食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“韩式大酱汤的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::洋葱适量,土豆半个,豆腐半块,葱叶适量,
辅料::辣椒面半勺,淘米水适量,海蜒鱼7~8条,辣椒半个,
配料::大酱一勺,
韩式大酱汤的做法的做法步骤:
1.材料:洋葱、土豆、豆腐、辣椒面、辣椒、海蜒鱼、淘米水 、大酱。海蜒鱼营养丰富,含脂量高达26%至30%,为一般鱼类的近十倍。海蜒味咸,性温,清热,止泻等疗效做大酱汤时淘米水是最重要的,想要有浓郁的味道一定要使用淘米水~~~ 用第二遍淘米水就可以了约放入一半的水后几条放海蜒(如果没有的话也可以不用,口感上主要是提高鲜味)
2.豆腐、洋葱、土豆按照喜好切片。
3.淘米水开锅后把海蜒挑出来放入一大勺大酱这时把土豆也放进去(因为土豆不容易熟所以要先放)
4.大酱烧开后转小火煮5分钟左右之后放入辣椒和辣椒面
5.美味简单的大酱汤大功告成。(也可以放一些角瓜,金针菇之类的随自己喜欢)
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韩式大酱汤(2)
食材明细:
香菇两枚,尖椒两个,嫩西葫芦一根,洋葱一个,牛肉适量,豆腐一块,小鱼干适量,韩式大酱适量,辣椒末适量,牛骨头熬的高汤一碗
韩式大酱汤的做法步骤:
第1步大师上场了,锅烧热,不放油,下小干鱼炒出香味,然后下入骨头汤烧开。于文鹏师傅是我见过的为数不多的很有明星范儿的师傅,不仅人长得帅,而且讲的很有条理,一点也不怯场把所有的蔬菜切片,豆腐也切片。
第2步大酱中在碗里加水搅匀后倒入锅中煮一会,下牛肉片,煮几分钟,肉熟即可,不要煮得时间太长,否则肉会老。锅开后,依次下入改刀的西葫芦、香菇、洋葱,盖上锅盖,再开锅后下尖椒和豆腐,继续煮五分钟,然后放适量的辣椒面和味精,这个大酱汤就可以出锅了。因为大酱中已经有盐了,所以这个汤不需要额外放盐。
韩式海味大酱汤
食材明细:
主料::蛤蜊300克,熟大海虾10个,豆腐100克,西葫芦50克,萝卜50克,口蘑4个,
辅料::小鱼干6个,蒜瓣4个,葱段适量,
配料::韩式大酱30克,韩式辣椒酱10克,盐适量,料酒10毫升,胡椒粉2克,香油适量,
韩式海味大酱汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
4.准备好调味料。
5.小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。
6.汤锅中加入适量的清水放入小鱼干。
7.蒜瓣切末,葱切段。
8.取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱,用清水调开。
9.小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。
10.把煮蛤蜊的水过滤一下,倒入砂锅。
11.萝卜,胡萝卜,口蘑洗净切片。
12.把砂锅中再倒入适量淘米水煮开。
13.放入洗净的大虾。
14.再放入萝卜和蘑菇。
15.加入料酒。
16.大火煮开撇去浮沫。
17.放入调好的大酱汁搅拌均匀。
18.煮开后继续撇去浮沫。
19.5分钟后再加入西葫芦。
20.加入豆腐继续煮至3分钟。
21.加入少许盐。
22.再放入胡椒粉。
23.最后放入煮过的蛤蜊。
24.大火煮开后加入葱段和蒜末。
25.淋入香油。
26.再次煮开关火即好。
小贴士:
小鱼干先炒制片刻,可除去腥味。
