“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“韩式鲜虾大酱汤怎么做好吃 韩式鲜虾大酱汤的做法”,希望能帮助到你,请收藏。
韩式鲜虾大酱汤
大酱汤的大酱被韩国人誉为国食,韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象,李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地
食材配方
主料:
五花肉
70g鲜虾
8个青红椒
2根西葫芦
半个黄瓜
半个胡萝卜
半个洋葱
半个南豆腐
200g辅料:韩式辣椒酱
30g盐
5g淘米水
400g生姜
5g大葱
10g大酱
70g做法 共8个步骤
1.南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。
2.五花肉切成片。
3.锅里倒底油,放入五花肉煎熟。
4.依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入盐翻炒均匀,盛出备用。
5.淘米水倒入石锅中,将大酱放入滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
6.将大酱汤煮沸腾。
7.大酱汤沸腾时,倒入炒好的所有蔬菜,以及鲜虾,搅拌均匀。
8.煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
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韩式大酱汤
食材明细:
猪肉100克,豆腐一小块,金针菇适量,西葫芦适量,土豆适量,豆芽适量,大蒜适量,白菜适量,青椒适量,洋葱适量,大酱适量,韩式辣椒酱适量,淘米水适量
韩式大酱汤的做法步骤:
第1步将第二遍淘米水倒入锅中。西葫芦切片,豆腐用盐水泡过后切块。洋葱切丝,肉切片,青椒切圈,大蒜切碎。豆芽摘去根部洗干净,土豆去皮切片。金针菇切去根部洗净。
第2步锅中放少许油,油热后下肉滑炒,变色后,加入洋葱丝爆香,等洋葱丝变软后,将肉与洋葱盛出备用。将盛有淘米水的锅放火上,加入3小勺大酱。
第3步加入2小勺的韩式辣椒酱,用筷子搅拌溶化,开火煮。水烧开后放入豆芽和土豆片煮。
第4步再次开后放入白菜。加入豆腐和西葫芦。
第5步加入金针菇。将炒好的肉和洋葱加入锅中。
第6步加入青椒和蒜末。再次开后即可关火。
小贴士:
1、大酱汤中的料可以根据自己的喜欢添加,可入蘑菇、香菇或其他时令蔬菜,肉也可以是牛肉,即使没有肉也可以。2、开始煮的时候就应该换成石锅了,但我家那个石锅太小了,就用普通的炒锅做了。3、比较好煮的放最后放,易熟的菜在前面放。
韩式泡菜大酱汤
食材明细:
泡菜,虾皮,嫩豆腐,鲜东菇,韩国黄酱,豆芽菜,鸡汤1罐
韩式泡菜大酱汤的做法步骤:
1.把所有材料通通的倒进锅里,开煮!(够简单吧!)
2.炖开后,小火再煮一会儿,尝尝味差不多就可以了,我其他什么都没放,因为觉得已经很鲜了!
3.成品中丢入几粒青豆,觉得稍微好看点了!
韩式大骨汤
食材明细:
排骨400g,白菜帮400g,大葱2根,尖椒2个。蒜末3大匙,大酱3大匙,精盐,生姜末,胡椒粉,芝麻油,辣椒油。
韩式大骨汤的做法步骤:
1.大葱切成6cm左右的长短,并将尖椒切成丝。
2.将排骨放入大葱,添加凉水煮后将排骨取出。
3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量,放入锅内。
4.放入切好的尖椒与生姜末,最后,放辣椒油与胡椒粉。
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