食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了荷兰豆炒虾，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，虾适量，
辅料：：熟蛋白适量，葱适量，
配料：：生抽适量，盐 适量，糖 适量，料酒适量，百里香适量，
荷兰豆炒虾的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黄可以用来做饼干或者煮粥）我是现煮的，一边把鸡蛋煮上，一边处理虾。这虾是冻虾，直接把头剪掉，开背但不去壳，加姜片料酒和一点儿盐腌上。
3.煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。
4.小葱切碎，荷兰豆用手掰成大段，蛋清也随意掰开。
5.炒锅倒油烧热，将虾放入。
6.一面变钯后翻面，下部分葱花。
7.将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边，用手持锅让虾这边离火，倒入荷兰豆。
8.炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。
9.淋生抽。
10.加盐和一点点糖。
11.加一点儿百里香碎
12.翻均匀后出锅。
小贴士：
１、冰虾解冻时可以在水中加两片姜。
２、直接去头，无头但有壳的虾吃起来也很棒噢。
３、不要带蛋黄一起炒，会糊锅且成菜不清爽。
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红虾荷兰豆
炒荷兰豆时，我一直偏爱用虾类搭配。一个是味道确实很鲜美，另外就是，红虾配绿豆的色泽，看着确实超级舒心超级有食欲。我把它去壳切块，腌制烫熟后再与荷兰豆同炒，鲜美可口，吃得过瘾!
原料：
红虾4个荷兰豆250克油适量盐1.5小勺生抽2汤匙白胡椒粉适量鸡精半小勺葱花适量
步骤：
1.荷兰豆摘去头尾和筋，洗净切段备用
2.将荷兰豆入沸水焯烫1分钟，捞出备用
3.红虾用清水浸泡解冻
4.去壳去虾线，清洗干净备用
5.红虾仁切块，用半勺盐，2汤匙生抽和适量胡椒粉，抓匀，腌制15分钟
6.将腌制好的红虾仁入沸水烫熟
7.捞出烫熟的红虾仁备用
8.锅内放油，放入葱片炒香
9.入荷兰豆翻炒
10.入红虾仁翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精，翻炒均匀出锅
小贴士：
1.我用的阿根廷红虾，因为有很多虾膏，如果直接生炒，会炒碎，所以先腌制烫熟再炒，更鲜嫩入味。如果是没有虾膏的普通虾仁，也可以直接入油生炒，基本断生后再放入荷兰豆一起炒。
2.为了缩短烹饪时间，荷兰豆向烫熟再炒。当然，直接生炒也是没问题的，不过一定要注意，豆角类一定要烹饪至完全熟透，否则有毒，危害身体。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆500g，肥瘦肉100g，
辅料：：酱油只需一点点让肉变些颜色就行，盐适量，鸡精适量，红线椒2个，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，
炒荷兰豆的做法步骤：
1.先将荷兰豆两头带边上的筋摘掉备用，肉按肥瘦分开切好备用（形状随自己喜欢），红线椒洗净切圈备用，葱姜蒜切好备用
2.炒锅加水烧开，倒入荷兰豆淖水1到2分钟，倒出沥干水备用，炒锅加热放植物油，再把肥肉放进锅里煸炒直至出油，接着放瘦肉进去炒，肉断生后放一点点酱油把肉稍微变色即可，放点盐让肉入味
3.加入葱姜蒜末和红线椒圈翻炒几下，倒入荷兰豆继续翻炒1到2分钟，放鸡精拌匀装盘即可
小贴士：
一定把荷兰豆两边的筋摘掉，淖水时不能过久，否则就不脆了，放酱油时千万注意，只放一点让肉稍微变色即可，别放多不然菜炒出来就黑了，即影响美观有影响口感
荷兰豆腰果炒鲜虾
酥脆的腰果是很美味营养的坚果，也很适合用来做各种菜品，今天小编教大家做的就是美味的荷兰豆腰果炒鲜虾，口感丰富，营养又美味。
主料
鲜活虾
300克
菏兰豆
120克
腰果
80克
辅料
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
步骤
1.鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
2.处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟;荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
3.锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
4.锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
5.锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
6.倒入虾仁炒至变色;
7.再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
8.最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。
小贴士
荷兰豆提前焯一下水，焯水的时候放少许油和盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳。
我用的是鲜活虾,所以没必要加入过多调料,也不必加入淀粉或蛋清,直接炒更美味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的荷兰豆腰果炒鲜虾，喜欢吃的朋友赶紧做来吃吧。
腐竹虾糕炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆135克，腐竹45克，包心虾糕80克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹虾糕炒荷兰豆的做法步骤：
1.食材：荷兰豆（已摘洗）、腐竹（已泡发）、包心虾糕。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段，待用。
3.将包心虾糕放在案板上切开，待用。
4.将摘洗好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的荷兰豆和腐竹、包心虾糕翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
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