备用。
5.炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。
6.盛出蒜末姜末。
7.锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。
8.炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。
9.最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。
小贴士:
1、虾买回来一定去除虾线,清洗干净。
2、这道菜不宜长时间翻炒,虾变色就好。
3、蒜可以多放一些。
蒜蓉椒盐虾
食材明细:
主料::海虾400g,
辅料::蒜头2瓣,
配料::盐少许,鸡精少许,椒盐粉适量,
蒜蓉椒盐虾的做法步骤:
1.新鲜海虾洗净去泥肠.虾脑,剪掉长须备用。
2.蒜头切碎备用。
3.加盐.鸡精.椒盐粉翻炒均匀即可。
4.皮脆肉鲜甜的蒜蓉椒盐虾就可以享用了。
白玉蒜蓉虾
食材明细:
主料::大虾适量,粉丝适量,
辅料::料酒适量,豉油适量,酱油适量,辣椒适量,大蒜适量,小葱适量,盐适量,
白玉蒜蓉虾的做法步骤:
1.开水泡粉丝,泡10min;
2.大虾去虾线,开背备用;
3.取一小碗,装入料酒、豉油、酱油、蒜末混合均匀;
4.粉丝取出沥干水分,平铺在盘里;
5.将开背的大虾摆在粉丝上;
6.调好的酱汁,淋在大虾上;
7.将盘子送入机器中,蒸12min
8.取出中间摆小葱,辣椒段装饰即可。
蒜蓉富贵虾
食材明细:
主料::虾12尾,
辅料::胡萝卜1段,蒜1颗,洋葱2片,酒适量,胡椒粉适量,
蒜蓉富贵虾的做法步骤:
1.虾,洗净,去须,对剖,剔除虾线,加酒、胡椒粉若干,腌制
2.蒜蓉、胡萝卜碎、洋葱末切碎,起油锅,炒制
3.把炒制完毕的辅料,放入虾背,水开后,放入蒸锅
4.基本蒸个七八分钟就熟了,简易的萝卜花点缀…
蒜蓉虾和面
食材明细:
主料::大虾8只,面饼一个,红萝卜少量切粒,辣椒少量,蒜蓉尽量多些,玉米粒少量,西芹少量切粒,
辅料::生粉适量,鸡精适量,酱油适量,水适量,盐适量,食用油适量,
蒜蓉虾和面的做法步骤:
6.在面上铺开排放虾,铺上蒜蓉。洒上玉米粒、葱花、辣椒。
7.放锅里蒸七八分钟,搞定。
小贴士:
辅助食材可以根据个人口味喜好,自己调配(^^)
蒜蓉脆皮虾
一、材料:
鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽
二、准备,处理虾
1、虾去脑袋
2、对半剪开,到尾巴的地方,去泥线,尾巴上的尖刺也去掉
3、对半剪开到这种程度哈
4、处理好的虾
5、蒜瓣剥好,量多点哈稍稍
6、蒜瓣拍扁,剁碎,葱切葱花,姜切姜末
三、炸虾
1、虾裹生粉
2、抖去表面生粉
3、入油锅炸,到表面脆
4、炸好的虾
四、做法
1、锅中适量油,下一半的蒜瓣跟所有的姜末,小火爆香
2、放炸好的虾
3、喷适量料酒
4、几滴生抽
5、适量盐
6、7、拌炒稍稍,掂下锅子基本上就可以了,虾入味,不要太久炒的时间,不然虾就没那么脆了~
8、放剩下的蒜粒,下葱花,稍稍再拌炒下即可出锅啦!!
小贴士:
1、蒜瓣稍稍要多一点哈,喜欢蒜味的朋友适合这道菜
2、调味很简单,盐,一点点生抽,注意不是老抽哈,一点点就好,不然会影响颜色
3、虾剪开,炸过之后样子好看点哈
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