食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"黑椒干锅虾（珐琅锅版）",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：虾400g，姜1大块，蒜20粒，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1.5勺，老抽半勺，白糖半勺，食用油3勺，黑胡椒碎适量，
辅料：：葱花适量，
黑椒干锅虾（珐琅锅版）的做法步骤：
1.将鲜虾洗净剪去须脚和虾枪，放在大碗里，加1汤勺料酒、1汤匙生抽、1.5汤匙蚝油、半汤匙老抽、半汤匙白糖、拌匀腌制15分钟左右
2.把大蒜剥皮，姜切片、取一只珐琅铸铁锅、把姜片和蒜粒铺满锅底
3.加3汤匙左右的食用油（能铺满整个锅底的量）
4.把腌制好的虾排入锅中、同时把碗里腌制时的汤汁也倒入锅中，盖上锅盖、开中火煮开，转小火焖煮10分钟
5.开盖撒些黑胡椒碎，盖上再焖1分钟，打开撒上葱花，连锅端上桌即可开动啦！
小贴士：
1、 这里所谓的干锅并不是指这道菜煮好不带汤汁，而是指整个烹饪过程中不用加一滴水
2、 记得吃完虾后千万不要放过锅底的蒜粒，蒜粒的味道也非常精彩哦！
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酒香焖翅根（珐琅锅版）
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇10个（小朵新鲜），啤酒300ml，老抽1勺，生抽1勺，白糖1勺，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
酒香焖翅根（珐琅锅版）的做法步骤：
1.鸡翅根用流动水不断冲洗到无血水，沥干、香菇洗净、葱切段、姜和蒜切片
2.小火预热空锅2分钟后、入一汤匙食用油烧热、转中火、放入葱姜蒜爆炒出香味
3.加入沥干水分的翅根不断翻炒至表皮变色收紧、边缘有些焦黄
4.加1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、
5.翻炒上色
6.倒入一罐啤酒大概300毫升、加入香菇一起煮开
7.加盖小火焖煮30分钟后收汁即可
小贴士：
用其他锅具烹饪此道菜、加啤酒没过鸡翅根、小火炖熟后大火收汁即可
珐琅锅干焗大丰收
食材明细：
主料：：黑玉米1根，甜玉米1根，红薯2根，小芋头500克，
辅料：：薄荷叶1小把，
珐琅锅干焗大丰收的做法步骤：
1.各种食材洗净，沥干水
2.原味珐琅电炖锅内抹干水分，再铺上一层锡纸
3.将食材放进锅里
4.洗净的薄荷放在上面
5.四边的锡纸向内收拢，包起
6.遮上锅盖，接通电源，选择干焗烹调模式，如果食材多，烹调时间可以自由设置，我选择了2小时，干焗出来的红薯口感刚刚好。
7.烹调结束，将薄荷叶丢弃，取出食物即可食用。
8.如果红薯的个头太大，可以切块后再烹调，这样可以节省干焗的时间。
小贴士：
食尚小贴士：
原味珐琅电炖锅保养方法：
1. 粘锅：可用温水浸泡一夜，或用锅体盛水用"再加热"键加热几分钟后，待残留物软化再清洗。
2. 烧焦：切勿大力洗刷。如果无法用热水浸泡去除，可在锅内加入水和1汤匙的小苏打粉，使用"再加热"键煮水，待其自然冷却后，再用柔软洗碗布洗涤即可。顽固焦痕，可重复几次以上步骤。
干锅茶树虾
食材明细：
主料：：虾适量，茶树菇适量，尖椒适量，香菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，干红椒适量，
干锅茶树虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.将虾收拾干净，拍少许淀粉。
3.热锅凉油，放入虾炸脆。
4.茶树菇洗净焯水备用。
5.尖椒切块备用。
6.葱姜，干红椒，花椒炝锅。
7.放入豆瓣酱炒香。
8.放入虾，烹入料酒，生抽，白糖，少许盐，翻炒入味。
9.放入茶树菇，尖椒。
10.翻炒均匀，使之入味。
11.出锅前撒上香菜，炒匀即可。
12.干锅茶树虾。
家常干锅虾
食材明细：
主料：：罗氏虾250克，土豆1个，藕1段，香芹适量，香菇4朵，
辅料：：红辣椒1只，青辣椒1只，洋葱半个，香芹适量，香菇4朵，郫县豆瓣酱1小勺，生抽2汤匙，红烧汁半汤匙，精盐适量，食用油适量，黑胡椒粉少许，
家常干锅虾的做法步骤：
1.备好食材。罗氏虾去须冲洗干净。芹菜切小段、洋葱切小片、香菇切好。藕切片、土豆去皮切片。辣椒切小片。配菜随意，也可以加一些香菜、胡萝卜。
2.锅中入油加热，加入土豆片与藕片炸熟。油比炒菜多一些，可以翻炒着炸即可。如油多可以直接入锅炸熟捞出，不需要过多翻动。
3.土豆片与藕装出后，加入香菇与洋葱入锅炒出香味，在这里可以加入一些香叶、桂皮、八角，小编给省了。
4.然后加入大虾翻炒至变色出香味，加入一勺郫县豆瓣酱、适量生抽、红烧汁炒匀。
5.然后加入土豆片、藕、香芹段，辣椒片，继续翻炒几下，加入少许盐、黑胡椒粉翻炒均匀即可。豆瓣酱、生抽都有咸味，视所加蔬菜量添加盐。
6.做一份属于自己的干锅菜，你也是可以的，喜欢就动手吧。
7.装入砂锅中，可以加热之后再上桌。开吃吧。
小贴士：
香辣度以个人喜好来添加。
干锅土豆虾
食材明细：
主料：：虾200克，土豆1个，姜适量，蒜适量，干辣椒几个，红花椒适量，青尖椒1个，洋葱适量，香辣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
干锅土豆虾的做法步骤：
1.虾去头去尾，加点胡椒粉、生姜汁腌制
2.姜、蒜切碎、干辣椒和花椒湿一下水，将干辣椒切段、洋葱和青椒分别切成条
3.土豆去皮切成条
4.锅内热油，下处理好的土豆中火油炸
5.炸至如图呈黄色时盛出备用，此处先焯水后再下锅油炸两次效果更好
6.将腌制好的虾下锅油炸定型，盛出稍放凉之后再下锅大火炸一下
7.将炸好的虾仁盛出备用
8.锅内留点底油，下红花椒小火炒香后捞出
9.先下姜、蒜、干辣椒炒出香味，再调入一勺香辣酱炒一下
10.再下洋葱和青椒炒一下断生
11.放入油炸好的土豆和虾仁，调入适量生抽、盐、鸡粉大火炒一下
12.成品图
小贴士：
1、虾去除头尾后要加点配料腌制，可以去除腥味，去除虾头时轻拉，这样大部分虾肠都能拉出来
2、土豆可以先焯一下水再下锅炸两次，这样炸出来的效果更好
3、所有食材入锅后加配料翻炒好快速出锅，不宜久炒
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