蛤蜊先用淡盐水浸泡吐沙,然后煮至张嘴后可再次冲洗一下,这样可以更好的去除泥沙。
煮大酱汤,上面的浮沫一定要撇去,这样煮好的酱汤才会爽口,色泽也清透。
大杂烩--韩式大酱汤
食材明细:
主料::肥牛适量,金针菇适量,老豆腐适量,娃娃菜适量,香菇适量,蟹肉棒适量,
辅料::大葱半颗,豆瓣大酱3大勺,
配料::盐适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
大杂烩--韩式大酱汤的做法步骤:
1.三人份大酱汤,中型砂锅一个。准备好所有材料。肥牛(一把)、蟹肉棒(4根)解冻;香菇(7个)提前泡开,切块;娃娃菜、金针菇洗净,金针菇切根;半个老豆腐,切片;大葱切片
2.砂锅放冷水(大半锅)烧开,放入三大勺大酱(自己调节口感),烧开(水不要放太多,大白菜会有水)
3.烧开后先放肥牛和蟹肉棒,然后是菇类;烧一会后放入娃娃菜和豆腐(喜欢豆腐嫩些的人可以再晚一些放),放入盐、辣椒粉、鸡精等调味料
4.东西都放齐了后中火煮一会至道娃娃菜软烂即可
韩式泡菜大酱汤(1)
食材明细:
主料::韩式辣白菜适量,
辅料::土豆适量,黄瓜适量,豆芽适量,香菇适量,豆腐适量,洋葱适量,番茄适量,
配料::青辣椒适量,红辣椒适量,葱适量,姜适量,大豆酱适量,盐适量,
韩式泡菜大酱汤的做法步骤:
1.先把淘米水烧开,放入黄豆酱。放入黄豆酱后,把水烧滚
2.水烧滚后,倒入配料,辣椒,姜,番茄,葱
3.然后把辣白菜倒下去继续煮开
4.依次放豆腐,香菇,土豆,最后煮10分钟左右放黄瓜和豆芽
韩式鲜虾大酱汤
南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。五花肉切成片。锅里倒底油,放入五花肉煎熟。依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入
材料:
主料:五花肉70克,内酯豆腐200克,
辅料:虾8个,洋葱半个,胡萝卜半个,青椒2根,黄瓜半个,西葫芦半个,辣酱30克,食盐5克,姜5片,葱半根,红椒2根,淘米水400克,
韩式鲜虾大酱汤的做法步骤:
1. 南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。
2. 五花肉切成片。
3. 锅里倒底油,放入五花肉煎熟。
4. 依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入盐翻炒均匀,盛出备用。
5. 淘米水倒入石锅中,将大酱放入滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
6. 将大酱汤煮沸腾。
7. 大酱汤沸腾时,倒入炒好的所有蔬菜,以及鲜虾,搅拌均匀。
8. 煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
韩式大酱汤泡面(懒人泡面)的做法
老妈晚上煲电视剧要吃东西,却不想吃宵夜去,于是有了女儿版泡面
材料:
面饼1块,蛋1只,青菜几棵,榨菜丝1小包,花生米几颗,韩式辣椒酱2勺,盐适量,味精适量,胡椒适量,,
韩式大酱汤泡面(懒人泡面)的做法的做法步骤:
步骤1,食材集合咯
步骤2,青菜下沸水里煮熟
步骤3,煮熟后放一边待用
步骤4,煮熟的沸水里放入两勺韩式辣椒酱和盐,味精调味
步骤5,将面饼放入调味后烧开的底汤内
步骤6,取一个干净的锅用煮盐水蛋的方式将蛋煮熟
步骤7,将面和汤倒入碗里后将煮熟的蛋放置于面上,在码上青菜和榨菜丝还有花生米,最后在蛋上面撒上一些胡椒粉就完成啦
韩式大酱汤-继续周末的美食
食材明细:
主料::虾6只,蟹柳6个,香菇4个,金针菇一小把,豆腐1块,西葫芦半个,黄豆芽一把,海带丝一缕,鸡蛋1个,青椒1个,红椒半个,
辅料::小葱2棵,姜几片,
配料::鱼露适量,辣椒酱适量,甜面酱适量,大酱适量,
韩式大酱汤-继续周末的美食的做法步骤:
1.将淘米水放入锅中,等待煮开的时间里准备其他食材。
2.豆腐切块。
3.青红椒切片,葱姜切段。
4.黄豆芽开水中笊一会儿备用。
5.虾洗净,蟹柳切成小段。
6.西葫芦和胡萝卜,香菇切片,金针菇洗净去根,海带丝洗净切段,青菜洗净。
7.淘米水烧开后,加入2勺大酱,1勺辣椒酱,1勺鱼露和半勺甜面酱。
8.然后依次放入备好的食材,不易熟的先放,青菜等后放。
9.打一个鸡蛋,当开锅后倒入锅内,轻轻搅拌开来。待再次开锅,就可装碗开吃了。
#信任之美#韩式大酱汤
食材明细:
主料::鱿鱼适量,土豆适量,豆腐适量,西葫芦适量,尖椒适量,红尖椒适量,洋葱适量,白玉菇适量,
辅料::韩式大酱适量,韩式辣酱适量,牛肉粉适量,
#信任之美#韩式大酱汤的做法步骤:
1.食材备齐
2.鱿鱼去皮洗净,将鱿鱼片开,在内侧切十字花刀,在切成块待用
3.豆腐切2厘米见方的块,土豆西葫芦切片,洋葱切块,青红尖椒顶刀切片
4.锅内加入淘米水烧开(洗第二次米的淘米水)
5.加入3汤匙韩国大酱
6.在加入1汤匙韩式辣酱
7.加入2汤匙牛肉粉,将3种调料搅拌均匀,烧开
8.下入豆腐和土豆片,中小火煮2-3分钟,在加入洋葱,西葫芦煮2-3分钟
9.下入白玉菇煮熟
10.下入青红椒,鱿鱼,大火煮至鱿鱼卷起,即可盛出
11.成品图
小贴士:
煮制时用中小火煮制
韩式牛肉大虾大酱锅
食材明细:
主料::牛肉100g,大虾100g,包菜100g,昆布30g,泡白菜50g,豆腐100g,鱼干5-10尾,
辅料::韩式大酱一汤勺,水800毫升,蒜瓣2瓣,红辣椒1个,葱花少许,
韩式牛肉大虾大酱锅的做法步骤:
1.干昆布(海带)水洗后,放水和虾干(鱼干)先在砂锅里煲5分钟。
2.豆腐切好,放入砂锅。然后放一勺大酱。煮5分钟
3.包菜和泡菜、蒜瓣、辣椒等配料这时候丢进去。
4.包菜煮一会儿后,大虾放进去,盖上盖子。煮到虾熟了,
5.放入之前切好的薄片牛肉(用肥牛也很不错,可我家里没有)(牛肉一下子就熟了,看到颜色变了就可以关火,砂锅的热气也足以把牛肉烫熟)撒上葱花,完成了!
6.一个人吃饭,懒得煮米饭。但是大酱汤超级送饭,没有白米饭的话,我煮了一点点面。也很搭,主食和汤、菜都有了。海鲜、蔬菜、肉、主食一应俱全,果然是一道单身dog的食谱。哈哈哈哈哈。但是热腾腾的一砂锅冒着热气的美味,幸福感也爆棚了。开吃!!!
小贴士:
这是一道很随意的菜,家里有什么就可以放什么。
当然大酱、豆腐和海带(昆布)三种是必备。有菌类(香菇、金针菇)也是很棒的。
昆布一般都可以买晒干的储藏,豆腐可以切小块,放在冷冻柜里。
冻豆腐随吃随煮,是打火锅,关东煮,大酱汤,泡菜汤等炖菜的绝佳助手哦。
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韩式大酱拌平菇
食材明细:
主料::平菇300克,
辅料::香油适量,韩式大酱3勺,芝麻半勺,
韩式大酱拌平菇的做法步骤:
1.蘑菇先去根在水里漂洗。
2.锅中烧开水将蘑菇煮熟。
3.煮蘑菇的过程中准备好调酱汁的料。
4.蘑菇煮熟后两凉撕成小朵,沥干水分。
5.挤干水分的蘑菇条拌到调好的酱料里拌匀。
6.最后在拌好的蘑菇上再撒上一些芝麻提味即可。
小贴士:
1.蘑菇一定要挤干水分,否则影响口感。
2.芝麻最好碾碎的再放入酱中,碾碎后香味更足。
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